Шоколадний торт рецепти приготування

Шоколад і все шоколадне, включаючи, природно і шоколадний торт рецепти приготування, ми просто обожнюємо, відчуваючи його благотворний вплив на наш організм. Вплив шоколаду на наше гарне самопочуття важко переоцінити і це науковий факт, тільки все це відноситься до теперішнього шоколаду, з високим вмістом какао не менше 65%. Тільки в цьому випадку ваше серце, судини, мозок і навіть імунітет, скажуть вам спасибі, що виразиться в бездоганному їх функціонуванні.

Шоколад містить цілий комплекс психотропних речовин, які заспокоюють нашу нервову систему, це ендорфіни, гормони задоволення, деякий зміст теоброміну, що відповідає за психотропний ефект, триптофан, що сприяє виробленню гормону серотоніну, що зменшує нервозність і хвилювання.

Тому намагайтеся якомога частіше їсти шоколад та шоколадні торти, рецепти яких ми вам надаємо. Усі пропоновані нами рецепти будуть приведені із заниженим вмістом цукру в рецептурі, тому, ласуни можуть коригувати вміст цукру під свій смак. Але спочатку варто спробувати шоколадний торт рецепти приготування в нашому варіанті виконання і переконатися, що не в цукрі секрет успіху шоколадного торта, а в вмісті у ньому справжнього гіркого шоколаду. Шоколад, крім корисної складової надає торту вишуканий благородний смак, що пробуджує в нас прагнення до прекрасного, буквально, в усьому.

Для приготування шоколадного торта з коньячної просоченням, потрібні наступні продукти: для коржів: борошно - 200г, гіркий шоколад - 200г, сметана - 150г, яйця - 2шт .. вершкове масло - 100г, молоко - 150мл, цукор - 100г, ванілін, розпушувач - 2ч.л., соль.- для просочення: коньяк - 2ст.л., фруктовий конфітюр - 100г- для крему: сир, м'який, наісвежайшая - 300г, волоські горіхи - 100г, масло вершкове - 150г, гіркий шоколад - 150г, цукор - 2ст.л., для прикраси: гіркий шоколад - 200г, вершкове масло - 2ст.л., какао порошок - 1ст.л.

Для приготування тіста на коржі, спочатку змішуємо молоко з размягчнним вершковим маслом і, розтопленим на водяній бані шоколадом і доводимо його до кипіння. Потім все знімаємо з вогню і збиваємо до отримання кремоподібної маси, додаємо цукор і ванілін, охолоджуємо. Жовтки відділяємо від білків і збиваємо зі сметаною і додаємо, при помішуванні, в отриману шоколадну масу.

Борошно просіваємо кілька разів, наш шоколадний торт рецепти приготування, повинен вийти особливо пишним. При багаторазовому просеивании борошно збагачується киснем, і кулінарні вироби з її використанням краще піднімаються. Далі змішуємо борошно з розпушувачем і з шоколадною масою, в останню чергу збиваємо охолоджені яєчні білки з сіллю в стійку піну і додаємо до раніше приготовленої масі, все ретельно розмішуємо.

Далі готуємо роз'ємну форму, на дно вистилає папір для випічки, а краї змащуємо маслом, одночасно включаємо духовку і прогріваємо її до 180 * С. Після цього виливаємо в приготовану форму наше тісто і випікаємо хвилин 40, потім виймаємо і даємо бісквіту постояти хвилин п'ятнадцять, після чого перекидаємо форму і залишаємо бісквіт до повного охолодження. Після того як бісквіт охолоне, розрізаємо його поперек на три частини, два отриманих коржа просочуємо коньяком і змащуємо заготовленим фруктовим конфітюром.

Тепер займаємося підготовкою крему, для чого спочатку подрібнюємо волоські горіхи, розтоплюємо шоколад на водяній бані, потім збиваємо вершкове масло з цукром і змішуємо його з горіхами. Завершальним дією з приготування крему буде збивання сиру міксером або в блендері з олійно - горіховою сумішшю і додавання розтопленого і злегка охололого шоколаду. Крем поміщаємо в холодильник на деякий час для легкого охолодження, після чого намазуємо крем на два коржі, просочених коньяком.

Складаємо коржі один на одного, злегка притискаємо і зверху кладемо третій корж, тепер займаємося окрасою верхнього коржа. Розтоплюємо шоколад разом з вершковим маслом на водяній бані, деяку частину шоколадно - олійною маси виливаємо на плоске блюдо і ставимо в холодильник до повного затвердіння. Потім виймаємо блюдо з холодильника, даємо деякий час обм'якнути шоколадній масі і гострим ножем зскрібає її з страви.

Таким чином, ми отримали шоколадну стружку, яку знову відправляємо в холодильник. Залишилися розтопленим шоколадом обмащуємо бічну поверхню торта, перш ніж викладати на торт шоколадну стружку, необхідно його грунтовно остудити в холодильнику. Після чого посипаємо поверхню торта какао - порошком і прикрашаємо шоколадною стружкою, наш фірмовий, вишуканий шоколадний торт рецепти приготування готовий прикрашати собою будь-який святковий стіл.

Для приготування торта шоколадного класичного, будуть потрібні продукти: для тіста: борошно - 1? склянки, цукор - 100г, мед - 3ст.л., яйця - 3шт., сметана - 1ст, згущене молоко - 1 банка, гіркий шоколад - 200г, оцет, сода- для просочення: сметана - 1ст .. цукор - 2ст.л .- дл крему: вершкове масло - 200г, згущене молоко -? банки, какао - порошок - 2ст.л.

Відокремлюємо жовтки від білків, жовтки розтираємо, ретельно, з медом, білки грунтовно слід охолодити, потім збиваємо їх з цукром в абсолютно сухому посуді. Також за допомогою міксера збиваємо сметану і змішуємо її з жовтками і медом, потім обережно, порційно вводимо в цю масу збиті білки. У ємність виливаємо згущене молоко і невеликими порціями, при безперервному помішуванні, додаємо до нього приготовану раніше масу і натертий на тертці гіркий шоколад.

Після чого гасимо соду в декількох краплях оцту, виливаємо в загальну суміш, додаємо борошно, невеликими партіями і замішуємо некруте тісто. При бажанні, шоколадний торт рецепти приготування можна кілька збагатити різними, що влаштовують вас добавками при випічці коржів. Такими добавками можуть бути сухофрукти або горіхи, також можна додати в тісто і різні цукати. Можна отримане тісто розділити на чотири частини і випікати кожен корж окремо, а можна розділити тісто на дві частини, випекти два коржі, розрізавши згодом, ще на два коржі кожен. Як вам вчинити вирішуєте самі, коржі випікаємо в добре розігрітій духовці при 180 * С.

Готові коржі змащуємо сметанною просоченням, для чого попередньо збиваємо сметану з цукром. Просочувати торт можна і фруктовим сиропом або рідким домашнім варенням.

Поки коржі просочуються, займаємося підготовкою шоколадного крему, який готується дуже просто, вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком і додаємо какао - порошок. Для приготування цієї торта підійде і крем, приготований за іншим рецептом, наприклад це може бути класичний заварний крем з додаванням какао - порошку.

Коржі змащуємо приготованим кремом і укладаємо, один на одного, зверху торт прикрашаємо на свій розсуд, можна просто посипати шоколадний торт рецепти приготування тертим гірким шоколадом. Наш найсмачніше шоколадний торт стане бажаним гостем на столі до будь-якого свята, радуючи наших близьких і гостей, невпинно нахвалюють таку майстерну господиню як ви.