Тефтелі з баранини з солодким перцем і спаржею
Сучасні тенденції кулінарії дуже вигідно відрізняються від колишніх тим, що, витримуючи загальну спрямованість приготування їжі не тільки смачною, але й максимально корисною, використовується велика кількість овочів в процесі приготування навіть традиційних страв. Часом ці добавки, внесені заради поповнення нашого організму найбільшою кількістю мікроелементів і вітамінів, відкривають нам зовсім інший смак звичних і улюблених страв. Точно також вийшло і з приготуванням страви тефтелі з баранини з солодким перцем і спаржею, той, хто приготує його, переконається в тому, що подібні добавки просто справжнє відкриття. Такі овочеві доповнення зовсім змінили смак відомого нам страви, збагатили його неповторним ароматом і надали йому додаткову харчову цінність.
Готувати такі тефтелі, взявши за основу рецепт нашого блюда, ви можете і з іншого м'яса, але відразу слід зауважити, що з баранини вони виходять особливо вдалими, саме у смакову плані. Тефтелі з баранини з солодким перцем і спаржею, вийдуть у вас соковитими і ніжними, якщо попередньо, злегка, їх обсмажити на олії.
При такому способі приготування тефтелей, що утворилася масляна, ароматна кірочка буде перешкоджати виведенню з них соків м'яса і овочів при подальшому доведенні їх до готовності на пару. Пропоноване, в даному майстер - класі блюдо, підійде як для святкового столу, так і для вживання в будні дні, само здатне створити святковий настрій після його вживання.
Необхідні продукти для приготування тефтелей з солодким перцем і спаржею: баранина - 500г, рис - 3ст.л., солодкий перець - 1шт., Спаржева квасоля, можна і в замороженому вигляді - 60г, сир, твердих сортів - 1г, перець, сіль, соняшникова олія - 2ст.л.
Перед початком приготування промиваємо і замочуємо рис, далі промиваємо баранину і, прибравши надлишки жиру і жили, прокручуємо її на м'ясорубці. Далі викладаємо підготовлений рис і м'ясний фарш в простору ємність, зручну для перемішування інгредієнтів. Солодкий перець також промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками, якщо перець заморожений, то спочатку опускаємо його в холодну воду на кілька хвилин.
Точно також чинимо і з спаржевої квасолею, але нарізаємо її невеликими кружечками, потім викладаємо все разом з солодким перцем решти інгредієнтів. Тефтелі з баранини з солодким перцем і спаржею ми будемо готувати найкориснішим способом, а саме на пару, тому, де - то в середині приготування наливаємо воду в пароварку і ставимо її на вогонь.
Далі продовжуємо наше приготування, тепер ми натираємо на тертці сир, додаємо перець, сіль і ретельно вимішуємо всі інгредієнти, при бажанні, ви можете додати в пропоновану рецептуру ще і яйця, але це на любителя. З отриманого фаршу формуємо невеличкі кульки і обсмажуємо їх на заздалегідь розігрітій, разом з соняшниковою олією, сковороді, обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків, але не тривалий час.
Після чого викладаємо обсмажені тефтелі на змащені олією поверхні пароварки і встановлюємо їх в саму пароварку, за умови, що вода в ній вже закипіла. Варимо тефтелі в пароварці протягом 30 - 35 хвилин, потім витягуємо їх і перекладаємо в порційні тарілки, подаємо до столу з будь-яким соусом, на гарнір бажано подати зелень. Якщо тефтелі вам знадобляться не той годину ж, то залишаємо їх у пароварці, а потім розігріваємо в потрібний момент.
Ароматні, апетитні і корисні тефтелі, з солодким перцем і спаржею у вас готові, пора радувати близьких настільки ласою їжею.
