Вишневий торт в шоколаді, рецепт вишневого торта з фото

У вишневу, коротку літню пору, необхідно максимально «завантажити» свій організм тими корисними речовинами, які у величезній кількості перебувають у вишні. Вишневий торт в шоколаді, це чудовий десерт з освіжаючим смаком свіжої вишні, який все просто обожнюють і складають, від захвату, вірші та пісні. Але не тільки ласий і рідкісний смак торта приваблює нас в цей делікатес, а те, що це ще й вітамінний десерт, що містить цілий комплекс всього для нас корисного.

Ця романтична і легендарна ягода, вишня, обдаровуємо нас такими вітамінами, крім вітаміну С, як вітамін В2, а також величезною кількістю, що містяться в ній, Р- активних речовин, що зміцнюють стінки судин і нормалізують кров'яний тиск. Вишневий торт, це «вінець» цілого ланцюжка вишневих кулінарних делікатесів, починаючи з свіжоприготованого вишневого міксу з морозивом. Далі йдуть всілякі пиріжки і пироги з вишнею, вареники з вишнею, муси, вишневі желе і багато іншого, але вживання вишневого торта в шоколаді, це просто неземне задоволення. Приготування торта не назвеш швидким, але затратити час на приготування такого ласощі, яке ви потім будете згадувати цілий рік, просто свята справа.

Адже даний торт готується виключно зі свіжої вишні і приготувати його не в вишневий сезон вже не вийде. Тому, пробуйте зараз, а на наступний рік, ви, ледве дочекавшись стиглості вишні, будете робити його регулярно, перевірено на собі.

Для приготування необхідно: для коржа: борошно - 100г, какао - порошок - 4ст.л., яйця - 4шт., Цукор - 100г, вершкове масло - 100г, ванілін, пекарський порошок- 1ч.л.- для начинки - вишня свіжа - 500г- для крему: молоко - 500мл, яйця - 4шт., цукор - 100г, какао - 3 ст.л., ванілін- для глазурі: сметана - 150г, какао - порошок - 4ст.л., цукор - 2ст.л. , масло вершкове - 40г.

Охолоджені яйця, обережно, поділяємо на білки і жовтки, жовтки розтираємо з більшою частиною цукру, отримуємо, світлу, густу масу, білки, тим часом, стоять в холодильнику. Досить охолоджені білки збиваємо в сухому посуді, за допомогою міксера, в міцну піну, потім, потроху додаємо цукор, продовжуючи збивати до готовності.

Далі, борошно змішуємо з ваніліном і пекарського порошку, додаємо її, потроху, в розтерті білки. Вершкове масло розм'якшуємо і підмішуємо до тесту, замішаного на яєчних жовтках, все дуже ретельно ще раз розмішуємо, у вже готове тісто, порційно, додаємо збиті яєчні білки.

Вимісити тісто з білками, викладаємо його на сковорідку, що влаштовує вас розміру, з попередньо покладеної на неї папером для випічки. Тісто розрівнюємо, домагаючись рівної поверхні, товщиною не більше 1.5 см і ставимо в духовку на випічку при температурі 170 * С, випікаємо протягом 15 - 20 хвилин.

Поки корж випікається, готуємо шоколадний крем, відокремлюємо яєчні білки від жовтків, жовтки розтираємо з цукром, додаємо трохи холодного молока, какао порошок, ванілін. Молоко ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, потім вливаємо тонкою цівкою, при постійному помішуванні, желтково - борошняну масу, розведену молоком. Після закипання проварюємо все хвилин п'ять, і охолоджуємо до кімнатної температури, в завершенні додаємо збиті білки, розмішуємо.

Вишню промиваємо і очищаємо від кісточок, потім, з готового остиглого коржа виймаємо середину і ламаємо на невеликі шматочки, змішуємо з очищеною вишнею і приготованим шоколадним кремом. Отриману масу викладаємо в поглиблення в коржі, гіркою, зверху поливаємо все остигнула шоколадною глазур'ю.

Для приготування шоколадної глазурі проварюємо сметану з какао порошком і цукром до загустіння, в кінці додаємо шматочок вершкового масла і охолоджуємо до кімнатної температури.