Печиво домашнього приготування рецепти

Свідомо знаючи, що у кожної господині є свій секретний список рецептів кулінарних шедеврів, якими вони дивують світ, ми, однак, пропонуємо вашій увазі ще деяку кількість досить оригінальних, смачних і невигадливих рецептів. У кулінарній ніші під назвою «печиво», існує кілька напрямків, наприклад дієтичне печиво, печиво швидкого приготування, печиво - тістечко, печиво - пряники і т.д. У нашій добірці популярних рецептів ми постаралися привести по одному прикладу з кожного підрозділу. Наша ідея проста і спрямована на те, щоб молодим господаркам, було простіше зорієнтуватися в якій - то відповідальний момент, коли вишукувати відповідний рецепт часу вже немає. Найчастіше, при виборі відповідного десерту, ми віддаємо перевагу саме печінкою, залишаючи без уваги тістечка і торти. Такий пріоритет пояснюється тим, що ми прагнемо вживати менш калорійну їжу, щоб отримуючи задоволення від прийнятої їжі, що не настии шкоди здоров'ю. Смачненького - то нам все одно хочеться, але у кого проблеми з фігурою, у кого підвищений холестерин і т.д., доводиться знаходити золоту середину між задоволенням і неприємними наслідками. Такий золото серединою якраз і є печиво домашнього приготування, своїми ручками приготоване, з відсутністю всяких вреднючая добавок і з пониженим вмістом цукру.

Печиво з вівсяних пластівців, необхідні продукти:

Вівсяні пластівці - 2ст., Борошно - 2ч.л., яйця - 2шт., Вершкове масло - 100г, цукор -? ст., мед - 1 ст. л., волоські горіхи - 1ст., ванілін, цедра лимона, по - смаком.

Промиваємо яйця і відділяємо жовтки від білків, білки, тимчасово, відправляємо в холодильник. Вершкове масло з половиною цукру розтираємо дерев'яною ложкою до «білого», потім, продовжуючи розтирати, вводимо в суміш яєчні жовтки. Далі додаємо ванілін, цедру і мед, все ретельно перемішуємо, коли в суміші не будуть відчуватися крупинки цукру, додаємо вівсяну суміш. Для приготування вівсяної суміші, необхідно, попередньо, подрібнити волоські горіхи, подрібнити горіхи можна будь-яким, що влаштовує вас способом, потім змішати їх з вівсяними пластівцями і борошном. В останню чергу вводимо збиті яєчні білки, попередньо діставши їх з холодильника, збиваємо грунтовно охолоджені білки з залишилася половиною цукру в абсолютно сухому посуді. Спочатку збиваємо білки без цукру, а потім підсипаємо до них, невеликими порціями, цукор, продовжуючи збивати. Білки вважаються досить збитими, якщо при нахилі посуду, в якому вони збивалися, білки не течуть. Готові білки, також порційно і обережно, вводимо в приготоване тісто, яке має вийти не дуже крутим. Тепер необхідно включити духовку, для прогріву її до 180 * С і підготувати деко або сковорідку, які змащуємо маслом, але краще вистилати їх промасленим папером для випічки, або спеціальною плівкою. Далі викладаємо тісто на сковорідку, причому варіантів проробляє цієї операції, як мінімум, три. По - перше, це можна виконати за допомогою двох ложок, однією тісто набираємо, інший виштовхуємо з неї на сковорідку. Наступний спосіб, це просто вручну формувати тонкі коржі круглої форми і також укладати їх на приготовлену сковорідку. І, нарешті, третій спосіб, це викладати тісто на посипану борошном робочу поверхню, з наступним його розкочуванням в тонкий пласт. З готового пласта вирізаємо фігурки, спеціальними формочками для печива. Випікаємо вівсяне печиво, приблизно, хвилин п'ятнадцять, все залежить від конкретної духовки, даємо йому охолонути, і подаємо до столу.

Печиво - пряники «Хризантеми», необхідні продукти:

Яйця - 4шт., Цукор -? ст., вершкове масло - 200г, сметана - 2ст.л., волоські горіхи - 2ст., родзинки - 150г, мак, для посипання, сіль, сода - по? ч.л., ванілін, борошно, скільки «візьме» тісто, щоб не вийшло занадто круто.

Охолоджені яйця збиваємо з цукром, розм'якшене вершкове масло збиваємо окремо, потім додаємо сметану. Волоські горіхи подрібнюємо, але так, щоб вони залишалися невеликими шматочками, родзинки промиваємо і заливаємо окропом на п'ять хвилин, давши йому, злегка, набрякнути. Змішуємо горіхи з родзинками і підмішуємо суміш до вершкового масла і сметані, додаємо соду, гашене в 3% оцті. Потім ванілін змішуємо з борошном і підмішуємо суміш, невеликими порціями, до раніше приготовленої масі. Після того, як все тісто ретельно перемішали, додаємо, обережно помішуючи, збиті білки, отримуємо тісто досить міцне, щоб тримало форму, але не дуже круте. Далі готуємо сковорідку і включаємо духовку, прогріваємо її до 180 * С. Після цього приступаємо до формування самого печива, для чого нам потрібно м'ясорубка. Тісто, невеликими порціями закладаємо в м'ясорубку і на виході очікуємо його з гострим ножем. Тісто, що вийшло з м'ясорубки, відсікаємо ножем на відстані 5 - 6 см і отримані шматочки, що нагадують квітка, хризантему, укладаємо на приготовлену сковорідку, змащену маслом або з, покладеної на неї, плівкою для випічки. Потім посипаємо печиво - пряники маком і ставимо випікатися в розігріту духовку протягом 20- 30 хвилин.

Печиво, хрустке з мигдальними горіхами, необхідні продукти:

Борошно - 150г, мигдальні горішки - 150г, вершкове масло - 200г, крохмаль - 100г, яйця - 2шт., Яєчний жовток, цукор - 50г, ванілін -? пакетика, сіль.

Борошно змішати з крохмалем, ваніліном і сіллю, мигдальні горішки подрібнюємо, невеликими порціями на кавомолці або за допомогою електричної млини. Відразу після подрібнення мигдальних горішків, відсипався деяку їх частину для посипання печива. Вершкове масло збиваємо з цукром дерев'яною ложкою, потім додаємо яйця, по одному, продовжуючи збивати. Борошно, з доданими до неї інгредієнтами, підмішуємо до масляною масою і, виклавши все на, посипану борошном, робочу поверхню, замішуємо тісто. Після того, як ми замісили тісто, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 1:00. Після вистоювання тіста, беремо його невеликими шматочками, посипаємо робочу поверхню мигдалем, змішаним з цукром і розгортає на цій посипання тісто в пласт, що влаштовує вас товщини, але не дуже тонко. З отриманого пласта вирізаємо різні фігурки спеціальними формочками для печива, потім укладаємо їх, горіховою посипкою догори, на змащене маслом деко. Після того як все печиво виклали на приготований деко, змащуємо їх жовтком, за допомогою спеціальної кулінарної пензлика. Печиво випікаємо близько двадцяти хвилин, при температурі 170 * С.

Французьке печиво, швидкого приготування, необхідні продукти:

Борошно - 2ст., Вершкове масло - 200г, цукор - 150г, сметана - 1ст., Яєчні жовтки - 4 шт., Крохмаль - 150г, ванілін, сода.

Яєчні жовтки розтираємо з цукром, додаємо сметану, гашене в оцті соду і, злегка збите, розм'якшене вершкове масло. Борошно змішати з крохмалем і ваніліном, потроху додаємо її в отриману раніше суміш і замішуємо м'яке тісто. Далі готуємо деко для випічки, змащувати його не слід, печиво і так достатньо здобне. Тепер, відокремлюємо невеликі шматочки від тесту і скочується у вигляді кульок, які й укладаємо на деко, випікаємо 15 хвилин при 170 * С.