Плюшки з варенням рецепт з покроковим фото
Плюшки з варенням славляться своєю пишністю в тесті і різноманітною начинкою. Така випічка прикрасить будь-який стіл, славитися швидкістю готування і смачним результатом. Форма булочок може залежати від вашої фантазії, чи то це романтичні сердечка, чи то закручені рулетики і розрізані на шматочки, які при з'єднанні знизу набувають форму трояндочок.
Улюбленими ласощами багатьох є варення, закручене своїми руками з ароматних ягід або плодів дерев, яке буде радувати холодними вечорами, навіваючи спогади про літо.
Склад:
Дріжджове тісто є основою приготування булочок. Від того як підійде тісто буде залежати доля ваших булочок і захопленість від випічки близьких вам людей.
Для тіста Вам знадобиться:
- 250 мл молока злегка разогретого-
- трохи сухих дріжджів (пол ст. ложки або 1 ч. ложка з гіркою) або тверді свіжі дріжджі (20-25 г) -
- 320 - 380 г борошна (залежить від консистенції) -
- вершкове масло (близько 100 г) -
- цукор (100-150 г) знадобитися як для тесту, так і для присипки поверхні плюшек-
- 1 яйце-
- трохи солі (стать ч.л.).
Для начинки:
- єдиний інгредієнт - улюблене Вами солодке варення - ми використовували вишневе растертое.
У розігрітому молоці (максимум 35-40 градусів), що не доведеного до кипіння, розчиняємо дріжджі і цукор, сіль. Дана суміш повинна настоятися, підійти. Ви помітите, по набряклим дріжджів, підійшло чи тісто чи ні і, потім, вже можна приступати до подальшого додаванню інгредієнтів.
Збите яйце змішуємо з розігрітим вершковим маслом і додаємо в раніше приготовлений склад. Борошно, заздалегідь просіяне, змішуємо з вмістом, додавши трохи рослинного масла. Залишаємо настоятися в теплому місці (можна біля батареї) на годинку, накривши рушником або теплим шарфом.
Порада:
- при замішуванні тіста вкладіть всі хороші думи і відчуття. Тісто, як вважається, відчуває все, і ваша випічка вийде в такому випадку пишною.
Коли наше тісто підійде, відрізаємо невеликий шматочок і ділимо на рівні частини-грудочки.
Розкачуємо грудочку завтовшки 5 мм, не більше, тому що тесту в наших плюшках не повинно бути занадто багато.
На розкатану поверхню тіста розмажте вишневе варення.
Порада:
- занадто велика кількість варення може призвести до того, що плюшки виходити водянистими. Варення витече на сковорідку або деко і підгорить нижня частина пишного ласощів.
Наступним кроком, як показано на фото, є закручування тіста з начинкою в рулетик і обов'язково пріщіпніте кінчик овалу, щоб не розповзлася все.
З'єднайте 2 кінця рулетика і розріжте посередині, повернувши округлістю до себе, розгорніть отримане борошняний виріб.
Готові плюшечкі покладіть на приготовлену сковорідку або деко. Багато хто використовує папір для випічки, щоб тісто не пригорає і не прилипало до чавунному дну сковороди, що дуже зручно, ми використовували той же спосіб.
Настоятися плюшки-вкусняшки повинні близько 20 хвилин. Намагайтеся не чіпати їх, оскільки це може призвести до того, що тісто «сяде» і вони не підійдуть. У той час як ласощі піднімається, розігрівайте грубку максимум до 175-180 градусів.
Перед тим як засовувати в грубку піднялися плюшки, змастіть збитим яєчним жовтком з цукром, щоб вони у Вас вийшли рум'яного кольору і викликали апетит.
Багато господинь припускаються помилки:
- зліпивши плюшки, що не почекавши готовності, відразу поміщають в духовку, чи не розігрів і її, що призводить до небажаного результату.
Слідкуйте, щоб Ваші плюшкиз варенням не підгоріли, своєчасно витягніть їх з духовки. Якщо вам подобатися ласувати м'якими булочками, а не злегка хрусткими, накрийте їх рушником і дайте настоятися.
Сподіваємося, що наш рецепт доведеться Вам за смаком, приємного апетиту і будьте завжди з нами. Вас чекає безліч цікавих рецептів випічки, що дозволить задовольнити навіть самого ярого гурмана!
