Відкритий листковий пиріг з курячим філе і кукурудзяними пластівцями
У досвідченої господині завжди в морозильній камері знаходиться листкове тісто, причому власного приготування, тому, що приготоване в домашніх умовах власними руками, тісто особливо смачне й ароматне. Але найголовніше, що таке листкове тісто приготовлено виключно з натуральних продуктів. І нехай листкове тісто не піднімається, як у професіоналів, зате це той випадок, коли цілком можна віддати перевагу смаку і користь, причому краса, при цьому, не постраждає.
Відкритий листковий пиріг з курячим філе і кукурудзяними пластівцями, це прекрасний варіант приготування святкової їжі посеред суворих буднів. Зовнішній вигляд нашого пирога цілком може конкурувати з будь вишуканою піцою, яскравий, сонячний і надзвичайно смачний.
Така їжа цілком підійде і для прикраси святкового столу і для затишного сімейного сніданку або вечері в будні дні, піднімаючи всім настрій одним своїм виглядом. Унікальність листкового тіста полягає в тому, що воно підходить як для приготування кулінарних вишуканих десертів, так і для створення досконалих шедеврів ситної і корисної їжі.
Приведений нами спосіб швидкого приготування листкового тіста, приверне і надзвичайно зайнятих жінок, з яких обов'язки вмілої господині і майстерною кулінарки, ніхто не знімав. Вже так влаштований наш світ, що ми жінки, яких би успіхів не домагалися на роботі або в особистому бізнесі, головне для нас це затишок і комфорт у сім'ї. Отже, милі й працьовиті господині - бізнес леді, давайте разом приготуємо відкритий листковий пиріг з курячим філе для наших коханих та близьких.
Для приготування нам буде потрібно: борошно - 250г, вершкове масло - 150г, яйця - 1шт., Кефір або кисле - 150г, сіль- для начинки: куряча грудка - 200г, сир, домашній або бринза - 150г, яйця - 1шт., Цибуля - 2головкі, вершкове масло - 20г, зелений лук - великий пучок, кріп, сіль, перець, кукурудзяні пластівці, для посипання - 100г.
Спочатку ми приготуємо листкове тісто, його можна приготувати в подвійному об'ємі і прибрати в морозильну камеру, дістаючи кожен раз, по мірі необхідності. Приготувавши робочу поверхню, просіваємо на неї борошно, потім дістаємо з холодильника заморожене вершкове масло і натираємо його на крупній тертці. Після чого дуже швидко, за допомогою ножа, змішуємо шматочки масла з борошном, збираємо все в целофановий пакет і прибираємо в морозильну камеру на 15 хвилин.
При такому способі приготування листкового тіста, ви значно заощадите свій час і отримаєте відмінний результат. Через 15 хвилин дістаємо масляні крихти, висипаємо, знову на робочу поверхню і додаємо злегка збите яйце і кисломолочний продукт. Все перемішуємо стинають рухами ножа, потім, не замішуючи вручну, збираємо грудочки тіста в одну кулю і прибираємо в холодильник.
Готуємо начинку, курячу грудку промиваємо і ставимо відварюватися, не забуваємо посолити, потім, в готовому, охолодженому вигляді нарізаємо її дуже дрібно, при бажанні, можна пропустити через м'ясорубку. Лук очищаємо, і нарізавши, так само дуже дрібно, злегка обсмажуємо на вершковому маслі.
Тепер натираємо на крупній тертці сир, потім змішуємо його з нарізаними курячою грудкою і обсмаженою і остившім цибулею, додаємо яйце, сіль, перець і нарізаний зелений лук, все ретельно вимішуємо. Листкове тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо потрібний шматок, розрахувавши так, щоб при розкачування за формою сковороди, вийшов пласт, товщиною 2 мм.
Отриманий пласт викладаємо на сковорідку, під листкове тісто її годі й змащувати, викладаємо начинку, зверху щедро посипаємо пиріг кукурудзяними пластівцями. Кукурудзяні пластівці надають пирогу оригінальний смак і неповторну яскравість зовнішнього вигляду. Відкритий листковий пиріг з курячим філе і кукурудзяними пластівцями, випікаємо в духовці при 180 * С, приблизно 20хвилин.
