Пиріг відкритий з м'ясом і цвітною капустою - рецепт приготування на новорічний стіл 2015
Соковитий і найсмачніше пиріг відкритий з м'ясом порадує вас і вашу сім'ю своєю присутністю на вашому столі і в свята і в будні, легко і просто перетворюючи будні на свята.
Пиріг відкритий з м'ясом і цвітною капустою для новорічного столу 2015года рецепт приготування, якого ми опишемо в нашому майстер - класі, не займає надто багато часу на приготування, а в результаті виходить красиве, смачне і ефектне блюдо. Для приготування нашого пирога підійде будь-яке з наявного у вас м'яса і з курячим філе його так само можна успішно приготувати, щоразу приготування ви будете відчувати різні смаки, які вас будуть неймовірно радувати, піднімаючи настрій.
Пиріг відкритий з м'ясом і цвітною капустою для новорічного столу 2015 рецепт, якого ви освоїте дуже просто і швидко, прикрасить ваш святковий стіл як ніяке інше блюдо, подивіться на фото і ви з нами цілком погодьтеся. Ми приготували пиріг з сметанного тіста швидкого приготування, але його можна з великим успіхом готувати і з дріжджового тіста, спробуйте обидва варіанти, можливо, вам сподобаються вони обидва. У начинці використаний цукіні, що надає м'ясного фаршу особливу пікантну нотку і соковитість, але при його відсутності у вас, можна замінити цукіні на селеру.
Пиріг відкритий з м'ясом і цвітною капустою - рецепт приготування
Інгредієнти пирога відкритого з м'ясом і цвітною капустою: борошно - 200г, сметана - 150г для тіста + 2ст.л. для м'ясного фаршу, яйце - 1шт., сіль, баранячий фарш - 300г, цукіні - 1 2 шт., цибуля - 2головкі, цвітна капуста - 1 2 від качана середнього розміру, аджика домашня або томатний соус - 2ст.л., вершкове масло - 1ст.л., соняшникова олія, для обсмажування цукіні - 1ст.л., часник - 2зубчіка, чорний гіркий перець або свіжий червоний гіркий перець;
Для клярі: борошно - 2ст.л., сметана - 1ст.л., яйце.
Приготування пирога відкритого з м'ясом і цвітною капустою:
Для початку готуємо сметанне тісто ніжною м'якої консистенції, для чого в просіяне на робочу поверхню борошно викладаємо сметану і збите, злегка, яйце, додаємо сіль, все рубаємо ножем для кращого перемішування і, потім, вручну замішуємо тісто. Готове тісто кладемо в целофановий пакет або загортаємо в щільну серветку і відправляємо його в холодильник на 1:00.
Поки тісто для пирога відкритого з м'ясом і цукіні для новорічного столу 2015 рецепт приготування, якого дуже простий, вистоює належний час в холодильнику, готуємо начинку.
Ми, в даному майстер - класі використовували готовий баранячий фарш, ви можете скористатися будь-яким, наявними у вас м'ясом, прокрутивши його на м'ясорубці. Промиваємо та нарізаємо кружечками цукіні, які обсмажуємо до золотистого кольору на олії, цукіні не повинні, при цьому, розм'якнути, тобто вогонь під сковорідкою, на якій вони обсмажуються, включаємо посильней.
Цвітну капусту промиваємо, поділяємо на суцвіття і замочуємо в підкисленою або підсоленій воді на 20 хвилин, потім відварюємо цвітну капусту, слив першу воду і налив нову, протягом 5 хвилин, так, щоб вона залишалася злегка твердої.
Далі, змішуємо м'ясний фарш з обсмаженими і розрізаними на чотири частини, цукіні, аджикою, подрібненим луком і сметаною, викладаємо начинку на розкачане за формою тісто, розрівнюємо.
Тепер, з перерахованих в рецепті продуктів готуємо кляр, він не повинен бути надто текучим, в нього ми викладаємо суцвіття цвітної капусти, а потім, прикрашаємо ними всю поверхню пирога, укладаючи досить щільно.
Ставимо пиріг відкритий з м'ясом і цукіні для новорічного столу 2015 рецепт, якого ми випробували, в духовку, прогріту до 180 * С на 40 хвилин, якщо капуста в клярі почне швидко підрум'янюватися, то зверху кладемо плівку для випікання.
Готовий пиріг відкритий з м'ясом і цвітною капустою прикрашаємо будь-яким способом, хоча він гарний і без прикрас і подаємо до святкового новорічного столу, а до цього моменту готуємо його в будні дні, як можна частіше. Смачного!
