Чи корисний білий хліб? Чим шкідливий білий хліб?

З давніх часів до хліба люди ставилися з особливою повагою. Його порівнювали з сонцем, на честь хліба складали гімни. Хліб - це наша традиція. За законами ми повинні вживати ті продукти, які виростають у тій кліматичній зоні, в якій ми живемо. Але, давайте розберемося, що ж ми їмо під настільки великим назвою - хліб?

Хліб випікають з борошна. Борошно - це тонкий порошок, який отримують в результаті помелу зерна пшениці, ячменю, жита, вівса, кукурудзи та інших злаків. Цей порошок складається з крохмалю - дуже поживної речовини, легко засвоюваного організмом, лушпиння, відокремленої від зерен і паростків, тобто висівок. Висівки містять мало калорій. Велика їх частина не перетравлюється. З цієї причини в минулому столітті лікарі рекомендували хворим «ніжний хліб з білої муки», очищеної від висівок.

Однак з висівками видаляються всі без винятку мінеральні солі і велика частина вітамінів. Таким чином біла красива борошно позбавлена найважливіших компонентів - мікроелементів і вітамінів, без яких наше життя, здоров'я, довголіття неможливі. Плюс до цього вельми неапетитний факт: борошно відбілюють хлоркою.

Крім того, біле борошно набагато дорожче висівок! Адже видалення висівок вимагає часу і роботи.

Будь нетравлення і хвороби шлунка, запори, заворот кишок - все це наслідок непомірного вживання білого хліба, випічки, кондитерських виробів, білого борошна і білого цукру. Навіщо ж людина їсть білий хліб?

По-перше, в хліб кладуть цукор, жири, сіль, іноді і спеції. По-друге, раніше вживання білого хліба пов'язували з престижем, і мова йшла вже про соціальний статус людини в суспільстві. Так білий хліб перетворився на улюблений продукт харчування.

Попит розвиває промисловість і інженерну думку. Борошномельна промисловість в процесі конкуренції початку винаходити все нові, все більш досконалі методи для отримання все більш і більш, білого борошна. Нарешті, борошно втратила свої цінні властивості - в неї стали додавати різні хімічні речовини для створення її бездоганної білизни. Тепер вона вже не піддається псуванню жучками. У жучків досить «розуму» учуять, яку отруту містить ця першосортна мука. І вони не торкаються до неї. Але наші освічені сучасники продовжують віддавати перевагу хлібу з білого борошна. Що можна сказати на це?

Хочете бути здоровим? Тоді їжте природні продукти і хліб, випечений з натуральної муки з висівками, без добавок і, головне, без хімічних отруйних речовин.

На конгресі з вегетаріанського харчування в Таллінні в 1990 році читали доповідь, в якій розповідалося, що хліб - смертельний продукт для здоров'я людини. Набухаючи від кишкових соків, він закісляет внутрішнє середовище організму, перетворюючись на грудки глини, наліпами на стінках кишечника і створюючи його непрохідність.

А недавно проведене дослідження, опубліковане в «Міжнародному журналі про рак» (Journal of Cancer), показало зв'язок між споживанням білого хліба і збільшенням ризику ракових захворювань. Дослідження виявило, що у людей, які їдять переважно білий хліб (у кількості до 5 скибочок на день), ризик захворювання раком нирки в два рази вище, ніж у тих, хто їсть білого хліба небагато (не більше 1,5 скибочок в день) . Чому так відбувається? Ну, по-перше: споживання великої кількості білого хліба може зайняти місце більш поживної їжі в нашому раціоні, яка, можливо, має протиракові властивості. Інше більш потенційне пояснення того, що білий хліб фактично може стати причиною появи раку, полягає в тому, що білий хліб сприяє відносно швидкій появі цукру в крові. Це може призвести до підвищеного рівня цукру в крові. Організм людини буде виділяти багато інсуліну (гормону, відповідального за зниження рівня цукру).

Ще однією шкідливою нашою звичкою є все варити, смажити, пекти, навіть те, що абсолютно не потребує цього.

Будь-який продукт, підданий тепловій обробці, в результаті перетравлення перетворюється на сіль щавлевої кислоти. Ця сіль накопичується в клітинах, тканинах, органах, утворюючи відкладення.

Так прагнення поліпшити смак і зовнішній вигляд продукту призводить до того, що з корисного продукт перетворюється у шкідливий настільки, що може призвести до загибелі організму і людини, і тварини.