Шоколадний торт Брауні рецепт з фото
Шоколадний торт Брауні рецепт з фото. Які тільки тістечка ми, господині, не готуємо вдома, щоб влаштувати своїм близьким затишні домашні свята з приводу і навіть при його повній відсутності, коли сам факт приготування чого - небудь смачненького стає домашнім святом. Прагнучи урізноманітнити святковий раціон, ми відкрили для себе вельми оригінальні, для нашого смаку незвичні, американські Брауні, вогкуваті всередині, причому це вважається нормою і навіть їх «фішкою».
Ці шоколаколадние тоти Брауні окзивается ще й багатофункціональні у вжитку, їх можна подавати на десерт як ніжний кекс, в охолодженому вигляді, як цукерки, а в підсушеному вигляді як печиво. Так що приготував Брауні один раз у вас як мінімум на три дні буде чудовий десерт, причому щоразу в новій якості, крім того остиглі Брауні успішно поєднуються з морозивом.
Готовітьшоколадний торт Брауні зовсім нескладно, процес швидкий і від того що приносить задоволення, а не вимотує господиню тривалістю приготування. У свіжому вигляді ці тістечка поєднують в собі єдність смаку хрусткої скоринки і м'якого і злегка вологого внутрішнього змісту, який пропадає, якщо їх витримати деякий час.
Волога середина шокоадного торта «сідає», утворюючи щільну структуру, змінюється не тільки зовнішній вигляд, але і смак Брауні, але він не стає гірше, а переходить у новий апетитне якість. Ось такі ці тістечка - трансформери, цим вони також залучають до себе нашу пильну увагу.
Єдиним недоліком шоколадних Брауні є їх надзвичайна калорійність, але можна спробувати використовувати в рецептурі менше цукру і масла або вживати ці тістечка в невеликій кількості.
Для приготування шоколадних Брауні необхідні продукти: гіркі шоколад - 2пліткі, вершкове масло - 200г, яйця - 4шт., цукор і борошно - по 100г, какао - порошок - 2ст.л., розпушувач - 2ч.л., сіль, ванілін.
Рецепт приготування страви шоколадний торт Брауні
Для початку приготування розтоплюємо, поламані на шматочки, плитки шоколаду разом з маслом на водяній бані або, поставивши ємність з шоколадом і маслом прямо на вогонь, але попередньо ставимо на нього рассекатель вогню. Розтоплену шоколадну масу залишаємо остигати, а самі займаємося підготовкою яєць. Можна збивати яйця як зазвичай цілком, але ми спробували відокремити жовтки від білків, результат нам більше сподобався.
Хоча це і відступ від класичного приготування Брауні, які готуються в одному посуді і не збиваються міксером, ми вирішили спробувати кілька його ускладнити. Отже, відокремлюємо жовтки від білків, жовтки підмішуємо до постигла шоколадній масі, а білки прибираємо охолоджуватися в холодильник.
Слідом за додаванням до шоколадній масі жовтків, змішуємо свіжопросіяну борошно з какао - порошком, сіллю і розпушувачем і все ретельно перемішуємо з шоколадною масою. Далі дістаємо охолоджені білки і збиваємо їх з цукром, починаємо збивати без додавання цукру, потім вводимо його порційно.
Якщо при нахилі посуду, в якому збивали білки, вони не течуть, то процес збивання можна вважати успішно завершеним. Після цього акуратно підмішуємо збиті білки з раніше приготованим тестом, тісто має бути, по консистенції, як густа сметана. Виливаємо приготоване тісто на змащене деко або сковорідку і ствім в прогріту до 180 * С духовку на 35 хвилин, але це приблизно - орієнтовний час, необхідний реальний контроль готовності.
На тривалість перебування тесту в духовці впливають кілька факторів, товщина вилитого в форму шару тесту, особливості вашої духовки ит.д. Перевіряємо готовність тесту за допомогою дерев'яної зубочистки або палички для канапе, проткнув тісто на паличці повинні бути присутніми грудочки тіста, а не рідка маса. Як вже говорилося американські Браун не пропікаються до кінця, середина повинна бути кілька влажноватой.
Якщо ви приготуєте шоколадний торт Брауні кілька разів, то готовність будете визначати просто за характерним запахом шоколаду, апетитно поширюється по вашій кухні.
Смачного!
