Розтягаї з м'ясом -рецепт приготування з фото
Споконвічно російська випічка, що представляє собою відкриті пиріжки, може бути приготована з будь-якою начинкою, особливою ж популярністю користуються розтягаї з м'ясом. З незапам'ятних часів ці оригінальні і приголомшливо смачні пиріжки, стали не тільки домашньої радістю, це вишукане ресторанне блюдо.
Розтягаї з м'ясом рецепт приготування, яких ми наводимо в нашому майстер - класі, приготовлені з опарного дріжджового тіста. Якщо у вас спостерігається постійна нестача часу, то обов'язково спробуйте приготувати розтягаї з прісного, дріжджового тіста або сметанного тіста швидкого приготування. Начинку ми приготували з баранини з запеченими баклажанами, вийшло фантастично смачно і ситно. Ця апетитна випічка, просто по - царськи, зможе прикрасити ваш новорічний стіл, як відмінний варіант підійде вона і для фуршетів. У порівнянні з пиріжками розтягаї з м'ясом рецепт приготування, яких освоїти необхідно кожній господині, виглядають набагато ефектніше і апетитний.
Розтягаї з м'ясом - рецепт приготування
Інгредієнти рецепта розтягаї з м'ясом:
Для тіста: молоко - 200мл, дріжджі - 20г, цукор - 1 ст.л., сметана - 1ст.л., вершкове масло - 30г, яйця - 1шт. в тісто + 1 шт. для змащування, сіль;
Для начинки: баранина - 300г, баклажани - 1шт., Червоний солодкий перець - 1шт., Помідори - 2шт., Червоний гіркий перець - 1шт., Цибуля - 1головка, соняшникова олія - 2ст.л ..
Приготування випічки розтягаї з м'ясом:
Для приготування цієї дивовижної випічки розтягаї з м'ясом, спочатку замішуємо дріжджове тісто, за всіма правилами, щоб наші «розстебнута» пиріжки вийшли ніжними і ароматними. Молоко змішуємо з 100 мл теплої води і розводимо дріжджі, додаємо цукор, сіль і 3 ст.л. борошна, все ретельно перемішуємо і, закривши кришкою, ставимо в тепле місце на тридцять хвилин. Після того, як зверху нашої опари утворилася дріжджова піна, додаємо розтоплене вершкове масло, сметану і яйце, перемішуємо і виливаємо в борошно. До речі, борошно необхідно просіяти двічі, відокремити від неї третю частину, а інші дві третини підуть на заміс нашого тесту. Після того, як тісто замісили звичайним способом, закриваємо його кришкою, але тільки так, щоб вона не стосувалася самого тіста, ставимо всю конструкцію в тепле місце на 3:00.
Тепер займаємося приготуванням начинки, спочатку для цього необхідно включити духовку і поки вона розігрівається, підготувати овочі до запікання. Баклажан, перці, цибулю і помідори промиваємо, очищаємо і нарізаємо великими шматочками, все складаємо на сковорідку і ставимо в духовку на 40 хвилин. Після того, як овочі запекутся, виймаємо їх з духовки і злегка охолоджуємо, потім подрібнюємо в блендері до стану пюре за рецептом розтягаїв з м'ясом.
Баранину промиваємо і двічі подрібнюємо на м'ясорубці або блендері, потім викладаємо її на розігріту сковорідку з олією, перчимо, солимо і обсмажуємо хвилин 15. В кінці обсмажування баранячого фаршу, викладаємо на нього запечені овочі, все перемішуємо і вимикаємо вогонь наша начинка для розтягаїв з м'ясом рецепт приготування, яких зовсім не складний, готова.
Двічі підійшло тісто, обробляв і отримуємо невеликі кульки, розгортаємо їх в тонкі коржі і викладаємо, на кожен, приготовану начинку з м'яса і овочів. У коржів з начинкою защипуємо краї тіста, залишаючи середину відкритою, закінчивши тісто і начинку, викладаємо розтягаї на змащену сковорідку і, закривши кришкою, що не стосується тесту, даємо вистоятися не менше тридцяти хвилин. Після цього, змащуємо розтягаї з м'ясом злегка збитим яйцем і ставимо в максимально розігріту духовку, випікаємо до готовності і подаємо до столу, поклавши на м'ясо, в кожному пиріжку, по шматочку вершкового масла. Смачного!
