Ватрушки з сиром - рецепт приготування з фото
Якщо в будинку не готують ватрушки з сиром, та й з будь-якої іншої начинкою, то в цьому будинку не знають, що таке затишок, для того, щоб виправити цю ситуацію, необхідно, терміново навчитися їх готувати. Ватрушки з сиром рецепт приготування, яких ми описуємо в нашому майстер - класі, виходять ароматними, барвистими і неймовірно ласими.
Такі ватрушки можна сміливо подавати на дитячих святах, корисне і поживне ласощі, підійде і як десерт. Якщо приготувати диво - тісто заздалегідь і зберігати його в морозильній камері, то ватрушки з сиром або з іншими начинками, щовечора будуть радувати вашу родину, перетворюючи чаювання в справжнє свято. Багато часу на приготування даний рецепт не передбачає, все дуже просто і швидко, а ефект колосальний. Приготувавши ватрушки з сиром рецепт приготування, яких ви неодмінно випробуєте, в цьому ми просто впевнені, в досить великій кількості і розігріваючи їх в духовці, змащуючи верх сметаною, змішаною з цукром, ви заощадите свій час. До речі, розігріті ватрушки з сиром, описаним способом, виходять, як свіжоспечені, навіть аромат більш насичений.
Солодкі ватрушки з сиром - рецепт приготування
Інгредієнти ватрушек з сиром:
Для тіста: молоко - 20мл, дріжджі, пресовані - 20г, цукор - 2ст.л., сіль - 1 2ч.л., Масло вершкове - 30г, сметана - 1ст.л., борошно - 400г;
Для начинки: сир - 500г, цукор - 1ст.л., яйце - 1шт., Сіль.
Приготування ватрушек з сиром:
Абсолютно всім зрозуміло, що якість готуються ватрушек не в малому ступені залежить від якості тесту, тому докладаємо максимум уваги і кулінарних знань для приготування чарівного тіста.
Найважливішим є вибір борошна, необхідно, щоб вона була вищої якості з хорошими показниками, також важливо безпосередньо перед замісом тіста борошно просіяти, навіть якщо вона у вас зберігалася в уже просіяному вигляді. Крім впевненості, що борошно чиста і не містить сторонніх домішок, необхідно, щоб вона збагатилася киснем, при просіюванні, що дозволить отримати більш пишні кулінарні вироби.
Отже, починаючи приготування ватрушок із сиром рецепт приготування, яких ми разом випробуємо на практиці, розводимо молоко, наливаючи в нього 100мл води і підігріваємо до теплого стану, кладемо дріжджі, цукор і сіль. Після того, як дріжджі розчиняться, додаємо в молоко 3ст.л. борошна, ретельно розмішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин. За цей час опара буде готова для подальшого замісу тіста, про що буде свідчити пишна дріжджова «шапка» на поверхні опари.
Тепер, просіваємо борошно в достатньо простору ємність, 1/3 частину борошна прибираємо в сторону, а до залишилася додаємо опару, розтоплене вершкове масло, злегка збите яйце і сметану. Виробляємо заміс тіста звичайним способом, борошно ми прибрали для зручності замісу і для того, щоб не помилитися з її кількістю, яку будемо коригувати в процесі замісу тіста. Готове тісто ставимо підходити протягом 3 годин, протягом яких необхідно робити кілька «обминаючи» вже піднявся тесту.
Наприкінці часу, необхідного для вистоювання тіста, починаємо приготування начинки, придбаний сир ми пропускаємо через м'ясорубку, якщо він має зернисту структуру. У разі наявності у вас сиру м'якої консистенції, цю процедуру не проводимо, а відразу додаємо в сир цукор і яйце, можна злегка посолити. В начинку з сиру, надалі, ви можете додавати горіхи і сухофрукти.
Готове тісто розрізаємо на невеликі шматочки, які розгортаємо в формі коржів, їх ми викладаємо на сковорідку і залишаємо на 30 хвилин підніматися. Після того, як коржі піднялися, робимо в них поглиблення і наповнюємо приготовленої начинкою, залишаємо ще на 15 хвилин. Включаємо духовку і розігріваємо її до 200 * С, «піднялися» ватрушки змащуємо солодкою водичкою і ставимо в духовку на 30 хвилин. Готові, остиглі ватрушки з сиром рецепт приготування, яких вимагає деяких зусиль, прикрашаємо фігурками з солодкою, кольоровий карамелі і подаємо до столу. Приємного чаювання!
