Пончики з м'ясом - рецепт приготування з фото
Бесіда за чашкою кави або чаю буде проходити в більш затишній атмосфері і доставить вам значно більше задоволення, якщо на столі присутні смачні й ароматні домашні пончики з м'ясом рецепт приготування, яких ми опишемо в нашому майстер - класі.
Привабливою особливістю нашої м'ясної начинки є те, що готується вона з великим вмістом овочів, що робить її набагато ніжніше і смачніше, а крім того, полегшує організму процес засвоєння. Пропонований нами рецепт приготування такої смакоти дуже до речі буде в зимові холоди, коли організму, просто, життєво необхідна ситна і калорійна їжа. Ця затишна домашня випічка виручить вас і в довгі новорічні свята, коли хочеться, кожен святковий день і на сніданок, і на обід, і на вечерю тільки святкову їжу. Напоготові якомога більше такої випічки, як пончики з м'ясом рецепт приготування, яких ви вже випробуєте заздалегідь, спогади про святкові дні у вашій родині довго будуть зігрівати вам душу. Щоб пончики вийшли таящими у роті, необхідно приділити максимум старання не тільки начинці, але і дріжджового тесту.
Пончики з м'ясом - рецепт приготування
Інгредієнти для випічки пончиків з м'ясом:
Для тіста: молоко - 250мл, дріжджі, сухі - 1 ч.л., цукор - 1 ст.л., сіль, яйце, масло вершкове - 50г, борошно - 300г, приблизно, орієнтуватися треба на те, скільки «візьме тісто» ;
Для начинки: баранина - 150г, баклажан - 1шт., Цибуля - 1 головка, червоний солодкий перець - 1шт., Червоний гіркий перець - 1шт., Морква - 1шт., Соняшникова олія - 1ст.л., для обсмажування начинки + 300мл, для фритюру.
Приготування випічки пончиків з м'ясом:
Підігрів молоко, і змішавши його з такою ж кількістю теплої води, замішуємо дріжджове тісто для наших пончиків з м'ясом звичайним опарним способом. Для чого додаємо в тепле розбавлене молоко дріжджі, цукор, сіль і одну столову ложку борошна, все ретельно розмішуємо і ставимо опару в тепле місце хвилин на 30, закривши її кришкою.
Після того, як опара почала «грати», додаємо злегка збите яйце і розтоплене вершкове масло, розмішуємо і виливаємо в просіяне двічі, борошно. Частина борошна від передбачуваної кількості для приготування пончиків з м'ясом, слід відокремити до внесення в неї опари, для того, щоб легше контролювати потрібну консистенцію приготавливаемого нами тесту. Замішуємо ніжне м'яке тісто і залишаємо на три години, за цей час робимо два обминаючи.
Тепер слід зайнятися приготуванням начинки, для чого промиваємо м'якоть баранини, потім ставимо її відварюватися, можна використовувати і будь-яке інше м'ясо, але з бараниною виходить незрівнянно смачніше. Поки м'ясо відварюється, займаємося підготовкою овочів, всі овочі промиваємо і очищаємо. Баклажан і червоний солодкий перець нарізаємо крупно і викладаємо на сковорідку, наливаємо невелику кількість води і тушкуємо під кришкою хвилин 20 по рецепту пончиків з м'ясом. Після того як вода в сковорідці випарується, додаємо в неї соняшникова олія і обсмажуємо тушковані до напівготовності овочі. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо на крупній тертці моркву і, нарізаємо, дуже дрібно, червоний гіркий перець, все додаємо до обсмажуємо інгредієнтам, солимо. Після того, як обсмажені овочі злегка охолонули, подрібнюємо їх у блендері разом з готовим відвареним м'ясом, пробуємо нашу начинку на сіль.
Якщо тісто вже готове, а начинка охолола, поділяємо тісто навпіл, розгортаємо два однакових пласта тіста, товщиною по 1см. На одному з підготовлених пластів, робимо склянкою розмітку, викладаємо начинку для пончиків з м'ясною начинкою рецепт приготування, яких достатньо простий. Другим шаром накриваємо перший з начинкою і вирізаємо кружечки тим же склянкою, яким робили розмітку, далі формуємо кульки, даємо їм «піднятися» і обсмажуємо в розігрітій олії. Пончики з м'ясом готові. Смачного!
