Шоколадна ковбаска
Наша любов до шоколаду і всьому шоколадному незнищенне і вічна, цьому є цілком наукове пояснення. Справа в тому, що ця наша прихильність до шоколаду, не проста прагнення до смачного і солодкого, шоколад містить деяку мінімальну кількість теоброміну і анандаміда, які викликають слабкий психотропний ефект. До того ж серотонін, також міститься в шоколаді, а отже і в какао - порошку, заспокоює нервову систему, а вплив же шоколаду на судини можна порівняти з впливом аспірину.
Всі кулінарні шедеври із застосуванням какао - порошку повною мірою зберігають його властивості, що відноситься і до пропонованого нами рецептом шоколадної ковбаски. Крім того використання какао чи шоколаду в якості одного з інгредієнтів збагачують блюдо кальцієм, фосфором і магнієм. Приготування шоколадної ковбаски не займе у вас занадто багато часу, а задоволення, ви і ваша сім'я, отримаєте приголомшливе, відчуття свята посеред суворих буднів дорогого коштує.
Шоколадна ковбаска відмінний десерт і до святкового столу, виглядає на столі неймовірно заманливо і апетитно, гості не можуть дочекатися, коли ж можна буде перейти до солодкого. Ми пропонуємо рецепт шоколадної ковбаски з волоськими горіхами, а ви, в подальшому, з успіхом можете додати в рецептуру ще й будь-які сухофрукти, що значно поліпшить її корисні і смакові якості.
Для приготування шоколадної ковбаски потрібні наступні продукти: для бісквіта: борошно - 150г, яйця - 4шт., Цукор-100г, ванілін- для крему - згущене молоко - 150г, какао - порошок - 4ст.л., масло вершкове - 200г, волоські горіхи - 150г.
Надалі замість какао - порошку можна спробувати використовувати гіркий шоколад, його необхідно розтопити на водяній бані і додати в крем, виходить також неймовірно смачно і корисно. Для початку приготування шоколадної ковбаски необхідно спекти бісквіт, можна, звичайно, використовувати і пісочне печиво, але тільки ковбаска вийде злитої. З використанням ж бісквіта, наш шоколадний десерт буде ніжним і розсипчастим, який буквально буде танути в роті.
Отже, готуємо тісто для бісквіта, спочатку збиваємо грунтовно охолоджені яйця з цукром. Для цієї мети необхідно використовувати абсолютно суху посуд, спочатку збиваємо одні яйця, потім додаємо, потроху, цукровий пісок, продовжуючи збивати. У збиті яйця обережно і порційно вводимо борошно, постійно помішуючи, коли тісто придбає консистенцію трохи густіше, ніж сметана, виливаємо його на змащену маслом форму. Замість змащування форми маслом, можна покласти на дно спеціальний папір для випічки, випікаємо при 180 * С, приблизно 20 хвилин.
Час випічки коригується залежно від конкретних умов випічки, а також від товщини тесту у формі. Після того як ми витягли бісквіт з духовки, даємо йому охолонути, потім подрібнюємо його будь-яким способом. Можна, наприклад, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку, або поламавши на шматочки, покриття на електрокомбайне. Волоські горіхи також подрібнюємо, ступінь подрібнення ви регулюєте самі, як вам більше подобається, потім додаємо їх до подрібненої бісквіту, все перемішуємо.
Тепер залишилося приготувати крем, для чого розм'якшене вершкове масло збиваємо, поступово додаючи цукрову пудру або згущене молоко. Після того як масло збили до пишного, білого стану, додаємо в нього какао - порошок, все дуже ретельно перемішуємо. Далі додаємо в подрібнений бісквіт приготований крем і ретельно вимішуємо шоколадну масу, вона повинна добре піддаватися ліплення.
Потім беремо харчову плівку або шматок целофану і викладаємо на нього злегка сформовану вручну ковбаску, потім загортаємо її в целофан і доводимо форму до бездоганного зовнішнього вигляду. Шоколадна ковбаска готова, смачного!
