Долма рецепт приготування, як приготувати долму з виноградного листя
Долма рецепт приготування, як приготувати долму з виноградного листя. Не дивлячись на те, що кулінарія, в наші дні, переживає справжній бум і неймовірний розквіт, демонструючи свої невичерпні можливості і відсутність межі польоту кулінарної фантазії, класичні страви, з віковою традицією приготування, продовжують займати свої непорушні позиції, гордо демонструючи свою винятковість. Долма рецепт приготування, якої ми пропонуємо вашій увазі в даному майстер-класі, якраз відноситься до таких вічним, завжди модним і затребуваним страв.
Долма рецепт приготування, якої ми пропонуємо вашій увазі в даному майстер-класі, якраз відноситься до таких вічним, завжди модним і затребуваним страв.
Готується долма з виноградного листя з аналогічно голубців, зовнішній вигляд і смак страви, перевершують свій прообраз. Використання в його приготуванні виноградного листя, гарантує великий внесок цієї страви в вітамінно-мінеральний баланс вашого організму. Приготування класичного блюда долма з виноградного листя припускає використання лише тільки баранячого м'яса.
Замість м'ясного бульйону, при його відсутності у вас, можна приготувати долму і в спеціально приготованому соусі, звичайно, це буде деяким відступом від класики приготування, але зате значно наблизить це блюдо до можливості більш частого його приготування.
Крім того, деякі відступи від класичних норм, йдуть тільки на користь приготувати страв, роблячи його більш багатогранним і цікавим у розвитку. Ми наводимо приклад приготування, в даному майстер-класі, долма з виноградного листя рецепт приготування зі сметанно-томатним соусом, але з будь-яким іншим соусом, який ви можете скласти самі, це блюдо буде неймовірно ситно, апетитно і ефектно. Істотним недоліком цієї страви є те, що його приготування сезонно, але особливі любителі долають і цю перешкоду, заготовлюючи виноградне листя запас.
Для приготування необхідні продукти для приготування долми з виноградного листя:
баранина - 500г, виноградне листя - 400г, рис -? ст., цибуля - 1головка, сметана - 200г, томатна паста - 2ст.л., борошно - 1 -2 ст.л., кріп і зелена цибуля - 1 пучок, вершкове масло - 100г, сіль, перець.
Рецепт приготування страви: долма з віногадних листя
Баранину промиваємо, видаляємо кісточки і прожилки, пропускаємо через м'ясорубку, щоб начинка вийшла більш ніжною, пропускаємо баранину через м'ясорубку двічі або прокручуємо м'ясо не в м'ясорубці, а на кухонному комбайні. Рис промиваємо і додаємо до м'яса, туди ж кладемо дрібно нарізану цибулю і подрібнену зелень, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо. Наша начинка для страви долма готова, як ви переконалися, нічого складного, в тому-то й ключ до розгадки таємниці попадання кулінарних страв в розряд класичних - «все геніальне просто».
Тепер займаємося підготовкою виноградного листя, які намагаємося купувати великого розміру і, бажано, в травні, початку червня. Виноградне листя промиваємо, видаляємо стеблинка і розкладаємо їх на столі, потім, по черзі розкладаємо приготовлений фарш, щільно згортаємо трубочкою і укладаємо в каструлю.
Який би висоти була каструля, кількість шарів в ній не повинно перевищувати двох-трьох. Укладати приготовані трубочки в шарах необхідно максимально щільно один до одного, інакше листя розкриються, а кипіння соусу повинно бути максимально слабким. Після того як м'ясні трубочки у виноградному листі поклали в каструлю, заливаємо їх двома склянками води, солимо і ставимо відварюватися протягом години. Наприкінці варіння наготовлюємо соус, для цього обсмажуємо на сковорідці борошно до золотистого кольору без масла, потім додаємо вершкове масло, сметану і томатну пасту, солимо, перчимо.
Приготований соус виливаємо в каструлю за 10 хвилин до закінчення варіння, потім подаємо долму у виноградному листі до столу, виклавши на блюдо або розклавши по порційних тарілках. Тепер ви знаєте як приготувати долму з виноградного листя просто і смачно.
