Найсмачніші торти в домашніх умовах
Найсмачніші торти виходять в домашніх умових і зроблені своїми руками. Ми випікаємо торти з найсвіжіших продуктів, а головне з любов'ю для своїх близьких. Можна купувати і готові торти, наприклад, «Графські руїни» сьогодні продається в кожній кулінарії. Але якщо ви приготуєте торт вдома, то він буде набагато смачніше, ніж магазинний. Пропонуємо вам кілька варіантів приготування такого смачного торта. Один з них готуватися дуже важко, а другий набагато простіше. Ваші рідні напевно оцінять торти по достоїнству.
Перший варіант домашнього торта «Графські руїни»
Щоб приготувати торт вдома беріть ось такі продукти:
готове безе або приготоване самостійно-
2 ч.л. ванільного цукру-
4 яєчних білка-
1 ст. цукру.
Для прикраси
Дрібні волоські орехі-
100 гр шоколадної плитки.
Для крему
Банку сгущенкі-
Слив. мало в пачці.
Рецепт виготовлення домашнього торта
Для початку готуйте до торта безе. Збивайте білки від яєць, поступово додаючи цукор, щоб у вас утворилася міцна густа піна. Безе печіть у духовці. Безе кладіть в тарілку з плоским дном, щоб утворювалася вежа. Щоб їх закріпити, промазуйте кожен шар отриманого безе збитим маслом і згущеним молоком, додайте каву. Шоколад розтопіть в жерстяній посуді, виливайте на отримані башточки. Всі башки присипте подрібненими горіхами.
Другий варіант домашнього торта «Графські руїни»
У домашньому торті міститься не тільки збите безе, але і бісквіт. Найлегше би було купити в магазині випічки і бісквіти і безе. Але щоб у вас вийшов святковий і ніжний шедевр, то зробіть все самі, вам допоможе ось цей рецепт.
Для приготування «Графська руїн» беріть наступне:
Для бісквіта:
Цілі курячі яйця 3 шт-
Борошно 1 ст. і цукор 1 ст.-
Трохи солі-
Два сирих жовтки (можна використовувати ті, які залишилися від приготування безе) -
Одна третина гашеного соди на кінчику чайної ложки
Для безе:
2 склянки піску сахарного-
6 шт. білків-
Кава гранульована 1 ч.л.-
Оцет 5 капель-
2 ст. смаженого арахісу.
Для заварного крему:
Залишилися від жовтків беез 3 шт.-
Масло вершкове. 300 г-
Молоко 130 г-
Кава 1 ч.л.-
Ст. цукру, можна 1,5 ст.-
Рецепт приготування домашнього торта
Щоб приготувати бісквітні коржі, збивайте довгий час яйця і цукор, додайте солі. Підмішувати до них борошно і соду з оцтом. Тісто ділите на дві рівні частини, можна їх випікати по одному. Або зробити один великий бісквіт і розрізати його навпіл. Випікайте його при 200 градусах.
Приготуйте безе. Можна випікати по 3 білка в кожній порції. Білки відокремити. Візьміть і насипте у велику столову ложку кави, додайте прямо в ложку оцет і збивайте білки разом з кавою. Кава повинна повністю розчинитися.
До великої пеня збивайте білки, додайте до них ложку кави, продовжуйте заважати, за три рази розчиніть цукор цілий стакан. Збивайте його саме рухами знизу вгору, як тільки маса буде готова, присипте в неї смажений арахіс, бажано половинками. Вистелити форму спеціальним папером, в якій печуть, намалюйте в ній коло, щоб по діаметру він був менше діаметру випікається коржа. Викладайте всю масу на пергамент, щоб вона не виходила за межі кола, зробіть її рівномірною. Випікайте коржі близько півтори години при 100 градусах. Потім тільки відкрийте дверцята духовки, що не діставайте корж. Папір видаліть, і печіть другий корж.
Крем. Розітріть жовтки і цукор, злийте 65 г молока, ставте все на маленький вогонь, а найкраще водяну баню. Закип'ятіть те молоко, яке у вас залишилося, перемішайте в ньому кави. Після того, як вся маса повинна закипіти, додайте каву і молоко, весь час заважайте, щоб вона загусла. Всю масу остудіть, і збивайте її з маслом.
Торт робіть за схемою: бісквітний корж-крем-безе-крем-безе-крем-бісквіт. Змастіть краї торта кремом, по столу розсипте арахіс, і катайте по арахісу торт як кулька. Верх торта прикрасьте, не забудь про прояв своєї фантазії.
Домашній торт кавово-вершковий
Торт "Кавово-вершковий" сподобається обов'язково всім любителям кави. Суфле пористе, тісто пишне, повітряне, відмінний аромат здатні зачарувати і дитини та всіх дорослих.
Для приготування домашнього торта з кави беріть:
Для тіста
Рафінована олія 1 ст.-
3 білка
Борошно пшеничне 0,5 склянки
0,5 склянки цукру
10 г какао
розпушувач для борошна 1,5 ч.л-
ванілін трохи-
Для заварний помадки:
Третина цукрового песка-
3 желтка-
140 г молока-
1 ч.л. борошна-
Для приготування вершкового суфле:
Один стакан молока-
Розчинна кава 1 ст.л.-
30% вершки приблизно 300 г в пакете-
желатин 15 г
багато цукрової пудри, майже стакан.
Для просочення:
Трохи води
по 2 ч.л. цукру та коньяку
50 г води
Рецепт приготування домашнього торта з кавою
Тісто. Цукор і білки ретельно збийте. Не перериваючись, вливайте масло тонким струмком масло, щоб у вас вийшла густа маса. Домішується туди всі інші інгредієнти. Пергамент постеліть в форму, заливайте в нього тісто, закривайте зверху фольгою. У розігрітій духовці випікайте корж приблизно 40 хвилин.
Можна просочити остиглий корж помадкою при ваше бажання. Розчиніть в теплій воді цукор і коньяк.
Приготування заварний помадки. У невеликій емальованій посудині розітріть жовтки і цукор. Додавайте поступово борошно, ретельно перемішуйте. Додавайте слідом молоко. Зробіть на плиті великий вогонь, не переставайте заважати і чекайте, поки все закипить. Обмажте гарячої помадкою корж, поки він ще теплий.
Вершкове суфле.В 100 молока з холодильника розчиніть порошок желатину. Нехай він постоїть 10 хвилин. Залишилося молоко розігрійте і змішайте з кавою. Не перестаючи заважати, додавайте розчинений у молоці кави і желатинову масу. Всі слідом остудіть, ставте в холодильник, щоб суміш повністю застигла. У вас повинна вийти желеобразная маса. Цукор і вершки поки маса не стане жорсткою, вливайте туди желе, збивайте всі разом, щоб суміш торта вийшла повністю прокрашенной.
Викладайте вершки на торт, зверху заварний помадки. Накрийте його плівкою, щоб він не завітрились, залиште стояти в холодильнику на ніч. Прикрашайте за своїм бажанням.
Домашній торт зі сметаною "Ніжне хмара"
"Ніжне хмара" - це незвичайне поєднання чорносливу та сметани. Для додання чорносливу пікантною нотки використовуються приправи. А сметана і сир в торті надають йому ніжність. Торт просто тане при вкушанні. Через одну годину від вашого торта залишаться крихти!
Щоб приготувати ніжний торт беріть:
Тісто:
по 2 ст.л. крохмалю та пшеничного борошна-
3 яйця сирих-
розпушувач 5 г
близько 100 г цукру.
Для приготування сметанно-сирної маси вам знадобиться:
20% сметана 250 г-
Стільки ж жирного творога-
Чорнослив 200 г-
Цукор 100 г-
Желатин 10 м
Рецепт приготування домашнього торта
У вас вийде тісто як пудинг. Потрібно збити все, з чого складається торт. Желатин потрібно замочити в 50 г води, вода повинна бути кип'яченою і остигнула. Близько 15 хвилин чекайте, щоб желатин розбухнув, і вода добре прокрас, поріжте желатин на шматочки. Ретельно вимийте чорнослив, замочіть в окропі. Рідина від нього процідіть, додайте до желатину. Масу ставте на водяну баню, щоб всі компоненти повністю розчинилися. Цукор, сметану і сир збивайте разом. Трохи додайте желатину, слідом кладіть чорнослив, викладайте все Переміщених на тісто. Присипте тертим шоколадом для краси. Смачного!
