Торт пташине молоко домашнього приготування
Незмінні супутники наших свят торти домашнього приготування улюблені нами особливою любов'ю, і по теплу рідних рук, їх готують та по низькому вмісту калорій, і, нарешті, вони просто, набагато, смачніше покупних тортів. Торт пташине молоко домашнього приготування можна приготувати двома способами, обидва вони заслуговують вашої уваги. У даному майстер-класі ми приготували торт по одному із способів, спробуйте, обов'язково, наш варіант приготування, можливо саме він стане вами найулюбленішим.
Відмінною особливістю даного торта, по-порівнянні з іншими, є наявність в ньому суфле замість крему, що не просочує коржі. У торті пташине молоко коржі залишаються сухими, з'єднаними суфле, що відбивається на його оригінальному і всіма улюбленому смаку. Суфле для торта пташине молоко також готується різними способами, один з них ми з вами випробуємо в даному майстер-класі, ми вибрали його за принципом більшої корисності.
Торт пташине молоко домашнього приготування приготований нами, можна їсти, якщо не у величезних кількостях, то вже з'їсти шматочок торта досить значних розмірів, можна абсолютно без наслідків для вашої фігури, в цьому його додатковий плюс.
Для приготування необхідні продукти: борошно - 200г, цукор - 100г, яйця - 3шт., Вершкове масло - 160г, какао-порошок - 2ст.л, сода - 1ч.л.- для суфле: молоко - 400мл., Вершкове масло - 250г , цукор - 100г, манна крупа - 3ст.л.- для глазурі: сметана - 60г, какао -порошок - 2ст.л., вершкове масло - 65г, цукор - 1ст.л.
Збиваємо промиті і охолоджені яйця разом з цукром в сухий ємності до густої піни. Вершкове масло злегка розтоплюємо, додаємо соду, гашене оцтом, збиті з цукром яйця і борошно, все ретельно перемішуємо і вручну замішуємо тісто. Тісто для торта пташине молоко домашнього приготування, має бути м'яким, але не рідким, поділяємо його навпіл і підібравши форму потрібного розміру, щоб коржі виходили не дуже високими, ставимо в прогріту до 180 * С, духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.
Можна випекти один корж і розрізати його уздовж, щоб отримати два тонких коржа, причому, зверху ми кладемо нижню половинку коржа, розрізаною стороною, всередину торта. Таким чином, у нас вийде зверху гладка поверхня, згодом, нанесена глазур буде виглядати на ній набагато ефектніше.
Поки коржі випікаються, наготовлюємо суфле, для чого спочатку розтираємо масло з цукром до пишного стану, крупинки цукру повинні розтанути. Молоко наливаємо в ємність і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і, помішуючи ложкою, всипаємо манну крупу, варимо до загустіння.
Після чого манну кашу охолоджуємо, поставивши ємність з нею в холодну воду, щоб зверху не утворювалася скоринка, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, який повинен розтектися по поверхні. Після того як манна каша повністю охолоне, вводимо в неї розтерті з цукром вершкове масло і збиваємо до пишного і однорідного стану. Вийшло суфле наносимо на один з коржів і закриваємо його другим коржем, ставимо в холодильник.
Залишилося приготувати тільки глазур, наносити її на торт слід в гарячому стані, тому вичікуємо час, який торт повинен відстояти в холодильнику, і тільки потім готуємо глазур. Для приготування глазурі змішуємо сметану з цукром і какао, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і варимо на повільному вогні до загусання.
В останню чергу додаємо вершкове масло і наносимо глазур на наш торт пташине молоко домашнього приготування, глазур розрівнюємо і даємо їй застигнути. Наш ласий десерт готовий, смачного!
