Курячі котлети в насінні
Постійні заклики модних кулінарних журналів, звернені до всіх нас, готувати не просто їду, а проявляти максимум фантазії і подавати її в витончено оформленому вигляді, дійшли до народу. Мало залишилося людей, яких задовольнили б просто приготовані котлети, наприклад, вони, обов'язково повинні бути «з родзинкою» і смак у них повинен бути на порядок краще колишнього. Майстер-клас пропонованого страви, курячі котлети в насінні, якраз допоможе вам приготувати смачну і ласу їжу в дусі кращих віянь нашого часу.
Крім того це ще й дієтичне блюдо, якщо не вважати легкого обсмажування, адже наші котлети готуються з курячого філе, а не з червоного м'яса. За авторитетним думку дієтологів, така правильна заміна червоного м'яса на курку або куряче філе, забезпечить організму весь необхідний набір корисних речовин і допоможе, при цьому, зберегти здоров'я. Важливим, в даному рецепті приготування, є і наявність у складі інгредієнтів, такого корисного продукту, як гриби.
Про їх користь можна сказати вже ходять справжні легенди, часте вживання печериць, сприяє навіть розсмоктуванню холестеринових бляшок. У складі курячих котлет в насінні присутня ще одна цілюща «бомба», це козячий сир, домашнього приготування.
Користь від вживання цього натурального продукту, який ви можете приготувати у себе вдома самі, просто не піддається короткого опису. Цілющі і смакові якості козячого сиру оцінені по-достоїнству, відкривши будь-який модний кулінарний журнал, ви обов'язково знайдете в ньому один або відразу декілька рецептів з козячим сиром. Ось які цілющі котлетки ми пропонуємо приготувати разом, щоб і у вас вдома була смачна і здорова їжа, що дозволяє дивитися на навколишній світ добрими і ситими очима.
Для приготування необхідні продукти: куряче філе - 300г, печериці - 200г, цибуля - 1головка, яйця - 3шт., Сир, козячий - 100г, зелений лук, кріп - 1 великий пучок, перець, сіль-для панірування: насіння - 250г, яйця - 2шт- соняшникова олія, для обсмажування - 2ст.л.
Для приготування курячих котлет в насінні, промиваємо куряче філе і нарізаємо великими шматками, зручними для обробки його в м'ясорубці. Печериці, що не промиваємо, а очищаємо, знімаючи шкірку з капелюшків і ніжок, таким чином гриби не вберуть вологу як губка, що позитивно позначиться на смаку приготавливаемого страви.
Потім, пропускаємо шматочки курячого філе і гриби через м'ясорубку, фарш збираємо в одну простору ємність. Козиний сир, натираємо на крупній тертці і додаємо в курячий і грибний фарш. Нагадуємо вам, що корисний козячий сир ви цілком можете приготувати вдома, придбавши козяче молоко і закваску для сиру «пепсин», яка вільно продається в магазинах.
Далі, нарізаємо дрібно цибулю, але не прокручуємо його в м'ясорубці, також нарізаємо промиту, попередньо зелень, все відправляємо до решти інгредієнтів і додаємо яйця, перець і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і формуємо з отриманого фаршу котлетки.
Проробляти цю процедуру слід, періодично змочуючи руки у воді, щоб уникнути прилипання фаршу до рук. Тепер ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо соняшникову олію, поруч з приготованими котлетами ставимо дві плоскі тарілки, одну зі збитим яйцем, а іншу з насінням.
Якщо сковорідка розігрілася, то укладаємо на неї курячі котлети, обваляти їх, спочатку в яйцях, а потім в насінні. Обсмажуємо курячі котлети в насінні по 10 хвилин з кожного боку, на середньому вогні, бажано використовувати, при цьому рассекатель вогню під сковородою. Готові курячі котлети подаємо до столу, як в гарячому вигляді, так і в холодному, на гарнір можна подати будь-який салат або овочі, ми прикрасили наше блюдо ранньої редискою.
