Фарширований запечений картопля
Ця страва, звичайно, не назвеш оригінальним, зате воно надзвичайно корисно і дуже просто в приготуванні. Запечений картопля корисний сам по-собі, у ньому міститься величезна кількість так необхідного нам калію, вміст же калію в відварному картоплі, наприклад, незрівнянно нижче. Тому давайте користуватися корисною інформацією і запікати картоплю, якомога частіше, а щоб підсилити корисність цієї страви і урізноманітнити його, можна з великим успіхом готувати фарширований запечений картопля.
Фарширувати картоплю можна різноманітними начинками, буквально, що є на даний момент в холодильнику, тим і фаршируємо, все одно вийде безпрограшний варіант гарячого, ароматного і корисного для здоров'я, страви. Особливо зручно приготувати фарширований картопля, коли ось-ось з'являться «незаплановані» гості. Швиденько включаємо духовку, очищаємо картоплю і фаршируємо його будь нарізкою, гості, однозначно, будуть задоволені, адже хто не любить запечений картопля, та ще й з начинкою?
У нашому майстер-класі ми наводимо приклад запеченого картоплі фаршированого курячим фаршем з грибами і зеленню. При приготуванні цієї страви необхідно пам'ятати про те, що його, при відправленні в духовку, слід обов'язково закрити плівкою для випікання і зняти її в середині процесу. При такому способі у вас вийде соковитий, м'який картопля і пропекти і рум'яна начинка, в іншому випадку картопля може вийти надмірно сухим, потріскалися і не пропекти.
Для приготування необхідно: картопля - 1 кг, куряче філе - 150г, печериці - 100г, сир - 50г, цибуля - 1головка, яйця - 3шт, часник - 2зубчіка, зелень - 1пучок, перець, сіль.
Для початку приготування фаршированого запеченого картоплі, промиваємо куряче м'ясо, нарізаємо і прокручуємо на м'ясорубці, потім очищаємо або промиваємо печериці і також, в сирому вигляді, прокручуємо на м'ясорубці.
Два отриманих фаршу складаємо в приготовану страву для перемішування, туди ж натираємо на крупній тертці будь-який сир. У суміш розбиваємо заздалегідь промиті яйця, перчимо, солимо і все грунтовно перемішуємо, відставляємо в сторону і займаємося підготовкою картоплі. Картопля промиваємо і очищаємо, потім зрізаємо верхівку, вище половинки бульби, виймаємо, за допомогою ножа, середину.
Стінки картоплі повинні бути достатньо тонкими, залишився картопля ні в якому разі не викидаємо, його ми покладемо поруч з фаршированим і запечём, подамо замість гарніру, красиво прикрасивши. Це як варіант, а так його можна просто з'їсти, зайвим не буде точно. У приготовані картоплини викладаємо начинку ложкою, злегка її, ущільнюючи і накладаючи з «гіркою», готові фаршировані бульби кладемо на приготовлену сковорідку і включаємо духовку.
Закінчивши весь фарш, закриваємо фарширований картопля плівкою для випікання або укладаємо його спочатку в рукав для випікання і зав'язуємо кінці. Через хвилин п'ятнадцять, після того як поставили сковорідку з картоплею в духовку, дістаємо її і розрізаємо рукав, розкриваючи фарширований картоплю.
Знову ставимо сковорідку в духовку ще на 15 хвилин, за цей час картопля і начинка підрум'яняться, якщо у вашої духовки є функція «гриль», то краще скористатися їй, тоді зовнішній вигляд страви значно покращиться, стане яскравим і апетитним. Готовий фарширований картопля до столу подаємо в гарячому вигляді, на загальному блюді або на порційних тарілках з зеленню або овочами, ми поклали поруч на тарілку невеликий пучок цибулі і кріп, вийшло просто і в той же час, вишукано.
