Фініки, склад і властивості фініків

Серед екзотичних фруктів, що поставляються на ринки і до супермаркетів нашої неосяжної країни, у споживачів є свої улюбленці. Це не тільки стали вже практично рідними апельсини, мандарини, лимони, банани, ківі, але і менш звичні ананаси, кокоси, Памела, папайя.

Сюди ж слід віднести поживні, солодкі фініки - плоди фінікової пальми, що виростає в воістину заморських краях: на північно-і південноамериканському континентах, в Індії - в основному на узбережжях. Смак даних фруктів однаково подобається як дітям, так і дорослим.

А наскільки він відповідає корисним властивостям, укладеними в солодкій м'якоті, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Загальні відомості про фініках

Перш ніж говорити про фруктах під назвою «фініки», варто ближче познайомитися з тією, що дає їм право на існування - фінікової пальми. Ця рослина відноситься до роду фенікс, що включає 17 видів.

Як відомо, Фенікс є міфічною птахом, здатної відродитися буквально з попелу. Фінікова пальма за прикладом цього загадкового створення загинувши, неодмінно дає трохи згодом нові пагони.

Слово «фінік» також походить від «фенікс», пояснення чому досить цікаве: латинське найменування фрукта в перекладі на російську звучить як «фенікс, пальці несучий», де під «пальцями» мають на увазі смачні плоди.

У народі у фінікової пальми є мальовничі назви, наприклад, «дерево життя», «королева оазисів». Вони існують споконвіку, тому що уособлюють важливість екзотичної рослини для жителів Африки та Азії.

Поживні плоди завжди дарували людям сили, енергію, а сама пальма, Виростаючи біля води - джерела життя - була природною перешкодою процесу висихання озер і річок. Повага - ось що відчувають до пальм представники східних національностей донині.

Про це свідчить хоча б пишномовне арабське вислів: «Цариця оазису купає свої ноги у воді, а прекрасну голову у вогнях сонця».

Якщо розглянути рослина з біологічної точки зору, то можна про нього сказати наступне: у висоту пальма досягає більше 30 м, діаметр стовбура дорівнює півметра, листя просто гігантські - 6 м в довжину. Фініки є по суті соковитими односім'яними ягодами.

Вони утворюються лише через кілька років після посадки рослини в грунт, зате врожаями фінікова пальма радує і за тривалістю (плодоносить протягом 1 - 2 століть), і за кількістю (до 100 кг ягід з одного дерева).

У культурі «королеву оазисів» почали обробляти не менш, ніж за 3,5 тис. Років до н.е. Цікавий той факт, що араби і європейці вживають фініки в різних фазах стиглості.

Перші люблять терпкі ягоди червоно-жовтого кольору - Халаб, білошкірі народи воліють м'які коричневі плоди - Тамару. Останні імпортують і в Росію.

Склад фініків

Солодкі сухофрукти, які перебувають у вітчизняні магазини з далеких країн Сходу, мають широкий спектр цілющих якостей. Це не порожні слова і не здогадки - до такого висновку прийшли вчені, ґрунтуючись на результатах своїх численних досліджень.

Скажімо, сучасні служителі науки Маршалл і Аль-Шехіб стверджують, що в фініках міститься велика різноманітність і величезна кількість необхідних для нормальної життєдіяльності людини елементів. Відомий же російський вчений Мечников, чиє ім'я давно увійшло в історію вітчизняної науки, вважав, ніби вживання екзотичних в'ялених ягід є відмінним способом продовжити молодість, потягатися з гіпертонією і значно знизити стомлюваність органів зору.

Плоди фінікової пальми на відміну від більшості фруктів складаються здебільшого не з води, а з вуглеводів, яких у фініках міститься близько 60%. Причому цукру представлені глюкозою і фруктозою.

Жири в ягодах майже відсутні, але досить клітковини, пектину і присутні більше 20 видів амінокислот.

Вітамінно-мінеральний комплекс м'якоті фініків відрізняється різноманіттям компонентів, якому можуть позаздрити будь-які ягоди і фрукти, які ростуть на території нашої країни. Це вітаміни групи В, Д, К, антиоксиданти С, Е, А, макроелементи калій, фосфор, натрій, кальцій, мікроелементи залізо, марганець, мідь, бор, кадмій, селен, фтор та ін.

Калорійність сухофруктів мінімальна, що також є плюсом, адже вживати фініки можна людям з будь-якою вагою: поправитися від них неможливо навіть при включенні фруктів в щоденне меню. Висока ймовірність лише забезпечити своєму організму в результаті подібних маніпуляцій добову потребу в трьох важливих мінеральних речовинах: сірці, магнії і міді.

Не дивно, що здавна плоди фінікової пальми були найбільш затребуваними «похідними» продуктами в середовищі мандрівників. Як з'ясували всі ті ж вчені, раціон, що складається виключно з екзотичних сухофруктів і води, здатний дати людині вижити в будь-яких умовах протягом декількох років без особливого збитку фізичному здоров'ю.

Корисні властивості фініків

Розумно припустити, що список захворювань, проти яких фініки - практично панацея, дуже довгий. Найбільш важливі з них наведені нижче:

• інфекційні бактеріальні недуги;
• зниження гостроти зору;
• СХУ;
• збої в роботі серцево-судинної, нервової системи;
• кінетоз;
• бронхіт, ангіна;
• відхилення в роботі шлунково-кишкового тракту;
• анемія;
• больовий синдром;
• порушення обміну речовин;
• аскариди.

Плоди фінікової пальми корисні тим, хто страждає підвищеним рівнем двох речовин в крові: холестерину і цукру. Під впливом поживних елементів, що містяться в м'якоті в'ялених ягід, відбувається зниження даних показників, приведення їх у норму.

Як профілактичний засіб фініки ефективні при виразці шлунка, онкологічних захворюваннях, карієсі, тромбозі, артритах. Вони чудово очищають організм від іонів важких металів, підвищують імунітет.

Фініки - просто шикарні помічники при проблемах в репродуктивній системі. У чоловіків сухофрукти лікують імпотенцію, сприяють збільшенню кількості вироблюваної сперми.

Жінкам приносять користь під час ПМС, вагітності, періоду лактації та відновлення після пологів. Фініки можна застосовувати і в якості зовнішнього чудодійного засобу у вигляді припарок, примочок, добре знімають біль.

Що стосується дітей, то екзотичне ласощі полегшує прорізування у малюків зубок, бореться з розладом кишечника. Це той продукт, що рекомендований до вживання представникам будь-якої вікової категорії незалежно від стану здоров'я.

У плодів фінікової пальми зовсім немає протипоказань. Єдиною застереженням є помірна кількість з'їдаються щодня сушених ягід.

Зловживання може бути чревате порушенням травлення, посилюванням стану при цукровому діабеті, головним болем, безсонням.

Ласують не тільки в'яленими, сушеними плодами в чистому вигляді. Екзотичні ягоди можна вживати свіжими, можна додавати в булочки, пиріжки, салати, злакові каші, пудинги, компоти, киселі і багато інших страви, напої.

На користь ласощі говорить ще й можливість тривалого зберігання ягід в холодильнику (до 1 року) або в герметичній упаковці в умовах кімнатної температури (2 - 3 місяці).

Цінність фінікової пальми та її плодів повною мірою можна усвідомити, звернувши свій погляд на арабів - справжніх шанувальників «дерева життя». Цей народ використовує для власних потреб буквально всі частини рослини: стовбур, листя, м'якоть плодів.

З останньої навіть печуть хліб. Беріть приклад з східних жителів - їжте фініки кожен день!