Чанахи - рецепт приготування смачної страви з фото
Смачне, вишукану страву грузинської кухні - чанахи, цілком можна покуштувати не тільки в ресторані, а з успіхом приготувати його у себе вдома. Блюдо чанахи рецепт приготування, якого ми пропонуємо вашій увазі в нашому майстер - класі, обов'язково вийде у вас приголомшливо смачними, вже точно смачніше його ресторанного варіанту.
Для успішного приготування чанахи необхідно придбати баранину вищої якості, це означає, що вона повинна бути молодою і наісвежайшая. Важливу роль в якості і смаку приготавливаемого грузинського делікатесу, грає і вибір посуду для його приготування. Найкращий варіант, це глиняні «полив'яні» горщики, оскільки подача чанахи до столу в горщиках, в яких це блюдо готувалося, найефектніша, то слід купувати горщики невеликого розміру. Готову страву в горщику, ставиться на порційну тарілку і подається до столу в гарячому вигляді, що називається «з пилу, з жару».
При відсутності горщиків невеликого розміру, можна приготувати чанахи і в двох - або навіть трьох - літрової, бажано глиняної, посуді, подати до столу в гарячому вигляді, а по - порційних тарілках розкладати прямо за столом. Так як чанахи рецепт приготування, якого досить простий і у вас все вийде з самого першого разу, це найкорисніший спосіб приготування м'яса, а саме тушкування, то вживати таке корисне для здоров'я страву слід якомога частіше. До того ж гасіння м'яса відбувається разом з досить великим набором овочів, які збагачують його смак своїми соками і допомагають травленню.
Чанахи - рецепт приготування
Інгредієнти чанахи: баранина - 300г, баклажани - 200г, помідори - 150г, картопля - 350г, цибуля - 1головка, вершкове масло - 1ст.л., петрушка, кінза - 1 пучок, перець, сіль.
Приготування чанахи:
Придбану баранину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і, злегка обсмажуємо на вершковому маслі, противники ж обсмажування, можуть сміливо опустити цю рекомендацію і відразу розкласти шматочки баранини по глиняним горщикам. Кількість шматочків м'яса на одну порцію, тобто на один горщик, ви визначаєте самі, але зазвичай воно не повинно бути менше трьох. Після того як м'ясо для чанахи рецепт приготування, якого ми випробуємо, розклали, займаємося підготовкою овочів, картопля промиваємо та нарізаємо великими шматками, розкладаємо рівномірно по всіх горшочкам.
Лук, нарізаємо дрібно і насипаємо в горщики прямо на м'ясо або на розкладений, попередньо, картоплю. Розкладені шари перчимо і солимо, продовжуємо укладати такі інгредієнти. Промиті попередньо помідори, бажано очистити від шкірки, для чого опускаємо їх на кілька секунд в киплячу воду, а потім знімаємо шкірку. Далі, очищені помідори нарізаємо великими шматочками і також, як попередні інгредієнти розкладаємо по горщикам. Баклажани нарізаємо або великими кубиками, або кружками, товщиною по 0, 7 мм, викладаємо в горщики. Знову посипаємо все невеликою кількістю чорного меленого перцю і сіллю, розкладаємо нарізану зелень.
Включаємо духовку і розігріваємо її до 170 * С, тепер, розливаємо по горщикам воду, так, щоб вона на 2 см не доходила до верху горщика. Кожен глиняний горщик закриваємо кришкою і ставимо чанахи рецепт приготування, якого ми привели в класичному варіанті, гасити протягом 1, 5 або 2:00. До речі, якщо вже говорити про класичному варіанті рецепта, то можна в інгредієнти додати ще й стручкову квасолю, але не всім це подобається, тому, цілком, можна обійтися і без неї. Готові ароматні чанахи подаємо до столу, приємного апетиту!
