Кокос, склад і властивості кокоса

«Баунті - райська насолода!» Цю рекламну фразу нам доводиться чути перед телевізором за вечір десятки разів, і вже досить давно. Відразу ж відчувається в роті пікантний смак шоколаду і ніжний - волокнистого кокоса.

А що, якщо не купуватися на обіцянки рекламного ролика, відправитися в супермаркет і купити тропічний горіх з тим, щоб насолодитися повною мірою соковитою м'якоттю без домішки зайвих вуглеводів? Не сумнівайтеся - це дуже хороша ідея, адже крім задоволення, таким чином, ви отримаєте ще й виняткову користь для власного здоров'я.

Загальна інформація про рослину

Кокосова пальма, на якій, власне, утворюються популярні в усьому світі екзотичні плоди, відома людству з найдавніших часів. Даний факт не викличе ні у кого подиву, адже ця рослина, можна сказати, ровесник динозаврів.

Першим, хто надав докладний опис кокосової пальми, став європеєць італійського походження Марко Поло, роки життя якого припали на період другої половини XIII - початку XIV століття. Але це що стосується наукових відомостей, а взагалі-то кокосова пальма згадувалася набагато раніше в індійських документах, датованих IV ст. до н.е.

Батьківщиною деревної породи вважаються Полінезійські і Зондські острови. Зарості кокосових пальм облюбували прибережні зони, так як дуже вологолюбні.

За рахунок даної обставини поширення екзотичних плодів відбулося досить швидко і на великі відстані. Таким чином, ареал зростання пальми на сьогоднішній день охоплює здебільшого Південно-Східну Азію.

Що ж являє собою екзотична культура? По суті, кокосова пальма - це дерево, висота стовбура якого більше 20 м. Останній відрізняється стрункістю і витонченістю.

Період існування - не менше півстоліття. За весь цей час рослина дає до 100 плодів в рік. Належить культура до сімейства Пальмові, латинська назва - Cocos nucifera (від nux - горіх і ferra - нести).

Назва «кокос» тропічний горіх отримав завдяки своєму специфічному зовнішньому вигляду: на його поверхні є плями, що формують зображення мавпячої морди (португальське coco - мавпа). Один горіх дозріває протягом цілого року - звідси не надто висока врожайність рослини.

Склад і властивості кокоса

Не дарма тропічні горіхи донині представляють основу раціону тубільців в тій чи іншій частині Південно-Східної Азії. Вони здатні на увазі свого багатого хімічного складу забезпечити організм людини необхідними поживними речовинами без якого-небудь збитку для здоров'я за рахунок одноманітності їжі.

В першу чергу слід звернути увагу на органічну частину плоду. На відміну від більшості екзотичних фруктів кокос містить приблизно однакову кількість жирів і вуглеводів, а ось явна перевага на стороні білків.

Так що можна зробити наступний висновок: кокос - це джерело амінокислот. Правда, все це справедливо тільки для свіжої м'якоті горіха, адже кокосова стружка є осередком ліпідів, процентне ж вміст протеїнів тут надзвичайно мало.

У кокосі також багато клітковини.

Дуже різноманітний вітамінний склад м'якоті горіха. Крім поширених аскорбінової, нікотинової кислот, вітаміну А і токоферолу, в соковитих волокнах багато холіну, ціла компанія вітамінів групи В (тіамін, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти, рибофлавін).

Не відстає від вітамінного і мінеральний комплекс. У м'якоті кокоса присутні кальцій, фосфор, магній, калій, а також селен, сірка, цинк, мідь, йод.

Цікаво, що в м'якоті і соку плоду відсутні органічні кислоти - це робить фрукт абсолютно безпечним для вживання людьми, страждаючими захворюваннями ШКТ. Кокосова вода («кокосове молочко») до всього іншого насичене кинетином, стимулюючим зростання стволових клітин.

Зрозуміло, такий багатий хімічний склад не може не обумовлювати чудові корисні властивості тропічного горіха. Так воно і є - останні досить численні.

Перш за все, слід зазначити, що регулярне вживання м'якоті кокоса нормалізує травлення. Тропічний плід робить благотворний вплив на стан щитовидної залози, кісткової системи.

Під впливом кокосової м'якоті поліпшується якість і згортання крові, знижується рівень шкідливого холестерину. Як результат менше страждають судини, і ризик виникнення атеросклерозу зводиться до мінімуму.

Включивши по можливості в свій район коксову м'якоть, ви підвищуєте опірність власного організму різного роду інфекцій, здійснюєте профілактику онкозахворювань, а при їх наявності - боротьбу з раковими клітинами і вільними радикалами. Ви захищаєте себе також від розвитку недуги століття - хвороби Альцгеймера.

Можна з успіхом використовувати м'якоть плоду і зовнішньо, адже вона володіє антибактеріальними властивостями.

Треба сказати, що отримується шляхом висушування і подальшої обробки «нутрощі» екзотичного горіха кокосове масло не менш корисно для людського здоров'я. Так масаж з його застосуванням прекрасно розслаблює м'язи і все тіло.

Використовуючи даний концентрат в косметичних цілях, можливо добитися продовження молодості шкіри, волосся.

Кокос - це один з небагатьох тропічних плодів, практично не мають протипоказань до вживання в їжу. Звичайно, не варто переїдати кокосової м'якоттю, потрібно мити руки перед прийняттям даного виду їжі, бути уважнішими в процесі очищення горіха від шкаралупи - в іншому випадку реально «заробити» істотні проблеми зі здоров'ям.

Кокос має незважаючи на малий вміст вуглеводів високу калорійність - 350 кКал в 100 г (свіжий), 600 кКал (сушений). Це говорить про те, що зловживання даними тропічним плодом здатне позначитися на вазі тіла, додавши зайві кілограми.

Дивовижні факти про кокосовому горісі

• Існує два види кокоса - залежно від стадії зрілості: молодий і стиглий плід. Перший має м'яку оболонку зеленого кольору, другий - щільну коричневу шкаралупу.

  У молодому кокосі більше рідини, ніж соковитою м'якоті, в стиглому все навпаки. Зелений недозрілий плід знімають з дерева через півроку після періоду цвітіння.

• Найбільш крупні експортери тропічних горіхів: Таїланд, Шрі-Ланка, Філіппіни, Бразилія, Індонезія.
• Кокос тільки називають горіхом, біологічно він таким не є.

  Насправді даний плід - кістянка, як і всім відомі абрикос, вишня, черешня, слива. Дійсно, щоб називатися «кістянкою», тропічний фрукт володіє всіма необхідними для цього параметрами: зовнішньою оболонкою (шкарлупою), достатньо твердою в момент повного дозрівання, соковитою м'якоттю, що вживається в їжу, соку і кісточки, часом не піддається механічній дії.

• Щоб поласувати соковитою м'якоттю плоду і кокосовим молочком, слід виконати у верхній частині фрукта, на самій його верхівці, отвір. Через нього рідину зливають, потім по колу постукують молотком і розламують горіх на дві половинки.

  М'якоть відокремлюють ножем.

• Застосування отримали всі частини тропічного плоду. М'якоть використовують в кулінарних, кокосовий сік - в косметичних цілях, шкаралупу - для виготовлення сувенірної продукції та посуду, з волосистої частини оболонки роблять мотузки.

  Пальмовий сік йде на приготування вин, квіти - салатів.

Ось такий багатофункціональний плід кокос. Не дарма малайці називають кокосову пальму «деревом тисячі застосувань», а на санскриті найменування рослини звучить як «дерево, здатне забезпечити всім необхідним».

Скуштуйте кокос і Ви!