Сирні палички з листкового тіста - рецепт з фото

Необхідно мати на увазі, що сирні палички з листкового тіста рецепт приготування, яких ми пропонуємо в нашому майстер - класі, досить калорійні. У цій, найвищою мірою ласою, домашньої випічки є один недолік, абсолютно неможливо встежити за кількістю поглинаються одиниць, настільки смачно, що зупинитися буває дуже важко.

Посудіть самі, листкове тісто припускає наявність великої кількості масла, та ще й сир, але в розумних межах, від такої смакоти краще не відмовлятися і навчитися готувати сирні палички в домашніх умовах. Тим більше, що готуються вони досить просто, а якщо ви практична господиня і у вас майже завжди в морозильній камері холодильника лежить листкове тісто, так і взагалі, приготувати такий десерт можна на рахунок раз - два. Тому, якщо ви вирішите освоїти приготування сирних паличок з листкового тіста рецепт приготування, яких зажадає деяких навичок, то підготуйте його якомога більше, ніж в подальшому значно полегшите собі життя. Звичайно, можна скористатися і покупним листковим тістом, але очевидно, що домашній варіант набагато смачніше і корисніше.

Сирні палички з листкового тіста - рецепт приготування

Інгредієнти сирних паличок з листкового тіста: борошно - 250г, вершкове масло - 200г, сік лимона - 1ст.л., сметана - 2ст.л., сіль, сир, твердих сортів - 200г.

Приготування сирних паличок з листкового тіста:

Успіх приготування нашого делікатесу, залежить від вдало приготованого листкового тіста, а для цього необхідно просто дуже точно виконувати наші рекомендації, тоді ви зможете отримати тісто вищої якості як справжній шеф - кухар.

Отже, якщо ви підготовляє листкове тісто вперше, то не бійтеся, у вас все вийде в кращому вигляді, головне повірити в себе і взятися за справу з повною впевненістю в успіху і максимальної зосередженістю.

Спочатку ми заморожуємо приготоване кількість вершкового масла, в такому вигляді з ним простіше буде працювати, і отримати потрібний нам результат, а саме сирні палички з листкового тіста рецепт приготування, яких ми освоюємо разом. Після того як вершкове масло досить охололи, але не замерзло до того стану, коли воно починає кришитися при нарізанні, натираємо його на крупній тертці. Далі, в просіяне на робочу поверхню 1/3 зазначеного в рецепті кількості борошна вищої якості викладаємо натерте масло або натираємо його безпосередньо в просіяне борошно. За допомогою ножа виробляємо рубають руху і перемішуємо, таким чином, вершкове масло з борошном. Отриману масляну крихту збираємо в кулю і охолоджуємо, поклавши в целофановий пакет. Поки масляне тісто охолоджується, готуємо другий тісто, замішуємо його вручну, змішуючи борошно, що залишилося зі сметаною, 100 мл. води, сіллю і лимонним соком. Друге тісто також залишаємо на 30 хвилин для просочування, а потім, розгортаємо його в прямокутник, одночасно розгортаємо і масляне тісто.

Прямокутник з другого тесту повинен бути більше масляного в два рази, масляний прямокутник кладемо на середину більшого тесту і звертаємо його конвертом, прибираємо на охолодження в холодильник. Потім остигле тісто дістаємо і розгортаємо в один загальний пласт, товщиною в сантиметр, знову звертаємо конвертом і охолоджуємо. Так ми проробляємо два - три рази, потім розгортаємо тісто знову в пласт, щедро посипаємо його натертим на тертці сиром і прибираємо знову в холодильник. Включаємо духовку і прогріваємо її до 180 * С, розгортаємо наш конверт востаннє, змащуємо його збитим яйцем і посипаємо рештою натертим сиром, нарізаємо на невеликі смужки, шириною 3 см, довжиною 8 - 10см. Випікаємо до рум'янцю поверхні сирних паличок з листкового тіста рецепт приготування, яких ми освоїли.