Суп - пюре пісний
Про користь і особливому приємне, обволікаючому смаку різних супів - пюре можна говорити багато, але варто один раз спробувати, і стаєш прихильником таких супів без всяких міркувань. Суп - пюре пісний займає в списку подібних супів своє особливе місце, пісний, значить з відсутністю будь-яких продуктів тваринного походження. Що означає абсолютну дієтичну спрямованість супів, це можуть бути чисто овочеві рецепти приготування супу - пюре пісного, тобто чисто вуглеводні або рецепти з вмістом белков.Надо тільки підкреслити, що білки слід використовувати в таких пісних супах тільки лише рослинного походження, наприклад гриби або будь бобові. Звичайно ж, набагато корисніше, з точки зору збалансованості, готувати суп - пюре пісний з рослинними білками та овочами, заправляти такі супи можна виключно рослинними оліями. Таке харчування неймовірно потужна підтримка організму в дні великих постів, коли сили бувають просто на межі, а вживання супу - пюре пісного буквально повертає людину до життя.До того ж такі супи не можуть набриднути або набриднути за визначенням, так як готуються в численних варіантах з різним набором продуктів, а, отже, і з різним смаком. Приємна обволікаюча консистенція супів - пюре робить їх особливо поживними і ситними, додаючи життєву енергію. Ну і звичайно ж немає потреби говорити про те, яке незамінне значення має суп - пюре пісний у харчуванні людини з серйозними проблемами зі здоров'ям.
Для приготування супу - пюре пісного необхідні продукти: горох - 200г, пастернак, морква - по 1 шт., Солодкий перець - 1шт., Цибуля - 1головка, помідори - 2шт., Оливкова олія - 2ст.л., часник - 3 зубчики, лавровий лист - 3шт., сіль, перець.
Як і всі бобові, горох слід спочатку витримати у воді не менше восьми годин, перш ніж ставити його відварюватися, зручніше замочувати горох на ніч. Після того як горох вистояв належний час у воді, ставимо його відварюватися протягом години. Далі займаємося підготовкою овочів, промиваємо їх і очищаємо, за 20 хвилин до закінчення варіння гороху, починаємо закладати в каструлю підготовлені овочі. Тут слід звернути увагу на неприпустимість довгої витримки овочів у воді після чищення, з них вимивається величезна кількість мікроелементів і вітамінів.
Отже, спочатку ми розрізаємо навпіл солодкий перець і відправляємо його в каструлю з киплячим горохом, потім довільно нарізаємо пастернак, морква, цибуля і також додаємо все в каструлю, перчимо, солимо. В останню чергу кладемо промиті помідори цілком, наприкінці варіння ми їх витягуємо разом з солодким перцем і протираємо крізь сито. Якщо овочі вже готові, то весь вміст каструлі, після того, як злегка охололо, невеликими порціями, пропускаємо через блендер. Після чого з'єднуємо отриману пюреобразную масу з протертими перцем і помідорами і знову доводимо все до кипіння, кладемо лавровий лист і відразу вимикаємо вогонь. Поки суп - пюре пісний настоюється, натираємо на дрібній тертці часник і додаємо в наш суп, потім розливаємо його по порційних тарілках, наливаючи в кожну по ложці оливкової олії.
Для приготування супу - пюре пісного з грибами, будуть потрібні продукти: печериці - 500г, цвітна капуста - 200г, шпинат - 100г, картопля - 3шт, морква, цибуля - по 1шт., Борошно - 2ст.л., рослинне масло - 3ст.л ., сіль, перець.
Цвітну капусту, перед приготуванням супу - пюре промиваємо і замочуємо в підсоленій воді на 20 хвилин, потім пропускаємо все через м'ясорубку. Далі промиваємо гриби та овочі, очищаємо і також, попередньо нарізавши їх довільним чином, пропускаємо через м'ясорубку, по черзі, у міру підготовки кожного інгредієнта.
Тепер ставимо на вогонь каструлю з одним літром води і доводимо її до кипіння, потім викладаємо підготовлені інгредієнти в киплячу, підсолену воду. Засипаємо в каструлю не все відразу, а невеликими порціями, щораз даючи воді закипіти знову, це дуже важливе правило, виконання якого впливає як на смак приготавливаемого супу, так і на вітамінне його зміст.
Проварюємо суп - пюре пісний хвилин 10 - 15, за цей час готуємо шпинат, його заливаємо невеликою кількістю окропу і злегка відварюємо до м'якості, потім протираємо крізь сито, змішуємо з відваром, в якому він гасився. Перевіряємо готовність нашого супу - пюре, якщо ступінь відварювання овочів вас влаштовує, то додаємо протертий шпинат, рослинне масло сіль, перець і вимикаємо вогонь. Перед тим як додавати шпинат, ви можете все вміст каструлі протерти крізь сито, в тому випадку, якщо ви бажаєте більш однорідну і ніжну консистенцію супу - пюре пісного. Отже, наш суп - пюре готовий, залишилося тільки розлити його по тарілках.
Для приготування супу - пюре пісного з вівсянкою, необхідні продукти: морква, пастернак - по 2шт., Вівсяні пластівці - 200г, родзинки - 150г, авокадо - 2шт., Волоські горіхи - 150г, олівквое масло - 1ст.л., мед - 2ст .л.
Перед початком приготування замочуємо родзинки в теплій воді на півгодини, потім зливаємо воду. Ставимо на вогонь каструлю з одним літром води, доводимо воду до кипіння, тим часом промиваємо і очищаємо моркву і пастернак. Якщо вода в каструлі закипіла, то нарізаємо коріння довільним чином і викладаємо в киплячу воду, зменшуємо вогонь і варимо до готовності. Поки коріння відварюються, подрібнюємо на кавомолці вівсяні пластівці до стану борошна, закладку пластівців у кавомолку виробляємо невеликими порціями. Перевіряємо готовність коріння, якщо вона нас влаштовує, то витягаємо їх шумівкою і прокручуємо на блендері, разом з невеликою кількістю відвару.
Далі викладаємо отримане пюре назад в відвар, розмішуємо і включаємо вогонь. Вівсяну муку розводимо невеликою кількістю теплої води і вливаємо її, при безперервному помішуванні, в закипілий відвар з корінням. Зменшивши вогонь, варимо все разом хвилин 5, додаємо приготований родзинки, розмішуємо ще раз і вимикаємо вогонь.
Перш ніж розливати готовий суп - пюре пісний по тарілках, готуємо заправний соус. Для приготування такого смачного і виключно корисного соусу, змішуємо подрібнені волоські горіхи з медом, оливковою олією і розтертої м'якоттю авокадо. Розливаємо суп по тарілках і додаємо деяку кількість індивідуально, за бажанням, цілющого та смачного соусу, смачного!
