Рецепт страви з нуту в мішечках
Нещодавнім супутником усіх святкових застіль стала їжа в мішечках, і цей кулінарний вишукування припав до душі абсолютно всьому світу. Якщо ви хочете, сидячи вдома, відчути себе в модному ресторані, то неодмінно навчитеся готувати їжу в мішечках, а для цього вам необхідний рецепт страви з нуту в мішечках. Така їхня популярність цілком зрозуміла, адже виглядає це блюдо на столі неймовірно ефектно, прикрашаючи своїм виглядом стіл і радуючи око, піднімаючи настрій, на необхідний для свята, рівень.
Напевно на святкових столах, накритих на честь наступаючого 2013 року, будуть присутні ошатні апетитні мішечки. Приготувавши мішечки з таким корисним і смачним продуктом, як нут, ви придбаєте, статус модної кулінарки, яка тримає руку на кулінарному пульсі всього світу. Особливе місце в популярних модних тенденціях займає східна кухня, та й справедливості заради, треба зауважити, що є чому у неї повчитися і дещо взяти на «озброєння».
Нут, це такий найправильніший продукт, який є ще й символом східної кухні, містить легко засвоюваний білок і солідний набір необхідних для організму мікроелементів і вітамінів. Спектр застосування нуту в кулінарних стравах, дуже різноманітний, адже у нього маса переваг, крім безпосередньої користі для здоров'я, рекомендуємо скористатися рецептом страви з нуту в мішечках.
Супи та паштети, з його використанням, стають набагато ситний, смачний і корисний, а його здатність прекрасно зберігати свою форму, неймовірно підходить для приготування різних салатів. Ситний горіховий смак нуту, без сумніву, збагатить своєю присутністю, як інгредієнт, абсолютно будь-яку страву, тому сміливіше включайте його в ваше меню. До речі, самі мішечки, з будь-якою начинкою і нутом, можуть бути приготовані за різними рецептами, наприклад млинцеві мішечки, а також можна використовувати і листя овочів, наприклад, капусти.
Для приготування страви необхідні продукти: нут - 200г, листя ранньої білокачанної капусти-4шт., Яловича печінка - 70г, гриби - 100г, куряче філе - 100г, цибуля - 1головка, вершкове масло - 1ст.л., зелень-1 пучок, сіль , перець.
Починаємо приготування з того, що замочуємо нут на кілька годин, цілком можна залишити його в такому вигляді і на всю ніч, тільки необхідно прибрати ємність з нутом в холодильник. Після того, як нут знаходився у воді, мінімум, чотири години, ставимо його відварюватися, і варимо до готовності, не бійтеся, що він втратить свою форму, відварюйте його грунтовно.
Печінка промиваємо і так само ставимо відварюватися в невеликій кількості води, не забуваємо її посолити. Намагаємося не упустити момент, коли вода закипить, зайво піниться, при відварювання печінки, вона може в один момент «втекти» з каструлі. Одночасно ставимо відварюватися і куряче філе, солимо, після того як воно буде готове, охолоджуємо і нарізаємо кубиками. З печериць знімаємо капелюшки, ніжки прибираємо для інших страв, а капелюшки не промивати у воді, а акуратно знімаємо плівку.
Очищені грибні капелюшки кладемо на сковорідку для обсмажування на вершковому маслі разом з подрібненим луком. Обсмажуємо гриби і цибулю, хвилин десять, потім охолоджуємо і нарізаємо кубиками, порівнянними з розміром нуту, тобто досить крупно.
Так само нарізаємо і остигнула печінку, потім у просторій ємності з'єднуємо нарізані інгредієнти і додаємо туди відварений нут і дрібно нарізану зелень. Тепер готуємо заливку для нашої начинки, змішуємо майонез з томатною пастою і додаємо до приготованим продуктам, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо. Залишилося тільки підготувати листя капусти, для чого весь качан ми опускаємо в киплячу воду, попередньо вирізавши качан.
Як тільки листя обмякнут, виймаємо їх, охолоджуємо і вкладаємо в невелику піалу, наповнюємо приготовленої начинкою і формуємо мішечок. Зав'язуємо мішечок за допомогою розрізаного на чотири частини і опущеного в теплу воду, зеленого лука. Як гарнір на тарілку з нутом в мішечках, насипаємо журавлину або нарізаємо філе лимона, кислий смак підкреслить і освіжить ситний смак нашого страви. Смачного!
