Баклажаннаяікра з грибами рецепт

БаклажаннаяікраБаклажаннаяікра з грибами рецепт приготування, якої наведено в даному майстер - класі, відмінно збалансоване страва, що складається з рослинних білків, надзвичайно корисних для здоров'я.

Багато хто погодиться з тим, що піддані тепловій обробці баклажани неймовірно нагадують гриби, тому цілком органічно готувати їх разом. Ми використовували в приготуванні цієї страви свіжі шампіньйони, як найбільш безпечні гриби, вирощені фермерським способом, але, якщо ви придбаєте, інші види грибів, у чиїй безпеки також будете впевнені, то можна готувати баклажанну ікру і з ними. Багаті вітамінами і мікроелементами баклажани доповнені в нашому варіанті баклажанною ікри настільки корисним продуктом, як печериці.

Дієтологи вважають, що печериці слід вживати якомога частіше, вони не тільки сприяють зниженню рівня холестерину, але і руйнування вже утворених холестеринових бляшок. А таким вдалим, по набору корисних речовин, стравою як баклажанная ікра з грибами рецепт, яку ми детально опишемо, необхідно просто, що називається, об'їдатися, в хорошому сенсі цього слова. Таку смакоту обов'язково приготуйте і до святкового столу, красиво його оформивши, запевняємо, що це буде найпопулярніша страва серед гостей.

Баклажаннаяікра з грибами - рецепт приготування



Інгредієнти баклажанною ікри з грибами: баклажани - 1кг, помідори - 300г, солодкий перець - 1шт., гіркий червоний перець - 1шт., печериці - 500г, цибуля - 2головкі, морква - 1шт., сіль, соняшникова олія - 2ст.л ..

Приготування баклажанною ікри з грибами:

Слід відразу зазначити, що при приготуванні будь-якої страви ми намагаємося зробити його максимально дієтичним, але так, щоб це аніскільки не відбилося на смаку, ті, хто вже користувався нашими рецептами, це підтверджують. Так само, готуючи ікру баклажанну, ми продумали, яким чином зменшити кількість масла, яке при обсмажуванні баклажани вбирають буквально, як губка, перетворюючи корисний, спочатку, продукт, м'яко кажучи, в некорисний. Ми ж додаємо соняшникова олія лише в кінці приготування, надаючи приготувати страв смак обсмажених овочів і в теж час, усунувши, пов'язані з цим обсмажуванням, неприємні, для здоров'я, моменти.

Баклажаннаяікра-1

Починаючи приготування, промиваємо всі овочі та гриби, потім помідори надрізаємо на чотири частини і опускаємо в окріп на кілька секунд, потім знімаємо з них шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Нарізані помідори відразу ж викладаємо на розігріту сковорідку без додавання олії, зменшуємо вогонь. Поки помідори обсмажуються, швидко нарізаємо невеликими кубиками баклажани разом з шкіркою, до речі, баклажани слід купувати невеликого розміру, в них більше всього корисного. Тепер, баклажани і помідори закриваємо кришкою і займаємося підготовкою інших овочів. Дрібно нарізаємо цибулю, моркву і гіркий червоний перець, солодкий перець можна нарізати трохи крупней, всі овочі додаємо до баклажанів і, закривши кришкою і посоливши, тушкуємо рівно годину, при постійному помішуванні.

Баклажаннаяікра-2

Бажано підкласти під сковорідку рассекатель вогню, що б уникнути пригорання, стежимо за тим, щоб у нашій баклажанною ікрі присутнє достатня кількість овочевого соку. Кількість соку регулюємо як додавання помідор, так і за допомогою вогню, при надлишках, вогонь збільшуємо, при нестачі, зменшуємо. Таким чином, домагаючись того, щоб баклажанная ікра з грибами рецепт приготування, якій унікальний, що не була вареної, якщо буде занадто багато рідини. Балансуючи на межі повного випаровування рідини, добиваємося ефекту обсмажування і відповідного йому смаку.

Через годину обсмажування, викладаємо в баклажанну ікру нарізані дрібними кубиками печериці та соняшникову олію, обсмажуємо ще хвилин десять і знімаємо з вогню. Готову ікру баклажанну з грибами, злегка охолоджуємо і подаємо до столу, як самостійну страву або як гарнір.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!