Печеня з баранячими реберцями рецепт новий рік 2015
З усіх видів червоного м'яса, баранина найсмачніша, так, вона вважається самою жирної, але цей недолік можна легко виправити, якщо ретельно обрізати весь жир, який згодом можна з успіхом використовувати для смаження. Той, хто хоч раз спробував ці найсмачніше і ситні баранячі реберця, назавжди полюблять саме, м'ясо баранини. Якщо ж вам вдасться дістати реберця молодого ягняти, так приготувавши їх, у вас буде делікатес в чистому вигляді. Печеня з баранячими реберцями, якщо готувати його правильно, безсумнівно піде на користь вашому здоров'ю, крім того ви отримаєте, при його вживанні, величезне задоволення і який - то особливий розслабляючий ефект.
Правильне приготування включає в себе і видалення надлишкового жиру, дозволяючи, ласує майже дієтичним м'ясом. Видалення надлишків жиру досягається дуже простим способом, необхідно три - чотири рази злити воду, в якій відварюється баранина, ось і весь нехитрий секрет. Печеня з баранячими реберцями можна подати до святкового столу, красиво і ефектно його прикрасивши, однозначно це блюдо приверне максимум уваги ваших гостей. Крім всіх інших міркувань, важливим у приготуванні цієї страви є і швидкість його приготування, з приголомшливим результатом у підсумку.
Як вже говорилося, баранячі реберця і самі по - собі вже є самостійним і ласим делікатесом, а в поєднанні з коханою нами усіма, смаженою картоплею, це просто свято гурмана. Надалі, полюбивши цей делікатес, коли ви його будете готувати в черговий раз, рекомендуємо вам спробувати приготувати баранячі реберця і подати до столу з яким-небудь салатом.
Таким чином, у вас «на озброєнні» буде дещо швидко приготувати страв, якими вибудете балувати свою сім'ю і ваших гостей, залишаючи свої сили, щоб порадіти життю разом з ними. А то адже найчастіше буває так, що покрутившись на кухні з приготуванням різних делікатесів, що займають занадто багато сил, господині в свято вже нічому і не раді.
Для приготування потрібно: баранячі реберця - 1кг, картопля - 600г, цибуля 2головкі, соняшникова олія - 2ст.л., консервований зелений горошок - 100г, зелень кропу або петрушки, перець, сіль, лавровий лист.
Для початку приготування печені з баранячими реберцями, промиваємо їх і зрізаємо з них весь жир, наскільки це, можливо, рубаємо на три частини, нарізаємо на шматки по три - чотири реберця в кожному і ставимо відварюватися.
Проваривши кілька хвилин після закипання баранячі реберця, зливаємо воду, знову заливаємо їх окропом і продовжуємо відварювати, поки не солимо. Слід пам'ятати про те, що заливати гаряче м'ясо, після зливу води, в якій воно відварюють, слід виключно киплячою водою, інакше м'ясо стане жорстким і погано провариться. Протягом усього необхідного часу для відварювання баранячих реберець, приблизно 45 хвилин, таку процедуру слід повторити, як мінімум ще два рази. Залив м'ясо окропом востаннє, за півгодини до готовності, солимо його і продовжуємо відварювати.
Поки м'ясо відварюються, займаємося підготовкою картоплі, для страви, печеня з баранячими реберцями, промиваємо його і очищаємо. Якщо баранячі реберця вже готові, дуже важливо стежити за тим, щоб вони не перетравилися, виймаємо їх шумівкою і даємо стекти бульйону.
До речі, на основі нашого дієтичного бульйону можна приготувати відмінне перше гаряче блюдо, таким чином, у вас вийде справжній обід з двох ласих страв. Далі приготований картопля обсмажуємо на сковорідці разом з баранячими реберцями на соняшниковій олії, перчимо, солимо. В кінці обсмажування додаємо в сковорідку заздалегідь приготований і крупно нарізану цибулю і лавровий лист.
Готову страву, печеня з баранячими реберцями подаємо до столу, виклавши картопля гіркою, а по колу цієї гірки викладаємо баранячі реберця, все посипаємо зеленню і зеленим горошком.
