Пиріг з яблуками і шоколадною крихтою - рецепт з фото
Наш пиріг з яблуками і шоколадною крихтою не залишить нікого байдужим до цієї випічці. Яблучна пора в самому розпалі, яблук багато, вони цілком доступні в будь-якій кількості, тому цим фактом необхідно скористатися повною мірою. Пиріг з яблуками і шоколадною крихтою рецепт приготування, якого сподобається вам не тільки смаком, але і своєю оригінальністю.
Такий приголомшливий пиріг припаде до - смаку абсолютно всім, а гості будуть просто підкорені вашої кмітливістю і кулінарними здібностями. У сезон яблучного достатку ми всі просто зобов'язані максимально подбати про себе і свою сім'ю і, скориставшись тим фактом, що яблука дуже корисні як у сирому, так і в запеченому вигляді, як можна частіше пекти пироги і пиріжки з яблуками, збагачуючи їх смак і користь іншими інгредієнтами. У приготуванні нашого пирога, ми використовували шоколадну крихту, в поєднанні з яблуками, вийшов вишуканий ласий смак, пирога не стало лічені хвилини, що свідчить про максимальне успіху в його приготуванні. Пиріг з яблуками і шоколадною крихтою рецепт приготування, якого ми опишемо в нашому в нашому майстер - класі, поповнить вашу колекцію улюблених рецептів.
Рецепт приготування пиріг з яблуками і шоколадною крихтою
Інгредієнти пирога яблучного з шоколадною крихтою:
Для тіста: молоко - 150мл, дріжджі, пресовані - 15г, сметана - 1ст.л., білок яйця, вершкове масло - 20г, цукор - 2ст.л., сіль, борошно, скільки візьме тісто при його замісі;
Для начинки: яблука - 4шт., Какао - порошок - 3ст.л., цукор - 150г, масло вершкове - 50г, борошно;
Для змазування пирога: 1 яйце.
Приготування пирога з яблуками та шоколадною крихтою:
Для успішної кулінарної випічки з будь-якою начинкою, необхідно приготувати відмінне, м'яке, пишне і повітряне тісто. Переслідуючи цю мету, ми будемо виробляти заміс самого тіста за всіма правилами кулінарної майстерності.
Для початку ми вибираємо борошно вищого сорту, просіваємо її два рази і тільки потім використовуємо, так наша мука збагатиться киснем, що позначиться на якості випічки.
Готуємо дріжджове чарівне тісто опарним способом, для чого ставимо молоко на вогонь і підігріваємо його до температури, трохи вище кімнатної, кладемо в нього дріжджі, цукор, сіль і дві ст.л. борошна, все перемішавши, залишаємо в теплі на півгодини. За цей час воно має піднятися у вигляді дріжджової «шапки», далі, розтоплюємо вершкове масло і додаємо його в підійшла опару, туди ж відправляємо сметану і злегка збитий білок. Невелика кількість борошна насипаємо в ємність, в якій будемо замішувати тісто, потім, виливаємо туди приправлену опару і все ретельно вимішуємо протягом 10 хвилин. Після чого визначаємося з консистенцією тесту, якщо воно рідкувато, то додаємо борошно до тих пір, поки не отримаємо м'яке, пухке тісто. Борошно додаємо обережно, потроху, одночасно виробляючи замішуємо тісто руху, ставимо тісто на три години, з кількома обминаючи його протягом цього часу.
Якщо тісто вже готове, то готуємо шоколадну крихту, розтираючи масло, какао - порошок, цукор і борошно, потім промиваємо яблука, очищаємо від насіння і нарізаємо їх часточками.
Далі, тісто розгортаємо в пласт, товщиною 1см, викладаємо яблучні дольки з одного краю тесту, посипаємо їх шоколадною крихтою, зверху кладемо край розкатаного пласта. Потім, перевертаємо один раз, викладаємо ще одну смужку з яблук з шоколадною крихтою і остаточно звертаємо в формі рулету.
Викладаємо рулет на сковороду або деко і, закривши зверху, але так, щоб кришка не стосувалася тесту, залишаємо на 30 хвилин, після чого змащуємо пиріг яблучний з шоколадною крихтою рецепт приготування, якого ми виконали, яйцем і випікаємо в максимально розігрітій духовці протягом 35 хвилин. Подаємо до столу пиріг з яблуками і шоколадною крихтою в красивому блюді, приємного чаювання і будьте здорові!
