Овочева запіканка з сиром і цвітною капустою
Таке кулінарне блюдо як овочева запіканка, не відноситься по, досить умовною, класифікації, до розряду святкових страв, однак її можна приготувати так, що презентація гостям стане цілком реальною і ефектною. Але це навіть не найголовніше, а ось часте, буденне вживання ситного і корисного страви, овочева запіканка, дуже далекоглядно. До того ж, кожен раз готуючи це блюдо з різним набором овочів і отримуючи велику гаму різних смакових відчуттів, ви будете харчуватися, як і рекомендують дієтологи, цілком різноманітно.
Єдиною перешкодою до частого вживання овочевої запіканки може стати наявність у ній постійного інгредієнта, яєць. Але і цю проблему можна легко вирішити, чергуючи приготування запіканки, то з яйцями, як сполучною компонентом, то з сиром, велика кількість якого в запіканці може звільнити яйця від їх обов'язки.
Особливою любов'ю користується запіканка у дітей, цим фактом необхідно обов'язково користуватися, привчаючи їх вживати правильну їжу, багату овочами. Овочева запіканка є абсолютно збалансованим блюдом, в якому білки, у вигляді яєць чи сиру, краще засвоюються організмом, за рахунок правильного поєднання їх з овочами. У пропонованому майстер - класі ми приготували розкішну, ефектну запіканку з приголомшливим смаком, про її користь для організму можна судити по складу інгредієнтів, цвітна капуста і шпинат, «гучно» заявляють, що це виключно корисна страва.
Для приготування необхідні продукти: макарони - 150г, сир, домашній - 60г, морква, довга, тонка - 10шт., Кольорова капуста - 1 невелика, яйця - 5шт., Шпинат - 100г, кріп, перець, сіль.
Для початку приготування необхідно підготувати цвітну капусту, промивши її, розбираємо на суцвіття, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою, подсаливаем, так залишаємо капусту на 20 хвилин. Після цього воду зливаємо, наливаємо іншу, знову солимо і відварюємо хвилин п'ять, потім відкидаємо на друшляк.
Одночасно ставимо відварюватися і моркву, а так само, макарони, не забуваємо їх посолити, готовність макаронів повинна бути, як зараз модно вимовляти, аль денте, в перекладі з італійської, це означає «на зуб».
Це дослівний переклад виразу, а позначає воно ступінь готовності продуктів, вони повинні бути злегка недовареними і хрустіти в роті. Що стосується італійської пасти, то вона готується завжди, виключно, аль денте. Отже, готові макарони змішуємо з двома яйцями, ще раз солимо і все ретельно перемішуємо. Потім на приготовлену сковорідку кладемо плівку для випікання і на неї викладаємо суміш макаронів з яйцями, розрівнюємо.
Відварену, до напівготовності морква, очищаємо і цілком викладаємо на шар з макаронів, між морквинами залишаємо невеликі порожнечі. Цвітну капусту прокручуємо в блендері або в м'ясорубці, залишивши кілька суцвіть для прикраси, потім, викладаємо її в простору ємність.
Шпинат промиваємо та нарізаємо дуже дрібно, при бажанні, його так само можна подрібнити на блендері, масу викладаємо в ємність до цвітній капусті.
Потім, в масу зі шпинату і цвітної капусти додаємо яйця, сіль, перець і все перемішуємо, виливаємо на шар з цілих морквин. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 * С, далі нарізаємо домашній сир тонкими смужками і викладаємо їх зверху нашої запіканки, розкладаємо залишилися суцвіття цвітної капусти. Ставимо овочеву запіканку випікатися протягом 20 хвилин, потім в гарячому вигляді подаємо до столу. Окремо можна подати до овочевої запіканці і сметанний соус, а також будь-який інший, на ваш розсуд і смак.
