Суп пюре з гарбуза рецепт приготування з фото.
Смачний суп пюре з гарбуза рецепт приготування з фото. У світовій домашньої кулінарії дуже великий список різних супів, вони поділяються не лише по використовуваних, в процесі приготування, продуктам, але і по всіляких варіантів приготування. Овочеві супи складають значну частину цього багатого списку, суп пюре з гарбуза користується великою популярністю у багатьох народів. Рецептів приготування такого виключно корисного супу пюре з гарбуза неосяжне колічество.Ми ж хочемо поділитися з вами тими рецептами, запозиченими з світової кулінарії, які самі випробували і від вживання яких прийшли в захват. До того ж треба зауважити, що регулярне вживання такого корисного овоча, як гарбуз особливо допоможе вам зміцнити своє здоров'я і отримати, при цьому величезне задоволення. Адже суп пюре приємний сам по - собі завдяки своїй особливій консистенції і способом приготування, крім того супи - пюре дуже корисні для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Обволікаючи стінки шлунка, такі супи полегшують нашому організму процес засвоєння їжі. Суп пюре з гарбуза можна приготувати як в гостро - солоному варіанті, наприклад з рибною ікрою, або з креветками, так і в солодкому вигляді.Причому солодкий варіант супу пюре з гарбуза виходить настільки смачним, що його можна розглядати і як корисний і смачний десерт. Всім відомі корисні властивості гарбуза, особливо для людей із захворюваннями серцево-судинної системи, вдало доповнюються іншими інгредієнтами супу. Ми відбирали для вас рецепти приготування супу пюре з гарбуза з явно вираженою оздоровчою спрямованістю, ті рецепти, в яких відсутня жарение і тривала термічна обробка.
Для приготування супу пюре з гарбуза з яйцями, необхідні продукти: гарбуз, яскраво помаранчевих сортів - 500г, коріння пастернаку, селери і петрушки - по 1шт., Цибуля - 1шт., Молоко - 1л або вершки, яйця-2шт., Вершкове масло - 2ст.л., сіль.
Готувати гарбузовий суп пюре з даного рецептом, можна двома способами, відварювати всі інгредієнти спочатку у воді, а тільки потім додавати молоко або варити суп прямо в молоці. Кожна господиня вирішує це питання сама, тільки треба пам'ятати, що перший варіант краще, в сенсі користі для здоров'я. Коріння слід вибирати невеликого розміру, в них більше вітамінів і менше накопичується пестицидів, та й на смак вони набагато краще.
Ми будемо готувати суп пюре з гарбуза першим способом, тому промиваємо гарбуз і коріння, очищаємо гарбуз від шкірки і нарізаємо кубиками, коріння і цибулю очищуємо і також нарізаємо. Нарізані овочі заливаємо невеликою кількістю води і ставимо відварюватися до готовності, не забуваємо посолити. Промиваємо і відварюємо яйця, очищаємо шкаралупу і відокремлюємо жовток від білка, білок натираємо на дрібній тертці, жовток розтираємо з маслом. Як тільки овочі будуть готові, даємо їм злегка охолонути, і прокручуємо в блендері разом з рештою овочевим відваром, одночасно ставимо молоко на вогонь і доводимо до кипіння.
Після того як молоко закипить викладаємо в каструлю прокручені овочі та розтертим з яєчними жовтками, вершкове масло. Все ретельно розмішуємо і вимикаємо вогонь, розкладаємо готовий суп - пюре з гарбуза по порційних тарілках і зверху посипаємо натертим на тертці яєчним білком. Смакота невимовна, а вже про користь і говорити не доводиться, суцільне свято для організму, смачного!
Для приготування супу пюре з гарбуза з креветками, необхідні продукти: гарбуз - 500г, креветки - 300г, сир, твердих сортів - 100г, цибуля - 2головкі, цвітна капуста - 150г, масло вершкове - 100г, сіль.
Для початку приготування вимочуємо цвітну капусту в злегка підсоленій воді, для чого розбираємо її на великі суцвіття, промиваємо і заливаємо водою, додаємо невелику кількість солі. Витримуємо цвітну капусту у воді, приблизно хвилин 20, за цей час готуємо гарбуз і цибулю, промиваємо і очищаємо їх. Якщо час витримки капусти підійшло до кінця, зливаємо воду і знову заливаємо чистою водою, ставимо каструлю на вогонь.
Очищені гарбуз і цибулю нарізаємо невеликими шматочками, причому цибулю можна просто розрізати навпіл. Підготовлені таким чином овочі додаємо в каструлю з цвітною капустою, все солимо і відварюємо до готовності. При варінні супів пюре слід особливо стежити за ступенем готовності овочів, вони повинні бути досить розсипчастими, але не розвалювалися у відварі. Недотримання цього правила позначається на смаку приготавливаемого супу, а крім того зростає небезпека зайвого руйнування вітамінів.
Після того як всі овочі ми виклали в каструлю, промиваємо креветки і за три хвилини до кінця варіння овочів, викладаємо креветки в каструлю і проварюємо все ще три хвилини. Все вміст каструлі витягаємо, залишаємо кілька відварених креветок для прикраси супу, охолоджуємо і пропускаємо через блендер з невеликою кількістю відвару.
Далі пюреобразную масу знову викладаємо в каструлю з рештою відваром, перемішуємо і даємо закипіти. Натираємо сир на крупній тертці і викладаємо в киплячий суп - пюре з гарбуза, додаємо вершкове масло і сіль, знову все розмішуємо і знімаємо з вогню, розливаємо по порційних тарілках. Зверху, в кожну тарілку викладаємо по декілька штучок креветок або нарізаємо їх і викладаємо в тарілки в такому вигляді.
Для приготування супу пюре з гарбуза, солодкий, десертний варіант, необхідно: гарбуз - 500г, сир - 200г, волоські горіхи - 100г, курага, родзинки - по 100г, вершкове масло - 70г, мед - 2ст.л.
Приготувати суп пюре з гарбуза з даного рецептом дуже просто, відварюємо гарбуз, потім розминаємо її прямо у відварі і додаємо попередньо пропущений через м'ясорубку сир, коригуємо потрібну нам консистенцію супу пюре з гарбуза. Далі додаємо вершкове масло і все ретельно перемішавши, розливаємо гарячий або злегка охолоджений суп по порційних тарілках, зверху на кожну викладаємо суміш з горіхів і подрібнених сухофруктів з медом. Суміш готуємо, подрібнивши, будь-яким способом горіхи, ступінь подрібнення вибираємо самі, потім промиваємо та нарізаємо курагу, додаємо промиті родзинки, все ретельно перемішуємо з медом.
