Яйця-пашот рецепт приготування страви з фото
Цей вельми оригінальний спосіб приготування страви яйця - пашот стає все більш затребуваним і популярним. Нікому і в голову не прийде подати гостям, наприклад, яйця, зварені круто або яєчню, і зовсім інша справа, подати яйця - пашот, гарно оздоблені. На перший погляд, начебто і різниця - то невелика, а все-таки яйця - пашот рецепт приготування, якого ми пропонуємо в нашому майстер - класі, можна сміливо піднести як вишукане і модне блюдо.
Одразу слід зазначити, що готувати яйця-пашот випливає з абсолютно свіжих яєць, та з метою безпеки, звичайно, але ще і з тієї причини, що їх білок менш текучий.
Зі свіжих яєць яйцям - пашот можна надати, при бажанні, будь-яку химерну форму, а потім додатково прикрасивши, подати до столу справжній кулінарний шедевр. Наприклад, тугіше зав'язавши вузлик з сирим яйцем, ви отримаєте яйце - пашот у вигляді кошички, в яку можна покласти будь-який салат або просто дрібно порізану зелень з натертим сиром. Якщо ж ви зав'яжіть вузлик з сирим яйцем досить слабо, то отримаєте красиво лежачий м'який жовток на білковій подушці, підійшовши творчо, можна шикарно піднести до столу і цей варіант. Ми, в нашому майстер - класі, наводимо рецепт приготування страви яйця - пашот в докладному виконанні. Крім того, як варіант, рекомендуємо подавати яйця - пашот з додатковим білковим наповненням страви, а саме з пастою з квасолі або з нуту.
Яйця - пашот - рецепт приготування
Інгредієнти страви яйця - пашот: яйця - 3шт., Нут - 60г, масло оливкове - 1ст.л., оливки, без кісточок - 5шт., Гіркий червоний перець, свіжий -1 / 2 шт., Перець, сіль - за вашим - смаком.
Приготування страви яйця - пашот:
Так як у нашому майстер - класі ми пропонуємо для вас не тільки сам процес приготування яєць подібним чином, але ще й варіант подачі яєць - пашот до столу з іншими інгредієнтами, і одне єдине ціле блюдо, то і описувати будемо загальне приготування.
Отже, вирішивши приготувати на завтра наша страва, замочуємо промитий, заздалегідь, нут на ніч. На наступний день починаємо приготування знову ж таки з нуту, так як саме блюдо яйця - пашот рецепт приготування, якого ми описуємо, необхідно подавати в гарячому вигляді. Підготувавши ж, заздалегідь білкову пасту, ми зможемо в потрібний момент швидко приготувати наше блюдо.
Відваривши, наступного дня нут до повного розварювання, прокручуємо його в блендері, потім додаємо оливкова мало і улюблені вами спеції. Всю масу ретельно розмішуємо, при необхідності додаємо залишився відвар, щоб вийшла кашоподібна апетитна білкова добавка до нашого страви. Також готуємо гіркий перець і оливки, натер їх на дрібній тертці.
Тепер займаємося приготуванням придбаних наісвежайшая яєць. Для того, щоб приготувати яйця - пашот, ставимо в невеликої ємності деяка кількість води, залежне від кількості готуються яєць, і доводимо воду до кипіння. Поки вода нагрівається, нарізаємо харчову плівку на шматки, сантиметрів по - 25, змащуємо їх поверхні соняшниковою або оливковою олією. Далі, акуратно, щоб не розтікся жовток, розбиваємо яйце в піалу, на яку, попередньо, поклали змащений шматок харчової плівки. Тепер, яйце злегка присаливаем і з'єднуємо кінці плівки, зав'язуємо їх вузликом, підготовлені, таким чином, яйця в мішечках, кладемо в киплячу воду. Варимо яйця некруто, тобто жовток повинен залишатися сирим, а білок провареним. Щоб яйця не перетравилися, постійно контролюйте їх готовність, злегка потягнувши за край мішечка або, періодично торкаючись виделкою або ложкою до їх поверхні.
Готові яйця - пашот рецепт приготування, яких простий і оригінальний, викладаємо на тарілку, поливаємо приготованим білковим соусом і посипаємо натертим перцем і оливками, подаємо до столу, приємного апетиту!
