Карамбола, склад і властивості карамболи

Рослина, зване Карамболь являє собою дерево з сімейства кіслічних і відноситься до малайської флорі. Вирощують карамболь в Бразилії, Гвіані, в Америці, у В'єтнамі, в Ізраїлі, в Індії, на Шрі-Ланці та в інших теплих країнах. Дерево карамбола любить тепло і вологу, не потребує великій кількості сонячного світла і може бути вирощено навіть у домашніх умовах. У природі це дерево досягає висоти в п'ять метрів, має довге листя, що нагадують листя акації, рожеві квіти і плоди химерної форми, також називаються Карамболь.

Опис плодів карамболи

Інакше плоди карамболи називають ще «тропічними зірками» та «старфрутамі», через їх незвичайної форми, адже в поперечному розрізі карамбола - це зірка, яка зазвичай має п'ять променів, але також можна зустріти трьох-, чотирьох-, шести- і навіть семіконечние «зірки» карамболи.

Овальні витягнуті плоди карамболи мають середню довжину 10 см, при діаметрі не більше 5 см. Ребра карамболи зазвичай глибокі, великі і чітко виражені. Ці незвичайні «тропічні зірки» мають зазвичай жовтий або коричневий колір.

Ребра карамболи - це за своєю суттю насіннєві кишені, в яких зазвичай знаходиться від трьох до п'яти насіння, що нагадують за формою насіння дині, але коричневого кольору.

Смакові якості карамболи

На смак карамбола або солодка, або солодко-кисла. Під тонкою напівпрозорою, блискучою шкіркою проглядається жовтувата або зеленувата фруктова м'якоть. Дозріла в природних природних умовах м'якоть карамболи стає золотистою. Смак цього фрукта подібний смаку звичного для нас яблука, хоча деякі сорти мають легкий скипидарний відтінок. Хрустка напівпрозора м'якоть карамболи соковита і освіжаюча.

Солодкі сорти карамболи їдять свіжими, їх консервують і зацукровують скибочками. Кислі різновиди карамболи використовують як сировину для виготовлення напоїв. Екзотичний вид фруктів зробив їх популярною прикрасою для десертів та коктейлів.

Період збору плодів карамболи триває з серпня по грудень, однак зберігати зібрані фрукти не слід більше двох тижнів. Частину врожаю карамболи йде на експорт.

Склад і калорійність карамболи

Важливою перевагою карамболи, крім високого вмісту в ній вітаміну C, є низька калорійність цього фрукта, складова всього близько 35 Ккал в 100 грамах м'якоті. Також плоди карамболи багаті рибофлавіном, тіаміном, бета-каротином і пантотенової кислотою. Різноманітний і мінеральний склад «тропічних зірок», вони містять магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, калій та інші корисні для здоров'я елементи. Отже, карамбола - не тільки незвично красивий, але і володіє цінними властивостями екзотичний плід.

Вживання карамболи в їжу

Вживати в їжу карамболь можна також як і наші яблука, можна додавати в компоти, смузі і різні заготовки, а можна їсти сирий, як з шкіркою, так і без неї. Але найпопулярніше застосування карамболи - це, звичайно, в якості прикраси десертів і напоїв. З цією метою карамболь нарізають на часточки, які за формою нагадують зірочки.

Карамбола додасть екзотичний відтінок фруктовим і овочевим салатам. З карамболи за допомогою соковижималки легко отримати вітамінний свіжовичавлений сік. Часто сік карамболи поєднують з манговим, апельсиновим і ананасовим соком. З плодів карамболи можна приготувати варення, їх також можна посушити або замаринувати. А гавайці готують з карамболи найніжніший шербет, змішуючи сік карамболи з лимонним соком і желатином. Смак маринованої карамболи нагадує смак агрусу.

Страви з Карамболь

Карамбола чудово доповнює не тільки десерти, а й рибні, а також м'ясні страви. Для цього її нарізають невеликими скибочками і недовго обсмажують у вершковому маслі. Так в Китаї безліч рибних страв включає в себе і карамболь. В індійській кухні карамбола часто служить пряністю.

А якщо раптом Ви станете власником незрілий карамболи, то застосуйте її в якості складової овочевого рагу, смак якого придбає екзотичний відтінок і незвичайний аромат.

Лікувальні властивості карамболи

Законсервовані плоди карамболи допоможуть знизити рівень жовчі в організмі, стануть хорошою допомогою при боротьбі з діареєю і навіть послужать протипохмільні засобом.

Сік карамболи народна медицина використовує як сечогінний засіб і як спосіб лікування екземи.

Як плоди, так і листя карамболи застосовуються для приготування відварів, що використовуються як протиблювотний ліки. Перемелені листя і пагони карамболи використовують для лікування стригучого лишаю і вітряної віспи. Деякі народні цілителі також радять прикладати листя карамболи до скронь для полегшення головних болів.

З квіток карамболи готують глистогінні препарати. А коріння карамболи з цукром застосовують у випадках харчових отруєнь. Користь витягують і з насіння цих екзотичних плодів, які подрібнюють в порошок і приймають як заспокійливий засіб при астмі і у випадку коліки.

Кому протипоказано вживання карамболи

Безумовно, не варто зловживати цим фруктом, незважаючи на його багатий вітамінний і мінеральний склад, потрібно знати міру. Непомірне споживання карамболи в їжу може викликати порушення водно-сольового балансу в організмі і привести до порушення роботи нирок.

Протипоказано вживання в їжу карамболи страждаючим від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритів, ентероколітів. Наявність в плодах карамболи досить великої кількості щавлевої кислоти робить цей фрукт небезпечним при перерахованих вище захворюваннях, особливо в гострий період.

Рецепт салату «Спокусливі фрукти»

Сама назва говорить про те, що салат повинен вийти фруктовим. А для його приготування слід узяти в рівних пропорціях такі фрукти, як виноград, банани, апельсини, яблука, груші, ківі і зернятка граната. «Тропічними зірками» салат потрібно прикрасити зверху, їх також можна додати і в якості інгредієнтів до решти фруктам. Все це фруктове достаток слід укласти в креманки шарами і присмачити лікером «Бейліз». Прикрасити салат можна також натертим темним або білим шоколадом.Пріятного апетиту!