Пахлава з кукурудзи - рецепт з фото
Без перебільшення можна сказати, що пахлава, приготована по - нашому рецептом виходить набагато ніжніше, смачніше і корисніше, ніж її класичний аналог і, до того ж наша пахлава ще й не така нудотно.
Якщо ви не хочете перебувати в невіданні з - приводу того, яке неймовірно ласе блюдо можна приготувати з відвареної свіжої кукурудзи, то неодмінно скористайтеся нашим майстер - класом і порадуйте себе і своїх близьких цим делікатесом. За рахунок того, що тісто у пропонованій пахлаві складається з відвареної свіжої кукурудзи, а мука йде чисто як добавка, то, відповідно і калорійність цієї смачної східної солодощі значно зменшується. Пахлава зі свіжої кукурудзи рецепт приготування, яку ми детально викладаємо для вашої зручності, хороша на всі випадки життя, це і ласощі, і хороший, повноцінний перекус, що забезпечує організм всіма самими найважливішими мікроелементами.
Крім того, вона не вимагає розігріву, тому чудово підійде для офісних вечірок та фуршетів, та й домашні свята з її присутністю на святковому столі, стануть куди більш затишними і теплими. Впевнені, що пахлава зі свіжої кукурудзи рецепт приготування, якої ми наводимо в нашому майстер - класі, доведеться вам по - душі і насолодившись її відмінним смаком, вас не буде мучити докори сумління за «нестриманість», адже нею можна ласувати, що називається «від душі ».
Пахлава зі свіжої кукурудзи - рецепт приготування
Інгредієнти пахлави зі свіжої кукурудзи: кукурудзяні качани - 3шт., Борошно - 100г, сметана - 2ст.л., яйця-2шт. + 1 жовток для змазування, цукор - 1ст.л. для тіста + 60г для начинки, масло вершкове - 40г, волоські горіхи - 300г.
Приготування пахлави зі свіжої кукурудзи:
Для приготування пахлави відварюємо кукурудзяні качани молочно - воскової стиглості протягом 6 годин, воду не солимо, за цей час кілька разів підливаємо окріп, щоб кукурудза була повністю покрита водою.
Після того, як кукурудзяні качани досить відвар і кукурудзяні зерна стали м'якими, виймаємо їх з води, викладаємо в друшляк, даючи надлишкам рідини, стекти і охолоджуємо. З остившіх кукурудзяних качанів видаляємо кукурудзяні зерна за допомогою ножа, зрізуючи їх зверху вниз, і складаємо в окрему ємність. Кукурудзяні зерна прокручуємо в блендері до пюреподібних стану, потім до отриманого кукурудзяному пюре додаємо борошно, сметану і розм'якшене вершкове масло. Охолоджені яйця поділяємо на білки і жовтки, жовтки розтираємо з цукром і виливаємо в інгредієнти для замішування тіста, все ретельно перемішуємо, тісто має бути м'яким, але не рідким.
Закінчивши роботу з тестом для пахлави зі свіжої кукурудзи рецепт приготування, якої зовсім не складний, готуємо горіхову начинку, для чого волоські горіхи подрібнюємо «в пил». Відразу необхідно зазначити, що ступінь подрібнення горіхів визначається самою господинею, багато хто воліє, щоб в начинці горіхи похрустивают на зубах. Далі, продовжуючи приготування начинки для нашої кукурудзяної пахлави, збиваємо охолоджені білки з цукром в густу, міцну піну. Тепер настав час включати духовку і розігрівати її до 160 * С не більше.
Поки духовка розігрівається, продовжуємо наші дії, поділяємо приготоване тісто навпіл, одну половину розгортаємо в пласт, товщиною 1 см і кладемо на сковорідку з покладеної на неї папером для випічки. Потім, змішуємо подрібнені горіхи з білковим кремом і викладаємо масу на приготоване на сковороді тісто, розрівнюємо лопаткою масу по всій поверхні. Залишилася половину тіста, також розгортаємо і кладемо зверху начинки, поверхня змащуємо жовтком і ставимо в розігріту духовку для випічки протягом 45 хвилин. Готову пахлаву зі свіжої кукурудзи рецепт приготування, якої ми освоїли, посипаємо подрібненими горіхами і, нарізавши на шматочки, подаємо до столу.
