Фрукт папайя, склад і властивості папайї
Фрукти, багаті вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною, з давніх пір служать помічниками людському здоров'ю. Сьогодні, коли повітря насичене шкідливими газами, вода - обитель отруйних викидів хімічної та металургійної промисловості, а наші органи просякнуті різноманітними медикаментами в цілях поліпшення самопочуття, соковиті плоди рослин як ніколи здатні надати на стан організму колосальне позитивний вплив.
Завдяки налагодженим торговим зв'язкам із закордоном, жителі Росії можуть дозволити собі придбати поряд зі звичними смачні і дуже корисні екзотичні фрукти. Одним з таких плодів є папайя, що представляє собою унікальний рослинний продукт, що дарує зцілення від безлічі хвороб.
Історія походження фрукта папайя
Родина «динного дерева», як називають ще папайю через поживних, що нагадують за довгастої формою, забарвленням і смаком звичайну диню, плодів - північноамериканський і частина південноамериканського континенту. Судячи з археологічних розкопок, рослини, що дають безліч м'ясистих фруктів, розводили індіанські племена ацтеків і майя.
Європейцям же культура стала відома тільки в епоху Великих географічних відкриттів завдяки іспанцям, подорожуючим по морю з метою освоєння нових, незвіданих раніше земель. Перше письмове свідчення, згадується папайю в числі інших існуючих на той момент фруктових дерев в межах дослідженої частини земної кулі, носило назву «Природна і загальна історія Індії», було датоване 1535 роком і належало перу Ов'єдо.
Через сторіччя плантаціями, засадженими невисокими тонкоствольние рослинами без гілок, могли похвастати азіати з африканцями. Чим же так сподобалися соковиті плоди народам жарких країн?
Невже тільки смаковими якостями і почуттям насичення, що залишаються плодами папайї в результаті вживання в їжу?
Так вважати було б наївно, адже всі ми добре знаємо, наскільки давні предки землян були досвідчені в питаннях корисних властивостей різною, повсюдно виростає зелені. Відомо, що індіанці використовували м'якоть і сік папайї в якості багатофункціонального лікарського засобу, що усуває навіть ознаки ракових захворювань, прогресуючих в умовах постійного спеки.
Аборигени Південної Африки покладали на соковиті плоди великі надії, пов'язані з контрацептивної здатністю - і небезпідставно. У наш час деякі з них, як і багато століть тому, застосовують папайю замість господарського мила.
А мексиканці здобули в цінних фруктах гідну заміну хліба: плоди, запікати в печі, навіть смачніше свіжих, крім того - випромінюють справжній хлібний аромат. З цієї причини в колекції імен рослини колись з'явилося промовисту назву «хлібне дерево».
Папайя продовжує завойовувати серця людей по всьому світу, а країни-виробники всіляко цьому сприяють, збільшуючи рік від року масштаби вирощування культури. Серед найбільших експортерів плодів «динного дерева» можна особливо виділити Мексику, Індонезію, Індію, Бразилію, Таїланд і Філіппіни.
Склад, корисні і шкідливі властивості папайї
Фрукт бурштинового відтінку і м'якої консистенції в стиглому стані - не що інше, як осередок цілющих властивостей. Папайя включає в себе вуглеводи (фруктозу, глюкозу), однак не «дарує» тілу зайві кілограми при помірному її споживанні, тому що калорійність 100 г м'якоті коливається в межах 25 - 70 ккал.
У складі фрукта дослідники виявили також цінні амінокислоти, вітаміни Д, С, групи В і мінеральні речовини (залізо, магній, кальцій, калій, цинк). Плоди і листя «хлібного дерева» славляться наявністю в них особливих ферментів.
Найкорисніший - папаїн, має здатність благотворно впливати на шлунково-кишковий тракт, епідерміс, вени і артерії. У підсумку, регулярно насолоджуючись смаком папайї, ви позбудетеся від проблем з травленням, надмірної ваги, знизите ризик розвитку тромбозу, тобто закупорки проводять кров шляхів, назавжди забудете про запальних пошкодженнях (опіках, ранах, виразках) і косметичних дефектах шкіри (наприклад, веснянок ).
Для отримання папаина використовують сік незрілих плодів. Сам же фермент входить до складу багатьох фармакологічних препаратів проти вже перерахованих вище захворювань і багатьох інших.
Поряд з папаїном з соку виділяють і інші активні речовини, успішно застосовуються для лікування кісткової системи. Зокрема, це поширений остеохондроз, артроз, артрит, міжхребцева грижа і неврити різного походження.
Результати вчених перевершили всі очікування: до 80% лікування! Сік стиглої папайї користується популярністю і в кулінарії: при додаванні до жорсткого м'яса він робить останнє більш ніжним.
У країнах, розташованих на територіях тропічної зони, вже давно увійшло в звичку класти в підготовлюване страву скибочки соковитого фрукта - не тільки для розм'якшення м'ясних волокон, а й додання страві особливого смакового відтінку.
Крім плодів папайї величезне значення мають також листя культури. Перші, крім додаткового джерела папаина, є чудовим ранозагоювальну і протипухлинним засобом.
У разі шкірних запалень слід прикладати до хворого місця зелені частини рослини, а із злоякісними новоутвореннями в будь-якій стадії відмінно справляється чай з листя папайї. Ефект був перевірений не одним кваліфікованим закордонним медиком на своїх пацієнтах.
Шкідливі властивості папайї зводяться тільки лише до побічних дій надмірного вживання м'якоті, індивідуальної нестерпності і отруйності соку недозрілих плодів.
Як є папайю?
Раз вже ми маємо можливість поласувати настільки корисним і смачним екзотичним фруктом, важливо зрозуміти, як правильно це робити. Найбільш поширена форма вживання папайї - свіжий вигляд.
Не варто використовувати соковитий плід в якості самостійного блюда. Набагато більше користі ви принесете своєму організму, якщо приурочити вживання фрукта до основного прийому їжі.
Ось тут можна поекспериментувати: з'їсти плід безпосередньо під час обіду / вечері, за 5-10 хвилин до їжі, або відразу ж після трапези - на десерт. У будь-якому випадку їжа під впливів м'якоті та соку папайї перетравиться набагато швидше, чи не доставивши неприємних відчуттів типу тяжкості в шлунку, а поживні речовини засвояться на 100%.
До речі, зовсім необов'язково вживати папайю цілком, можна порізати її на шматочки і, доповнивши скибочками інших плодів, приготувати салат. Або подрібнити всі інгредієнти в блендері - вийде ніжне фруктове пюре.
Якщо ж говорити безпосередньо про маніпуляції, вироблених з плодом папайї в цілях підготовки його до вживання, то після обов'язкового миття розріжте фрукт і приступайте до десерту. Як бачите, особливих труднощів у даному процесі немає.
Незважаючи на очевидну користь і схожий з динним смак папайї, плоди «хлібного дерева» не можна віднести до всесвітньо обожнюваним, як, наприклад, мандарини або полуницю. Багатьом не подобається навіть аромат фрукта, що нагадує запах дозрілої малини, не кажучи вже про його смакові якості.
Так що, купуючи соковитий плід, майте на увазі: папайя - продукт на любителя. Хоча, з іншого боку, будь-який фрукт в силу його незвичайною користі можна вживати в їжу як ліки - гірше точно не буде ...
