Хліб з льняної муки
Його Величність Випадок допоміг відкрити для себе цілий цілющий світ, який відкривається при знайомстві з таким унікальним і корисним продуктом харчування, як лляна мука. Спробувавши хліб з неї в гостях, здивуванню не було меж, захотілося дізнатися, де купували такої смакоти, і знову довелося дивуватися, хліб - то, виявляється домашнього приготування, та ще який корисний, з льняної муки, виявляється!
Багато хто з нас і слишать- то не чули про лляну борошно, не те що хліб з неї піч, а ось просунуті люди, що побували в європейських країнах, давно готують з неї цілий ряд усіляких цілющих і смачних страв. А між тим, в нашій країні з незапам'ятних часів, люди харчувалися лляної борошном і лляною олією, скоріше всього це і послужило причиною такої великої кількості богатирів на нашій землі. Але, слава богу, тепер ми знову разом підемо по - життя, адже зараз цілющу лляну борошно можна без проблем купити в будь-якому супермаркеті.
Хліб з льняної муки, приготований вами, буде надійним постачальником поліненасичених жирних кислот ОМЕГА 3 та ОМЕГА 6 для вашого організму, а вже наскільки вони нам необхідні для підтримки нашого здоров'я, знає кожен.
Але не тільки в цьому цілющі сили льняної муки, це ще й цілий значний список мікроелементів і вітамінів, які в ній містяться. Варто сказати, що міститься в лляної борошні і рослинний білок, та в такій кількості, що соя може відпочивати, у нас є і своя подібна культура, це, як казали у давнину, «батюшка льон». Загалом, приєднуйтесь до всього прогресивного людства і включайте в свій раціон харчування страви з льняної муки, в даному майстер - класі ми розповімо, як робити з неї домашній хліб.
Для приготування необхідно: лляна борошно - 50г, борошно пшеничне - 150г, висівки - 50г, кефір або сироватка - 150 мл, сода, гашене в оцті - 1 / 3ч.л., Цукор - 1ч.л., кунжут - 1ст.л ., сіль, по - смаком.
Ми готуємо хліб із лляної борошна з насінням кунжуту, але ви, можете кожен раз міняти склад білкової і ароматичної добавки, це можуть бути насіння соняшнику, гарбуза, а зверху хліб можна посипати насінням коріандру. Для початку приготування просіваємо пшеничне борошно на обробну дошку, сорт борошна можна використовувати будь-який.
Далі, в пшеничне борошно додаємо лляну борошно і висівки, при бажанні, можете насипати в борошняну суміш розпушувач. Кефір або сироватку підігріваємо до теплого стану і, погасивши соду в оцті, крапнувши на неї кілька крапель, додаємо соду в кисломолочний продукт, туди ж додаємо і цукор з сіллю, ретельно все перемішуємо. Тепер, взявши в одну руку довгий ніж, а в іншу, ємність з кисломолочним продуктом, замішуємо тісто, наливаючи рідина в борошняну суміш і перемішуючи ножем, виробляючи рубають руху.
Не забуваємо покласти в тісто, на цьому етапі приготування, заготовлений, смажений, кунжут. Коли суміш досить перемішається, продовжуємо замішувати тісто вручну, воно не повинно бути занадто крутим, але й не занадто м'яким. Згодом, дослідним шляхом, ви точно встановіть яким саме має бути тісто для хліба з льняної муки.
Замісити тісто, даємо йому постояти деякий час в теплому місці, закривши його, попередньо, серветкою. Далі, формуємо з приготованого тесту, невеликі, в діаметрі, для кращого пропікання, подовжені батони, зверху посипаємо їх кунжутом і, ставимо в прогріту до 180 * С, духовку, випікаємо протягом 20 -30 хвилин. Точний час, ви також зможете скорегувати надалі, виходячи з конкретних можливостей вашої духовки.
Гарячий хліб з льняної муки, закриваємо серветкою, злегка охолоджуємо і ласуємо їм на здоров'я, не боячись набрати зайві кілограми.
