Харчування для інтелекту

Рівень інтелекту кожної людини залежить від багатьох факторів. У науковому середовищі прийнято вважати, що на дві третини рівень інтелекту залежить від спадковості, та й народна мудрість говорить: «від худий осинки не народяться апельсинки».

А від чого ще залежить рівень інтелекту? Вчені впевнені: на одну третину - від зовнішніх факторів, в числі яких раціональне харчування відіграє не останню роль.

Відомий психолог Г.Айзенк, чиїми тестами на рівень інтелекту рясніє Інтернет, провів дивно показовий експеримент. Були обстежені дві групи дітей.

У першій групі всі діти були з, так званих, благополучних сімей з високим рівнем доходу, а тому діти росли в сприятливих для розвитку інтелекту умовах, навчалися за сучасними програмами. Можна було б припустити, що діти з першої групи всі виросли поголовно Розумники і розумниці.

Однак на практиці нічого подібного не сталося. Діти виросли різними: одні - розумніший, інші - дурнішого.

Теж сталося і в іншій групі дітей, чиї життєві умови виявилися далекими від ідеальних. На їх рівень інтелекту неможливість навчатися за супер-програмами і відсутність сучасних розвиваючих іграшок ніяк не позначилося.

Кому було дано стати розумницею, показали високі результати інтелектуального розвитку. І навпаки.

Айзенк зробив приголомшливий висновок: на рівень інтелекту практично не впливає зовнішнє середовище. Якби це було не так, то діти з першої групи виявилися б значно розумніші за своїх однолітків з другої групи.

Однак, підкреслив Айзенк, на рівень інтелекту суттєво впливає харчування, причому цей вплив тим вище, чим молодша дитина.

Білок для роботи мозку

Якщо вірити еволюційної теорії, то людиноподібна мавпа стала перетворюватися в людини розумної (а значить, в інтелектуального) незабаром після того, як змінила раціон, додавши до рослинної їжі тваринний білок. Причому білок краще нежирний - нежирні сорти м'яса і птиці, молочні продукти, так звані легко засвоювані белкі.Белок необхідний для відновлення клітин мембрани нейронів, які відповідають за швидкість обмінних процесів у мозку.

Самі мембрани включають в свій склад білок, тому дієта, бідна білковою їжею, обов'язково позначається на рівні інтелекту. «Запастися» білками про запас не можна, так як оновлення клітин відбувається кожні 3-5 днів.

Чим більш інтенсивною належить інтелектуальна робота, тим більше білка мозку потрібно. Тому студентам під час сесії замість каші (вуглеводи) на сніданок краще з'їсти шматок нежирного м'яса, курки або омлет, сир.

Такий сніданок - відмінна допомога для інтелекту.

Багато білка в рибі і морепродуктах. Іноді бажано тваринний білок замінити рослинним.

Додайте в свій інтелектуальний раціон бобові: горох, квасолю, сочевицю, - а також горіхи і гриби, продукти з сої.

Лецитин

Наукові дослідження виявили прямий зв'язок між рівнем інтелекту і лецитину. Американці дослідили немолодих співвітчизників протягом трьох місяців.

150 людей обох статей отримували по 100 мл лецитину три рази на день протягом трьох місяців. Через три місяці в ході визначення інтелекту з'ясувалося, що розумові здібності літніх людей після лецитиновою терапії «помолодшали» в середньому на 12 років.

70-річні випробовувані показали результат 58-річних, а 65-річні, показали результати, які властиві 53-річним.

Причому наявність лецитину впливає не тільки на інтелект, але й на психічне здоров'я. Хочете мати тверезий розум - їжте продукти, багаті лецитином!

Лецитин міститься в морепродуктах, рисі - напевно, тому японці досягли таких висот у техніці і технологіях. Багато лецитину в молочних продуктах, які готуються з використанням сколотин.

Відмінне джерело лецитину - яєчний жовток, горіхи, насіння. Варто згадати і про топінамбур, який також багатий лецітіном.Еслі неможливо заповнити потреби організму в лецитині за допомогою натуральних продуктів харчування, то можна вдатися до допомоги біологічних активних добавок.

У дитячій практиці є чимало препаратів у різних формах, у тому числі, солодкі гелі, які діти з великим задоволенням намазують на печиво. До речі, харчова промисловість випускає чимало продуктів, улюблених дітьми, збагачених лецитином: печиво, цукерки, батончики.

Зрозуміло, ці продукти не варто робити основними джерелами лецитину, краще робити акцент на молочних продуктах і морепродуктах.

Жирні кислоти

Скільки б не говорили про шкоду жирів, до поліненасичених жирних кислот це відношення не має. Поліненасичені жирні кислоти омега-3 - найважливіші складові харчування для головного мозку.

Люди з проблемами читання - дизлексії, порушеннями координації, розсіяним увагою - зазвичай мають дефіцит омега-3.

Найкращий, визнаний усіма дієтологами і кухарями джерело жирних кислот - рослинні олії: недорого, доступно, просто. Ще один поширений спосіб наповнити організм омега-3 кислотами - жирні сорти риби: сьомга, лосось, вугор.

Втім, витрачатися на дорогі сорти риби необов'язково, звичайна атлантичний оселедець - відмінне джерело омега-3 кислот. Печінка тріски, яєчний жовток, горіхи теж містять поліненасичені жирні кислоти.

Цукор в роботі мозку

Прийнято вважати, що цукор і солодке стимулюють роботу. Це вірно лише частково.

Отримуючи швидкі вуглеводи (фруктозу, глюкозу), мозок отримує багато енергії, і його продуктивність різко зростає. Однак інсулін з тією ж швидкістю поглинає весь цукор, його рівень падає ... і мозок швидко позбавляється свого «чудо-харчування», знижується його активність.

Так що цукрова дієта хороша для короткострокової стимуляції мозку, після якої обов'язково і швидко настає апатія.

Для більш тривалої стимуляції мозку необхідно підживлювати його повільними вуглеводами: кашами, бобовими, горіхами. Кращим перекусом для мозку стане не шоколадка, не солодкий сік, рясно присмачений цукром, а житній сухар з молоком або жменю горіхів.

Йод для інтелекту

Дуже небезпечні для інтелекту йододефіцитні стани. Особливо це небезпечно для дітей, коли мозок, а значить, і інтелект, тільки формується.

Нестача йоду вкрай згубно позначається на роботі щитовидної залози, знижується її функція, що тягне за собою зниження функцій нервової діяльності. Нестача йоду у вагітних може призвести до розвитку певних патологій у плода, аж до кретинізму.

Тому вкрай важливо ростити геніїв ще в утробі, насичуючи свій раціон продуктами, багатими йодом.

Найбільше йоду містять морепродукти: риба, морська капуста, креветки, краби. Є йод, але в значно менших кількостях в молочних продуктах, яйці, м'ясі, різних овочах.

Лідер серед овочів за вмістом йоду - квасоля (12 мг на 100 г), потім слідують часник (9 мг), томати (6 мг). Присутній йод в яблуках, апельсинах, вишнях.

Занадто багато - теж погано

Напевно доводилося хоч раз у житті, що називається, «наїстися досхочу». Потім, після надто рясної трапези ми відчуваємо не тільки відчуття тяжкості в животі, але і певний дискомфорт в плані інтелекту.

Справа в тому, що після прийому їжі, особливо після рясного, кров, збагачена киснем, спрямовується до шлунково-кишковому тракту для організації процесу травлення.

Всі інші органи починають відчувати кисневий дефіцит. Мозок відчуває брак кисню найсильніше. Через це ми після щільного обіду відчуваємо бажання прилягти подрімати.

Тому, щоб зберегти високі інтелектуальні здібності протягом дня, важливо не переїдати, особливо в обід, щоб все життя не перетворилося на боротьбу: «до обіду - з голодом, а після обіду - зі сном».