Варення з гарбуза - рецепт приготування, фото
Яких тільки видів варення не наварили вмілі господині, створюючи затишок і достаток у своєму будинку, не варто забувати і про варення з гарбуза рецепт приготування, якого досить простий. Його оригінальний смак напевно принесе різноманітність у ваші домашні заготовки, а які пироги і пиріжки вийдуть у вас в зимовий час з використанням в якості начинки варення з гарбуза.
Варити варення ви можете декількома способами, в будь-якому випадку, це безпрограшний варіант домашніх заготовок на зиму. Варіанти варіння варення з гарбуза передбачають один або декілька прийомів, якщо варити варення в кілька прийомів, то ви отримаєте цілісні шматочки гарбуза в красивому сиропі. З такими гарбузовим цукатами дуже смачно пити чай і використовувати їх для прикраси вашої домашньої кулінарної випічки в зимову пору року.
Варіант варіння варення в один прийом дозволяє отримати варення, більш схоже на повидло, багато хто любить саме такий вид варення. Слід зазначити, що для пирогів і пиріжків підійдуть обидва види варення з гарбуза рецепт приготування, якою ми опишемо в нашому майстер - класі.
Варення з гарбуза - рецепт приготування
Інгредієнти варення з гарбуза: гарбуз - 500г, цукор - 300г, лимон - 1шт.
Приготування варення з гарбуза:
Стиглий гарбуз з яскравою красивою м'якоттю, промиваємо, нарізаємо великими шматками і знімаємо з кожного шкірку, яку простіше знімати з гарбуза попередньо нарізавши на шматки.
Далі, нарізаємо гарбуз невеликими кубиками і складаємо в одну ємність, в емальованому ємності варимо сироп з цукру і двох склянок води. Сироп варимо до тих пір, поки він не стане прозорим, після чого викладаємо нарізані шматочки гарбуза в киплячий сироп і варимо кілька хвилин. Потім, якщо ми варимо варення з гарбуза в кілька прийомів, то відставляємо ємність з варенням для вистоювання протягом 6 -7 годин, можна вистоювати і більший час. За час вистоювання шматочки гарбуза грунтовно просочуються цукровим сиропом і при подальших нагріванні добре зберігають свою форму.
Після того, як варення з гарбуза вистояло належний час, знову ставимо його на вогонь і доводимо до кипіння, варимо хвилин п'ять і вимикаємо. Таких періодів, нагрівання - охолодження протягом 7 годин, проробляємо, як мінімум три, можна чотири. При останньому нагріванні, додаємо в варення сік, вичавлений з одного лимона і цедру, натерту на тертці, потім доварювали варення до готовності, яку визначаємо по крапельці сиропу, крапнувши на холодне блюдце, крапелька у готового варення не повинна розтікатися. Лимонний сік і цедра не тільки додадуть нашому варенню пікантний смак, але і захистять його від зацукровування.
Якщо варимо варення з гарбуза рецепт приготування, якого ми освоюємо разом, в один прийом, то підставляємо під дно ємності з варенням рассекатель вогню. Варимо варення при безперервному помішуванні, приблизно хвилин 35 - 40, дивлячись, яка його консистенція вам більше до - душі. Для отримання більш густого варення з гарбуза, варимо його якомога довше і отримуємо найсмачніше повидло, наприкінці варіння не забуваємо додати лимонний сік і цедру.
Лимон можна розрізати навпіл, витягти з нього насіння і повністю подрібнити у блендері, а потім, додати в наготовлює варення з гарбуза рецепт приготування, якого ми успішно освоїли. Готове варення з гарбуза розкладаємо в гарячому вигляді по стерильним банкам, закриваємо стерильними кришок і закупорюють, зберігаємо в прохолодному місці, приємною вам зимівлі, яка буде скрашена цим смачним ласощами, домашнього приготування.
