Овочеве рагу з грибами рецепт з фото

Овочеве рагу з грибами рецепт з фото . Саме таке поєднання продуктів при їх вживанні найбільш корисно для нашого організму, як і м'ясо, гриби краще засвоюються в поєднанні з овочами, багатими такої корисної, у всіх відносинах, клітковиною. Овочеве рагу з грибами, приготоване на нашу рецептом,

абсолютно збалансоване блюдо і при регулярному його вживанні може надати, для нашого здоров'я, істотну підтримку.

Це дійсно так, як показують останні наукові медичні розробки в області харчування, при регулярному вживанні печериць руйнуються холестеринові бляшки на наших судинах. А, якщо врахувати, що ця проблема в наші дні стоїть на весь зріст, як результат нашого неправильного харчування, то пропоноване нами блюдо, має стати незмінним супутником ваших застіль, хоча б раз на день.

Варто зауважити, що не менш корисними в даному рецепті приготування овочевого рагу з грибам є й інші його інгредієнти, такі як брокколі, спаржа і брюссельська капуста. Про харчові достоїнства цих овочів начулися абсолютно все, крім того, вони настільки смачні, що можуть вживатися і самі по - собі. Такі два потужних оздоровчих чинника, як гриби та овочі, зустрівшись в одній страві, забезпечать вам надійне надходження в організм таких важливих речовин як магній, калій, фосфор і лінолева кислота.

Пропоноване нами блюдо, а ми пропонуємо тільки випробувані рецепти приготування, здатне підтримувати ваші життєві сили і допомогти вам радо зустріти гостей, які будуть вам безмежно вдячні за такий вишукану страву.

Для приготування овочевого рагу з грибами необхідні продукти:

свіжі шампіньйони - 250г, брокколі, брюссельська капуста і спаржа - по 100г, баклажани - 70г, солодкий перець -? шт., морква - 1шт., цибуля - 1головка, масло вершкове - 2 ст.л., сир, твердих сортів - 100г, зелений лук і кілька оливок, для прикраси, сіль, перець.

Для приготування цієї страви, всі овочі, наведені в рецептурі, можна використовувати і в замороженому вигляді, але, свіжі овочі, все ж, краще. Починаючи приготування, промиваємо печериці, розрізаємо їх на чотири частини і, виклавши на сковорідку, тушкуємо під кришкою 15 хвилин, не забуваємо посолити.

Поки гриби гасяться, промиваємо і готуємо всі овочі, у брюссельської капусти можна зробити хрестоподібний надріз в області качани. Промиту брокколі розбираємо на суцвіття, моркву очищаємо і нарізаємо кубиками, її, разом з нарізаними баклажанами, першими додаємо до грибів на сковорідці, продовжуємо тушкувати три хвилини, потім кладемо на сковорідку наступну партію овочів, що складається з спаржі.

Овочі на сковорідку слід додавати невеликими партіями, щоб не занадто знижувати температуру готується їжі. В іншому випадку, на поверхні овочів не буде утворюватися скоринка, що перешкоджає виходу з них корисних і ароматичних речовин, в результаті чого готується страва буде позбавленим смаку. Якщо зайва волога, що утворилася, в результаті гасіння грибів пішла, то додаємо на сковорідку вершкове масло, дрібно нарізану цибулю і нарізаний кубиками солодкий перець.

Все вміст сковорідки перемішуємо і злегка обсмажуємо у вершковому маслі, потім додаємо брокколі і брюссельську капусту, обсмажуємо ще 5 хвилин, і вимикаємо вогонь. Овочеве рагу повністю повинно охолонути, потім викладаємо його в блюдо, додаємо нарізану кубиками сир і перемішуємо. До столу подаємо овочеве рагу з грибами на блюді, виклавши його гіркою і прикрасивши зеленою цибулею і оливками, нарізаними у вигляді квіток.