Дієтичні коржі кукурудзяні з лляної борошном та висівками
Приготувавши разом з нами такі корисні і смачні коржі, ви відкриєте для себе світ дієтичного харчування зовсім з іншого боку, виявиться, що приготовані власними руками дієтичні страви можуть бути смачніше вишуканих делікатесів. Така тріада корисних складових цієї страви, радує вже чисто теоретично, а на практиці, коли ви спробуєте вийшов результат, ви переглянете свої минулі кулінарні уподобання, радикально.
Про користь для організму вживання кукурудзяного борошна і висівок ми знаємо абсолютно все, де ми тільки про це не чули або не читали, і ось, нарешті, «кількість перейшла в якість» багато вступили -таки на вірний шлях здорового харчування. Поспішаємо повідомити, що незаслужено забута лляна мука, останнім часом, знову завойовує свої позиції, з її застосуванням можна приготувати велику кількість різноманітних, смачних страв.
Насіння льону є джерелом рослинного білка, аналогічно сої, але перевага льону в тому, що це наша культура, що не завезена з далека і невідомо чим оброблена. Крім того це корисна клітковина з вітамінами і такими важливими мікроелементами як, магній, фосфор, калій, кальцій, залізо і селен. Дієтичні коржі кукурудзяні з лляної борошном та висівками можуть стати для вас ласощами до ранкової кави або вечірнього чаю. Причому, на увазі нескладного і швидкого приготування цієї страви, вивільняється ще додатковий вільний час для прогулянок.
Для приготування необхідно: кукурудзяна мука - 200г, лляна борошно, висівки - по 100г, цукор - за смаком, сіль-для верху: мед - 2ст.л., кунжутне насіння - 3ст.л.
Ми готували коржі на воді, переслідуючи мету приготування максимально дієтичного продукту, але іноді можна злегка відступити від жорстких правил і дозволити собі деякі надмірності. Такими «надмірностями» можуть стати молоко або сметана, що замінюють воду в що готується тесті на дієтичні коржі.
З чого починати, з води або з молока, ви визначитеся самі, а ми готуємо ємність і замішуємо тісто на воді. Насипаємо в приготовлену ємність кукурудзяне борошно, лляну борошно і висівки, додаємо цукор і сіль, ці добавки також, за бажанням, цілком можна обійтися і без них, все одно вийде дуже смачно. Після того, як всі інгредієнти перемішали, наливаємо 100мл води, замішуємо, вручну, тісто, рідини має бути дуже мало, інакше смачно не вийде, адже просто каша нам не потрібна.
Коржі повинні лепіться насилу, тобто тісто необхідно замісити майже розсипчасте, зліпивши коржі, що влаштовує вас розміру, занурюємо руки в воду і зволожуємо поверхню коржів. За рахунок такого зволоження прибираються тріщини, що утворилися на поверхні і верхній, вологий шар, у міру випікання, перетворитися на плівку, яка затримає мінімум вологи в коржик і сприятиме їх пропікання.
Закінчивши формування коржів, включаємо вогонь під приготовленої сковорідкою, бажано ще покласти під неї рассекатель вогню, коли сковорідка гарненько розігріється, кладемо коржі. Випікаємо коржі абсолютно без масла, що є ще одним плюсом наших дієтичних коржів кукурудзяних з лляної борошном та висівками.
Тільки необхідно пам'ятати, що на холодну сковорідку їх викладати не можна, коржі, в цьому випадку, до неї пристане. Випікаємо коржі на середньому вогні, по 7 хвилин з кожного боку, поки вони випікаються, готуємо тарілку з медом і тарілку з кунжутом. Готові гарячі коржі однією поверхнею занурюємо спочатку в мед, а потім, відразу в кунжутне насіння і укладаємо на приготовану страву. Подаємо до столу в гарячому або злегка охолодженому вигляді, холодні вони втрачають свої дивовижні смакові якості.
