Листковий пиріг з капустою - рецепт приготування з фото

Якщо навіть, ви вміла господиня і постійно радує своїх близьких різноманітною домашньою випічкою, не проходьте повз нашого рецепта листкового пирога з капустою, це просто неймовірна смакота. Ніжний і розсипчастий, пиріг буквально тане в роті, залишаючи чарівне післясмак, що змушує ще і ще раз куштувати таку собі фантастичну їжу.

Листковий пиріг з капустою рецепт приготування, якого ми описуємо детально в нашому майстер - класі, готується не так вже й довго, як може здатися на перший погляд. Вся справа в тому, що ми скористалися рецептом швидкого приготування листкового тіста, що значно, зберегло наш час, але якщо ви в часі не обмежені, то можете приготувати листкове тісто і звичайним способом.

Точно так само як і для приготування листкового тіста, для начинки не буде потрібно шукати якісь особливі продукти, смачну і корисну начинку ми приготуємо з того, що зазвичай є в будинку постійно. Листковий пиріг з капустою рецепт приготування, якого вас обов'язково підкупить своєї невигадливі і простотою, вийде незвичайно барвистим і очікувано смачним.

Листковий пиріг з капустою - рецепт приготування

Інгредієнти листкового пирога з капустою: борошно - 200г, масло вершкове - 130г, яйця - 1шт., Для тесту + 1шт., Для змазування пирога, лимонний сік - 1ч.л., сіль, капуста - 300г, сир, твердих сортів - 70г , цибулю - 2головкі, червоний гіркий перець, соняшникова олія - 2ст.л., томатна паста чи кетчуп - 2ст.л ..

Приготування листкового пирога з капустою:

Відразу займемося приготуванням листкового тіста за рецептом його швидкого приготування, для чого в борошно, просіяне гіркою на робочій поверхні, натираємо грунтовно охолоджене вершкове масло на крупній тертці. Злегка все перемішуємо ножем, робимо поглиблення і виливаємо лимонний сік, 2ст.л. води, злегка збите яйце і солимо. Всі інгредієнти перемішуємо, але довго місити тісто не слід, збираємо все в кулю і кладемо в целофановий пакет або загортаємо в харчову плівку. Отримане тісто для листкового пирога з капустою рецепт приготування, якого вам обов'язково стане в нагоді, кладемо в холодильник на годину, займаючись, тим часом, начинкою.

Приготовлену капусту натираємо на крупній тертці і викладаємо на розігріту з соняшниковою олією, сковорідку, туди ж відправляємо і очищений, дрібно нарізану цибулю, все обсмажуємо до золотистого кольору. Готову обсмажену капусту викладаємо в приготовлену ємність, а на сковорідку насипаємо дві столові ложки борошна й обсмажуємо її, без додавання олії, до жовтуватого кольору. При обсмажуванні борошна слід тримати процес під невсипущим контролем і вчасно вимкнути вогонь, щоб уникнути отримання пересмаженої гіркої муки. Наприкінці обсмажування борошна, додаємо в сковорідку томатну пасту і раніше приготовлену капусту, все перемішуємо і вимикаємо вогонь, даємо начинці гарненько охолонути.

Якщо тісто вже готове, а начинка охолола, то включаємо духовку і приступаємо до заключного етапу приготування листкового пирога з капустою рецепт приготування, якого завжди знадобиться в господарстві.

Від листкового тіста відрізаємо невелику частину, для приготування з неї шматочків для прикраси верху пирога, а іншу частину листкового тіста розкочуємо в тонкий пласт за формою сковорідки, так, щоб товщина розкачане тісто не перевищувала 1см. Тісто за формою розгортаємо з розрахунком отримання бортиків по периметру форми, потім, викладаємо в неї тісто. Приготовлену начинку рівним шаром розподіляємо за формою з тестом, змащуємо збитим яйцем, прикрашаємо шматочками сиру, нарізаного кубиками і шматочками листкового тіста. Все випікаємо хвилин 30 і подаємо до столу смачний, красивий і ароматний листковий пиріг з капустою, смачного!