Харчування для мозку

Хороша робота мозку - це не тільки високий інтелект людини, а й здоров'я його емоційної сфери, а також самопочуття в цілому. Мозок не тільки приймає і посилає сигнали з навколишнього світу, а й аналізує внутрішній стан людини. Біль, втома, також як радість і задоволення сприймаються і передаються саме через мозок. Здоровий сон і міцна пам'ять також безпосередньо залежать від стану мозку.

Безумовно, мозок потребує інтелектуальної навантаженні. Але для його розвитку не менш важливою є і звичайна їжа, що дає мозку заряд енергії та сили для роботи.

У складі мозку безліч різних клітин, яким необхідно різну харчування. А дефіцит поживних речовин може спровокувати передчасне старіння клітин мозку і гальмування надходять у мозок і з мозку нервових імпульсів. Важливо розуміти, що правильне харчування для мозку - це не якась особлива їжа, а звичні нам продукти. Тільки треба знати які з них мозку корисні, а які ні.

Звичайно, білок - це одне з найбільш потрібних для повноцінної роботи мозку речовин. Потрапляючи з їжею в організм, білки розпадаються на амінокислоти, які відповідають за передачу нервових імпульсів допомогою речовин під назвою нейротрансмітери.

Завдяки цим речовинам клітини мозку взаємодіють між собою, передаючи сигнали всім внутрішнім органам людини. Тому білок повинен щодня входити в меню.

При цьому потрібно знати, що білкова їжа - це не тільки м'ясо, а й рослинні продукти (зернові, бобові, горіхи (особливо корисний волоський горіх), Насіння, листовий салат та ін.). Фрукти і овочі також містять білок.

Взагалі дефіцит білка в організмі проявляється підвищеною втомою, нездатністю сконцентруватися, зниженням не тільки розумової, а й фізичної активності. Однак повноцінне засвоєння білка неможливо без вуглеводів.

Вуглеводи для організму людини як паливо для автомобіля, але цим їх цінність не обмежується. Вуглеводи беруть участь у процесі вироблення інсуліну, гормону необхідного для обмінних процесів в організмі. У мозку інсулін відіграє особливу роль, так як здатний збільшити швидкість передачі імпульсів в клітинах. Однак надлишок вуглеводів в організмі веде до небезпечного збільшення кількості інсуліну в крові і це може призвести не тільки до цукрового діабету, але і до стану хронічної втоми, апатії, сонливості.

Ідеальними вуглеводами вважаються повільні вуглеводи, якими багаті рослинні продукти і крупи. Вуглеводи з них повільніше засвоюються і цукор в кров надходить поступово.

Особливо небезпечними для мозку вважаються монодієти (тільки білкова або тільки углеводсодержащих), так як для повноцінної діяльності цього органу потрібні і ті, й інші речовини.

Важливість жирів для мозку підкреслює саме його будова, адже мозок - це в більшості своїй жирова тканина. Жири дуже потрібні організму так як не тільки дають йому енергію, але й забезпечують теплопровідність тканин, з них складаються клітинні мембрани всього організму. Однак не вся жирна їжа буде корисна.

Найцінніші для мозку і організму в цілому - це Омега-3, Омега-6 жирні кислоти, якими багаті жирні сорти риби, насіння і горіхи, рослинні масла (особливо лляна, кукурудзяна та оливкова). Однак важливо враховувати, що максимальну користь від рослинних масел можна отримати вживаючи їх у складі салатів, а не використовуючи при смаженні. А в рибі, крім корисних жирів, міститься ще й потрібний для клітин мозку фосфор.

Оцінюючи значення жирів для здоров'я організму і мозку зокрема не можна виключати їх зі свого раціону, навіть з точки зору схуднення.

Говорячи про користь жирів для мозку, неможливо не відзначити те, що разом з жирними кислотами така речовина як холін створює фосфоліпіди - будівельний матеріал для клітинних оболонок, що сприяє також передачі імпульсів від оболонок клітин до їх ядер. Більше того, холін здатний руйнувати гомоцистеїну (дуже небезпечний для мозку токсин).

Самим надійним джерелом холіну є яєчний жовток. Однак, пам'ятаючи про високий вміст в ньому холестерину не варто зловживати цим продуктом. Крім яєць, холін міститься в молочних продуктах, рибі, арахісі, проростках пшениці, в овочах (найбільше його в капусті), в м'ясі і в печінці.

Важливість антиоксидантів для здоров'я мозку полягає в їх здатності боротися зі вільними радикалами, захищаючи клітини від надлишкових окислювальних реакцій. Вільні радикали «винні» у передчасному старінні організму, в тому, що організм стає піддається стресу і депресій.

Джерело антиоксидантів - овочі і фрукти, при регулярному споживанні яких значно поліпшується стан пам'яті та інших інтелектуальних процесів.

Мозок, як і будь-який інший людський орган потребує в певній кількості вітамінів і мінеральних речовин. Однак, найціннішими для мозку вважаються вітаміни групи B, яких багато в зелених овочах і фруктах.

Правильне харчування для мозку

Перше правило - не переїдати, так як надлишок в організмі калорій впливає не тільки на зниження розумової активності, але і може спровокувати дегенеративні захворювання мозку. Переїдаючи ми провокуємо швидке руйнування клітин мозку, так як переробляючи надлишки їжі, організм змушений використовувати більшу кількість кисню, виробляючи при цьому вільні радикали, що руйнують клітини. Тому споживання зайвих калорій робить клітини мозку слабкими, прискорюючи процес їх старіння.

Друге правило - не голодувати і відмовитися від монодієт, так як мозку потрібна регулярна і різноманітна їжа. Дотримання режиму харчування допоможе підтримувати інтелектуальну активність протягом дня, не перевантажуючи травну систему. Важливо вранці снідати, а від пізніх вечерь краще зовсім відмовитися.

Третє правило - різноманітне харчування для мозку. В це правило входить не тільки використання різних продуктів, але і правильне їх поєднання. Приміром, до мису і рибі слід подавати овочевий гарнір. А ось тваринного білка в одному прийомі повинно бути не більше одного виду, тобто або м'ясо, або риба, щоб організму не довелося витрачати величезну кількість енергії на засвоєння їжі.

Яке харчування небезпечно для мозку

Занадто багато солодкого і кондитерських виробів - небезпечно для здоров'я мозку. Користь повільних вуглеводів вже підкреслювалася. А ось здобна випічка та цукерки мозку не корисні. Також як і солодкі газовані напої.

Зайве жирна їжа також може погіршити діяльність головного мозку. Насичені тваринні жири можуть спровокувати закупорку судин і заблокувати надходження в мозок поживних речовин і крові. Ідеальна кількість жирів - 75-90 грамів щодня, це жири і рослинного, і тваринного походження. Найбільше прихованих (а також шкідливих трансжирів) в напівфабрикатах, фастфуді, магазинних копченині. Не корисно з цієї точки зору і вживання морозива.

Зловживання алкоголем - вірний шлях не тільки до стрімкого старіння клітин мозку, але і до їх відмирання. Користь можна отримати тільки від натурального червоного сухого вина, багатого антиоксидантами. А ось міцний алкоголь викликає не тільки провали в пам'яті, але й провокує закупорювання судин мозку, а в деяких випадках може стати навіть причиною онкології.

Багато суперечок навколо чаю та кави, як напоїв корисних для мозкової діяльності. З одного боку ці напої дають заряд енергії, активізують розумову діяльність і служать профілактичним засобом в питанні зміцнення еластичності судин. Проте зловживання цими напоями може призвести не тільки до підвищення тиску крові, але і до нервового виснаження. Корисний кави буде приготовлений з мелених зерен, а чай - заварений з листової заварки. Тобто відмова від розчинної кави та чаю в пакетиках принесе організму тільки користь.

Також спірним для здоров'я мозку є і вживання шоколаду, так як не кожна шоколадка буде корисна. Тільки чорний натуральний шоколад з високим вмістом какао-бобів буде стимулюючу впливати на мозок. Тому вибираючи шоколад для мозку віддайте перевагу тому, в якому вміст какао не менше 75%. На жаль більшість виробів з шоколаду містять багато цукру, штучних ароматизаторів, жирів.

Перегляньте свій раціон і Ви напевно знайдете можливість зробити його ще більш корисним для мозку і всього організму в цілому.