Піца-полента приготування
Назва цієї страви чисто асоціативне, на самій-то справі, якщо строго підходити до назви, то це і не піца, і не полента, але ми часто, по життю, даємо назву чого-небудь виходячи з того, що вони нам нагадують. Та й не в назві справа, головне, що пропоноване, причому для частого вживання, блюдо неймовірно апетитне, смачне і корисне, і з точки зору дієтичного харчування, в тому числі.
Нашу піцу-поленту ви можете дозволити собі їсти хоч кожен день, не побоюючись ні за фігуру, ні за підвищення холестерину і при цьому будете, завжди ситі і в хорошому настрої. Щоб наша стилізована піца НЕ приїдалася, при частому приготуванні, а ми впевнені, що спробувавши її один раз, вона стане завсідником ваших застіль, готувати її можна кожного разу з різними начинками. Рекомендуємо вам спробувати і незрівнянно смачний варіант такої піци-поленти в солодкому виконанні, це буде чудовий варіант десерту.
У такому варіанті ви можете використовувати сухофрукти, мед або солодкий сироп і горіхи, впевнені, що ніякої торт, з надлишками калорій і жиру, чи не стане їй конкурентом за смаковими даними. Тільки у даного блюда є одна невелика особливість, з якою доведеться рахуватися, щоб отримати ті відчуття, про які ми вам розповіли.
Такою особливістю є необхідність її вживання тільки в гарячому вигляді, але це і не дивно, адже навіть справжня піца хороша тільки саме гарячою.
Для приготування необхідно: кукурудзяна мука - 200г, манна крупа - 2ст.л., куряче філе - 150г, сир, твердих сортів - 100г, 1 яйце, майонез - 1ч.л., кетчуп або будь-який гострий соус -1ст.л., помідори - 2шт., цукор - 1ч.л., кріп, перець, сіль.
Одразу слід зазначити, що приготувати таку смакоту ви можете і без додавання манної крупи, тільки кукурудзяна, спробуйте готувати в двох варіантах, полюбився варіанту ви і віддасте свою перевагу. Головним же, при приготуванні основи піци-поленти, є мінімальне використання вологи, води або курячого бульйону, її має бути стільки, щоб грудочки тіста важко було зліпити один з одним.
Потренувавшись кілька разів, у вас з'явиться необхідний досвід і ваша піца-полента не почне злиплої і водянистою, а буде смачною, ароматною і м'якою. У даному майстер-класі ми готуємо піцу з манною крупою, хоча, підкреслимо ще раз, обидва варіанти заслуговують увагу.
Куряче філе промиваємо і ставимо відварюватися, обов'язково його солимо за смаком, потім філе грунтовно охолоджуємо і нарізаємо невеликими пластинками. Тепер займаємося приготуванням основи, змішуємо кукурудзяну муку з манною крупою, додаємо сіль, цукор і наливаємо, потроху, воду або курячий бульйон, що залишився від відварювання філе.
Суворого вказівки кількості рідини ми не наводимо, з причини, описаної вище, отже, порційно додаючи рідину, замішуємо круте тісто. Далі, на приготовлену сковорідку викладаємо плівку для випікання і розкладаємо на неї наше тісто, попередньо ліпимо з нього корж. Коржик на сковорідці ще «доводимо» до потрібного стану, ущільнюємо і розрівнюємо, потім, викладаємо на неї нарізані пластинки курячого філе.
Далі, збиваємо яйце, додаємо сіль і майонез, отриманої заливкою заливаємо пластини курячого філе, зверху викладаємо кільця з заздалегідь промитих і нарізаних помідорів. Включаємо духовку, прогріваємо її до 180 * С і ставимо нашу піцу-поленту випікатися протягом 20 хвилин. Після цього дістаємо її і рясно посипаємо заздалегідь натертим сиром, знову ставимо в духовку на п'ять хвилин, якщо є у вашій духовці функція «гриль», то добре б їй скористатися, щоб підрум'янити нашу піцу.
Готову гарячу піцу-поленту подаємо до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом, смачного!
