Картопляний рулет з грибами рецепт з фото
Смачний картопляний рулет з грибами рецепт з фото. Від однієї назви цієї страви відразу піднімається апетит і бажання, не відкладаючи ні хвилини, прямо зараз, їм поласувати від душі. Картопляні рулети з будь-якими начинками усіма його улюблену страву і, тому, кожна господиня повинна вміти швидко його приготувати, щоб порадувати смачною вечерею свою сім'ю або гостей.
Цікаво те, що картопляний рулет не назвеш кулінарним дивом, але за своєю популярністю, він залишає позаду багато вишукані шедеври кулінарії.
А картопляний рулет з грибами і печінкою, завдяки своїй оригінальній і дуже смачною начинці, стане найулюбленішим блюдом, на радість вашого організму. Адже прекрасно збалансована, корисна та поживна начинка забезпечить вас максимальною кількістю необхідних мікроелементів і вітамінів.
Про користь грибів, надійному джерелі калію, фосфору, магнію і лінолевої кислоти, ми всі чудово обізнані, до того ж вони ще й знищують холестеринові відкладення на наших судинах. Вживати їх у своєму харчуванні якомога частіше, це рішення далекоглядного, розумної людини, яка хоче прожити довге і повноцінне життя.
Але в пропонованому рецепті картопляного рулету з грибами і печінкою, гриби не єдиний найправильніший інгредієнт, свій потужний внесок внесла і печінку. Печінка, як відомо це найцінніше джерело заліза, вміст якого в ній найвище з усіх продуктів. Виходить, що наш картопляний рулет з грибами і печінкою не просто ласе кулінарне блюдо, а ціла аптека найважливіших речовин для нашого здоров'я.
Для приготування картопляного рулету з грибами необхідні продукти:
картопля - 1кг, яйця - 2шт., свіжі гриби, вешанкі або печериці - 500г, печінка бараняча - 150г, цибуля - 2головкі, сир, домашній або бринза - 100г, масло вершкове - 2ст.л., сіль, перець.
Рецепт приготування картопляного рулету грибами:
Відразу слід зазначити, що перед приготуванням печінки, при бажанні, її можна вимочити в молоці, близько двох годин, але для нашого блюда, це не принципово важливо і ми цього не робили. Отже, починаючи приготування картопляного рулету з грибами і печінкою, промиваємо картоплю, очищаємо його і викладаємо в киплячу воду, відварюємо до готовності, посоливши воду. Так само ставимо відварюватися і промиту печінку, солимо і стежимо за тим, щоб зайва піна не виходила з каструлі, для чого зменшуємо вогонь, забезпечуючи слабке кипіння.
Поки картопля відварюється, займаємося начинкою, гриби промиваємо і ламаємо їх або нарізаємо на дрібні шматочки, викладаємо на сковорідку без масла і тушкуємо хвилин п'ять. Потім, додаємо вершкове масло і дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо ще деякий час на сильному вогні.
Відварену печінку охолоджуємо і натираємо на тертці, так в начинці вона буде набагато ніжніше, ніж просто нарізана. Натерту печінку додаємо в обсмажувати начинку, солимо, перчимо і даємо їй охолонути. У остигнула начинку додаємо натертий на крупній тертці домашній сир, він збагатить її своїм смаком і зробить менш розсипчастою. Наша начинка готова, якщо відварену картоплю охолов, то натираємо його на тертці або розминаємо Толкуша для пюре, додаємо сирі яйця, перець, все перемішуємо.
Готову картопляну масу викладаємо на приготовлену, заздалегідь, серветку і розподіляємо його так, щоб вийшов прямокутник, товщиною 2см. На картопляний пласт викладаємо, по центру, начинку і з'єднуємо краї серветки. Включаємо духовку, прогріваємо її до максимуму.
Далі, викладаємо наш картопляний рулет на змащений маслом деко, змащуємо його яйцем і випікаємо, приблизно хвилин 20. Якщо у вас в духовці передбачена функція «гриль», то включивши її в кінці випічки, ви отримаєте картопляний рулет з грибами і печінкою неймовірної краси. Смачного!
