Салати з квасолею рецепти

Салати в меню сучасної людини займають досить відчутне місце і це правильно, всі стали грамотними і обізнаними в питаннях поліпшення якості життя, розуміють важливість правильного, здорового харчування. Якось різко стали вельми популярними салати з квасолею, природним джерелом комплексу вітамінів, незамінних амінокислот і унікального, легко засвоюваного білка.

Різновидів таких салатів просто море, а якщо скласти рецепти салатів з квасолею в кулінарії громадського харчування та рецепти таких салатів в домашній кулінарії, так і того більше.

Рецепти пропонуються як прості, так і «наворочені» всякими делікатесами, такі підійдуть лише для святкового столу, як відомо здорове харчування і делікатеси, речі несумісні. Ми ж пропонуємо рецепти салатів саме для здорового харчування, які корисно і дуже бажано, тобто, майже, кожен день.

Адже незамінні амінокислоти потрібні нашому організму щодня, отримувати їх з м'яса, вживаючи його щодня, це шлях у глухий кут, ось тому нам природа надала цілком прийнятну альтернативу, плоди сімейства бобових.

Білок квасолі дуже легко засвоюється, містить важливий набір амінокислот, тирозин, лізин, метіонін, дуже близький до тваринного білка і поступається лише м'яса. Пропоновані нами три рецепти салату з квасолею, дозволяють приготувати приголомшливо смачні, красиві і корисні салати з нехитрого і нехитрий набору продуктів.

ВЦілком допустимо поставити такі салати і на святковий стіл, впевнені, що їх скуштують навіть всі сидять на різних дієтах. Перевірено, салатниці точно будуть порожніми, чого не скажеш про страви з делікатесами, які завжди залишаються з деякою кількістю вмісту на здачу господині.

Для приготування салату з квасолею і куркою, необхідні продукти: фасоль- 150г, пастернак, морква - по 1шт., Цибуля - 1головка, куряча грудка - 1шт., Апельсин - 1 шт., Сіль, олія оливкова - 2ст.л., соняшникова масло, для обсмажування цибулі.

Квасоля необхідно попередньо замочити, мінімум на 8 годин, краще це робити на ніч. На наступний день замочену квасолю промиваємо, і затока свіжою водою, ставимо відварюватися протягом 40 хвилин. Час відварювання для кожного сорту квасолі різний, тому необхідний реальний контроль за готовністю квасолі. Квасоля повинна бути м'якою, але не втрачати своєї форми, не забуваємо, також посолити відварюємо квасолю через 20 хвилин після початку відварювання.

Поставивши квасоля на вогонь, промиваємо курячу грудку і ставимо варитися, також відварюємо і промиті попередньо, коріння. Морква і пастернак вимагають однаковий час на відварювання, салат з пастернаком, неймовірно корисним овочем, має особливий ласий смак, крім того він вдало доповнює корисні властивості квасолі.

Поки у нас всі інгредієнти відварюються, займаємося підготовкою апельсина, йому в салаті відводиться особлива роль, він вигідно розбавляє занадто ситний смак салату, роблячи його більш легким і соковитим. Апельсин промиваємо і очищаємо від шкірки, потім розбираємо апельсин на часточки, у кожної апельсинової часточки прибираємо внутрішні прожилки і нарізаємо його на невеликі кубики. Поки ми займалися апельсином, відвар коренеплоди, їх ми очищаємо, нарізаємо кубиками і складаємо в ємність для салату.

Готову курячу грудку, охолоджуємо і, також нарізаємо кубиками, додаємо до решти інгредієнтів. Лук очищаємо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на соняшниковій олії рівно три хвилини, охолоджуємо і додаємо в наш салат з квасолею. Слід звернути увагу на те, що цибуля не стільки смажиться, скільки з нього ми прибираємо зайву гіркоту, щоб він не псував смак салату, а збагачував його своїм комплексом корисних речовин. Ось уже прийшла і квасоля, даємо їй охолонути і в салат, все подсаливаем, за смаком, після чого можна додати в салат і кубики апельсина.

Залишилося тільки заправити наш цілющий салат оливковою олією, що ми проробляємо як завершальний етап, салат готовий, смачного!

Для приготування салату з квасолею овочевого з яйцями, необхідні продукти: квасоля - 150г, квашена капуста - 60г, морська капуста - 60г, яйця - 2шт., Зелень, петрушка, кріп, соняшникова олія, сіль, перець.

Салат з квасолею, приготовлений за даним рецептом, одночасно і поживний і легкий, завдяки використанню капусти, про вітамінний його гідність говорити можна багато, але й так зрозуміло, що це чудо, який корисний салат. Готувати його, до того ж, дуже просто і швидко, з відварювати інгредієнтів у салаті присутні тільки квасоля і яйця.

Виконуємо неодмінна умова відварювання квасолі, а саме, попередньо її замочуємо. Відварюємо квасолю в підсоленій воді, слив ту воду, в якій вона замочувалася, відварюємо квасолю до готовності, тобто до м'якого стану, але стежимо за збереженням її форми. Далі ставимо відварюватися, попередньо промиті яйця, потім їх очищаємо і дрібно нарізаємо.

Квасоля і нарізані яйця складаємо в одну ємність, в якій будемо збирати наш салат з квасолею. Тепер додаємо в ємність і квашену капусту, яку, попередньо віджимаємо, видаляючи надлишки соку, нареза її не слід, так вона виглядає в салаті дуже красиво.

Далі підходить черга морської капусти, спочатку ми знімаємо пробу, якщо морська капуста надмірно гостра з великим вмістом оцту, як часто це буває, то промиваємо її в друшляку під проточною водою. Тепер заправляємо салат з квасолею соняшниковою олією і запрошуємо до столу домочадців, покуштувати смачний і корисний салат.

Для приготування салату з квасолею, десертного, необхідні продукти: квасоля - 150г, курага - 100г, цибуля - 1головка, волоські горіхи - 100г, яблуко, мед - 1ст.л., оливкова олія - 2 ст.л.

Цей пропонований салат можна назвати десертним, він настільки смачний, що ніякого десерту, після його вживання, не захочеться, до того ж він солодкий і поживний, а вже який корисний, судіть самі по складу інгредієнтів.

У салаті дуже вдало присутність яблука, воно вносить нотку свіжості і полегшує його засвоєння організмом, роблячи досить ситний смак салату більш легким. Перед початком приготування салату, замочуємо і відварюємо квасолю, варимо її в підсоленій воді і стежимо за збереженням форми.

Абрикоси промиваємо, якщо вони сухі, то замочуємо їх у теплій воді хвилин на 30, потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Далі нарізаємо абрикоси кубиками, викладаємо квасоля і нарізані абрикоси в одну ємність.

Лук промиваємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору, тільки в такому вигляді цибуля стає солодким, подстать ідеї нашого десертного салату. Тепер займаємося волоськими горіхами, їх подрібнюємо за допомогою дерев'яної Толкуша для пюре, потім додаємо до решти інгредієнтів салату.

Очищаємо промите, попередньо, яблуко і нарізаємо його кубиками, при бажанні, надалі, яблуко можна замінити грейпфрутом. Отже, всі інгредієнти у нас зібрані в одній ємності, поливаємо все оливковою олією, ретельно перемішуємо і подаємо до столу. До речі, примусити їсти квасолю дітей вельми проблемне справу, хоча і небезнадёжное, а ось пропонований десертний салат з квасолею вони просто обожнюють, на нашу радість.