Система харчування в йозі

Філософсько-релігійне вчення йога виникло в Індії в глибоку давнину (у II ст. До н.е.). Його засновником та ідеологом вважається Патанджалі, що виклав концепцію йоги в трактаті «Йога-сутра». З тих пір класична йога та її модернізовані варіанти отримали велике поширення не тільки в Індії, але і в країнах Заходу, а також у Росії.

На відміну від деяких інших навчань (Аюрведи, макробиотики), Харчування в йозі не займає головного місця, проте його важливість визнається.

У йозі розрізняються три види їжі:

• саттвіческой - чиста (овочі, фрукти, горіхи, злаки, молоко);
• раджастіческая - збудлива (м'ясо, риба, яйця, прянощі і спеції, алкогольні напої, гарячі і гострі страви);
• тамастіческая - нечиста, т.е, несвіжа, залежала, перегріта або підігріта їжа, насамперед м'ясна.

Хоча «правовірні», які досягли високих ступенів йоги, є строгими вегетаріанцями, сама система харчування в йозі не має на увазі обов'язкового харчування тільки продуктами рослинного походження. Першорядне значення має якість їжі. Більш того, різкий перехід зі звичайного раціону на строгий вегетаріанський вважається шкідливим.

Практично всі послідовники йоги визнають корисними для організму фрукти, ягоди та овочі, зерна злаків (включаючи проросле зерно і зернові продукти), бобові й горіхи, молоко і молочні продукти-рослинні масла і мед.

Йоги визнають як сироїдіння, так і вживання продуктів, що пройшли термічну обробку. Наприклад, можна використовувати коржі з борошна грубого помелу. Але, зрозуміло, відкидається їжа, розігріта вдруге або зберігалася довгий час.

Існує думка, що прихильники йоги не вживають цукор, проте це не так: вони вживають тільки темний цукор із залишками патоки (найоптимальніший варіант - мед).

Продукти, від яких потрібно поступово відмовлятися: м'ясо тварин, риба та яйця.

Їжа, однозначно шкідлива: борошно тонкого помелу та продукти з неї-шліфований рис, манна крупа- рафінований цукор-напої промислового виробництва (коли, лимонади) - рафіновані рослинні масла-консервовані продукти-будь-які продукти, що містять штучні харчові добавки.

Велике значення в йозі приділяється воді. Рекомендується пити сиру воду, але вона повинна бути джерельної або пляшкової.

Правила харчування в йозі зводяться до наступних рекомендацій:
1. До трапези слід приступати тільки в тому випадку, якщо виникає відчуття голоду.
2. Якщо апетиту немає, можна не їсти, а замінити їжу питвом (водою).
3. Харчуватися потрібно так, щоб після прийому їжі шлунок залишався злегка незаповненим і не виникало відчуття ситості.
4. Є слід повільно і спокійно, ковтати їжу тільки після ретельного пережовування.
5. Бажано після пробудження до сніданку приступати не відразу, а через 1 - 1,5 години, вечеряти само рекомендується не пізніше ніж за 2 години до сну.

Система харчування в йозі. Зразкове меню. Варіант 1

Після пробудження: 1 стакан води з соком лимона.
Сніданок: 1 чашка соєвого молока або кави із зерен злаків, родзинки, мигдаль, апельсин (з'їдається з білою підкіркою) або інші фрукти.
Обід: салат із зелених овочів, заправлений соком лимона, рослинним маслом, сіллю, варені овочі або коричневий рис (нешліфований) з соєвим соусом (або печена картопля з рослинним або вершковим маслом), соєве кисляк.
Вечеря: свіжі помідори з сиром або вареним яєчним жовтком або йогурт з коров'ячого молока з медом і пророслим зерном (замість зерна можна їсти хліб з борошна грубого помелу), фрукти, кава із зерен злаків з медом.
Між прийомами їжі: вода, соки фруктів і овочів, свіжі фрукти.

Система харчування в йозі. Зразкове меню. Варіант 2

Сніданок: зерна пшениці в сирому або вареному вигляді, мед, молоко.
Обід: картопляний або рисовий суп з морквою, зеленню і рослинним маслом, варену картоплю з бринзою, свіжі фрукти.
Вечеря: простокваша, житній хліб.

Система харчування в йозі. Зразкове меню. Варіант 3

Сніданок: фруктовий сік, апельсин, яблуко або свіжі фрукти, салат із зелених овочів, пшеничний хліб, молоко.
Обід: салат із сирих овочів, овочевий суп, прісний пшеничний хліб, зелені овочі.
Вечеря: свіжі фрукти, відварна квасоля, неміцний чай з молоком.

Система харчування в йозі. Дієтичне меню при ожирінні

Сніданок: склянку будь-якого фруктового сока- свіжі фрукти (1 яблуко, 1 банан або 2 персика) - чверть чашки пророслого зерна злаків або гороху два шматочки пшеничного хліба з борошна грубого помелу або каша - вівсяна або з товченого зерна пшениці з молоком- варене яйце- чай або каву, якщо необхідно.
Обід: салат із сирих огірків, томатів, моркви та інших овочів, заправлений соком лімона- чашка будь-якого супа- відварений рис або пшеничний хліб з борошна грубого помелу (або пшеничне коржик з прісного тіста) - листя городніх овочів, свіжі стручкові та інші овочі.
Полудень: свіжі фрукти (наприклад, 1-2 яблука) - сухе несолодке печиво (2-3 шт.) або чашка вареного зеленого горошку (або чверть чашки суміші горіхів - волоських, мигдалю, фісташок, кешью) - чай або каву, якщо необхідно.
Вечеря: той же набір продуктів, що і на обід.

Система харчування в йозі. Дієтичне меню при серцево-судинних захворюваннях

Сніданок: стакан апельсинового або іншого фруктового соку (або 1 солодкий апельсин) - яблуко або будь-які інші свіжі фрукти - 1 шт. або більше (за бажанням) - чверть чашки або більше пророслих зерен злаків (дводенних) - склянка молока або какао з молоком.
Обід: салат з огірків, томатів, редиски, капусти, моркви та інших сирих овочів з невеликою кількістю солі і соком лімона- овочевий суп і пшеничне коржик з прісного тесту-листя будь-яких городніх рослин, зелений горошок (та інші стручкові), будь-які овочі.
Полудень: будь-які свіжі фрукти-сухе несолодке печиво (крекери) або блюдо з стрічкових овочів (або молочний хлібний пудинг) - склянка молока або какао з молоком.
Вечеря: той же набір продуктів, що і на обід.