Горіхи вешью, склад, користь і шкода горіхів кешью

горіхи кеш'ю

Існують продукти, здатні практично миттєво зарядити людину енергією, надавши йому, таким чином, сил для подальшої розумової чи фізичної роботи. У переліку таких видів їжі міцно «затесалися» горіхи.

Волоські, лісові, фісташки, мигдаль - ось основні представники даної їстівної компанії, що мають місце бути в раціоні більшості жителів Росії в тій чи іншій формі. Два останніх продукту дорогуваті, але більш корисні.

Однак є й зовсім екзотичні види горіхів, що опиняються дійсно мало кому по кишені. Такий, наприклад, індійський горіх, званий частіше кешью.

Загальна інформація про рослину

Представник флори, що є героєм даного матеріалу, родом з Бразилії. Відноситься кешью до сімейства сумахових. Рід, куди входить даний вид, носить назву Анакардіум.

Індійський горіх - це теплолюбива рослина, що має звивистий стовбур заввишки 15-20 м і крислату крону.

По суті, на дереві з'являються два види плодів: власне, горіхи з ядром у твердій шкаралупі і яблука-кажу - ніщо інше, як розрослися соковиті плодоніжки. Останні мають кисло-солодким, злегка терпким смаком, забарвлені в жовтий, червоний або помаранчевий відтінок.

Дозрілий горіх «сигналізує» про свою готовність до вживання в їжу коричневим або темно-зеленим кольором зовнішньої оболонки. Ядро покрите отруйної плівкою, що містить речовину кардол, що провокує опіки шкіри.

З цієї причини в продажу можна зустріти вже тільки очищені і обсмажені горіхи кеш'ю без найменших слідів небезпечного для здоров'я сполуки. Цікавий факт: насіння, одягнене в шкаралупу, розвивається на поверхні яблука-кажу, на самій його верхівці.

Це відрізняє кешью від інших видів орехоподобного сировини.


Першовідкривачами цінних якостей представника сімейства сумахових були, природно, бразильські аборигени - індіанці. Вони використовували яблука-кажу і ядра горіхів в їжу, а деревину - як будматеріал.

Однак місцеві жителі брали дари не тільки дикорослих кешью, а й самі обробляли деревину - благо, зробити це було неважко зважаючи невибагливості культури. У XVI в. на материк завітали португальці.



Розсмакувавши кешью, вони відвезли насіння рослини в Індію. Звідси друга назва плода - «індійський горіх». З країни, що була батьківщиною Будди, культура опинилася в Африці, а трохи пізніше і в інших державах південної півкулі.

Склад горіхів кешью

Так як ми з вами маємо можливість вживати в їжу виключно орехоподобние насіння, то їх хімічне зміст і будемо розглядати. В першу чергу кешью - це білковий продукт.

Хоча жирів він містить набагато більше: 48,5 г в 100 г плодів проти 18,5 г білка. Цукру в горіхах теж присутні: 23,5 г. За рахунок них і левової частки ліпідів кешью є висококалорійним продуктом - 660 ккал.

До складу індійського горіха входять і інші органічні компоненти, але в меншій мірі, зрозуміло. Це харчові волокна, крохмаль, жирні поліненасичені кислоти Омега-3, Омега-6, Омега-9.

Вітамінно-мінеральний комплекс кешью відрізняються завидною різноманітністю компонентів. Ядра індійського горіха насичені біологічно активними речовинами групи В, зокрема біотином, вітаміном РР, а ще бета-каротином, аскорбінової кислотою, вітаміном К. Чимало в них мінеральних сполук.

До речовин даної категорії варто віднести залізо, фосфор, селен, магній, калій, йод, кальцій, цинк, мідь та інші субстанції. Щоденне вживання індійського горіха в їжу постачає організм перерахованими компонентами на 100%.

Користь горіхів кешью

Кешью здатні суттєво вплинути на фізичне і фізіологічний стан будь-якої людини незалежно від віку та статевої приналежності. Це дієтичний продукт, незважаючи на його високу калорійність.

Таким чином, індійський горіх сміливо можна вводити в раціон борців із зайвими кілограмами і персон, які не бажають одужувати, але з розумом, знаючи норму. Кешью схвалені, навіть рекомендовані для щоденного вживання стоматологами.

Справа в тому, що ядра екзотичних плодів містять у своєму складі корисні сполуки, що вбивають хвороботворні бактерії, які сприяють руйнуванню зубної емалі. Крім усього іншого, компоненти кешью зменшують запальні процеси в яснах.

Відвар індійського горіха можна використовувати для полоскання горла і прийому всередину для терапії серйозних захворювань дихальних шляхів: астми, бронхіту. Відвар з шкаралупи на батьківщині кешью застосовують проти різних шкірних захворювань: від дерматитів і лущення до бородавок.

Сильний індійський горіх при цукровому діабеті, травних розладах, ниркових недугах, зубного болю, анемії, псоріазі, дизентерії. Його вживання знижує рівень шкідливого холестерину в крові, в результаті чого благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, функціонування і стан кровоносних судин.


Звичайно ж, не можна заперечувати позитивний вплив смачних ядерець на розумову діяльність. Це особливість всіх горіхів, і індійський не є винятком.

На ранніх стадіях онкологічних захворювань кешью може знищувати ракові клітини, знижуючи пухлинний фактор росту. Горіхи рекомендується застосовувати як профілактичний засіб страшної недуги.

Продукт незамінний для завзятих курців. «Вся сіль» - у присутності амінокислоти триптофану. В її компетенції знаходиться значне зниження загрози, що несе в собі нікотин.

Крім того, триптофан відповідає за зменшення депресії, розлади сну.

Кешью неодмінно слід регулярно вживати в їжу жінкам для зменшення болю, долають ними в період менструації. Ядра екзотичних горіхів збагачують кров і тканини магнієм, якого так не вистачає дамам у озвучений проміжок часу.

Знадобиться індійський горіх і для збереження краси, молодості шкіри: під впливом вітамінів F, Е, РР тілесні покриви представниць прекрасної статі залишаться ніжними, бархатистими надовго, і набувають ці властивості за відсутністю таких. До речі, масло кешью не гірше справляється з поставленими завданнями, адже воно омолоджує, живить, зволожує епідерміс, стирає сліди втоми.

У Бразилії індійський горіх використовують в основному як ефективного засобу підвищення потенції і статевого потягу. Це неспроста, оскільки кешью споконвіку вважається найпотужнішим афродизіаком.

Так що, якщо хочете зробити своє сексуальне життя більш насиченою та здоровою - індійський горіх вам в помощь!

Шкода горіхів кешью та їх застосування

Небезпечних властивостей у кешью не так вже й багато. Може дати знати про себе індивідуальна непереносимість компонентів продукту, алергічна реакція у вигляді шкірного висипу, свербежу, розлад травлення.

Анафілактичний шок і вже згадані опіки здатні виникнути в результаті зіткнення шкіри з отруйним кардол зовнішньої оболонки горіхових ядер. Якщо з'їсти багато кешью, ймовірно сильне харчове отруєння.

Його симптоми: набряки і висип на шкірі обличчя, розлад шлунку, блювота. Тут допоможе лише, як не дивно, прийом антигістамінних препаратів.

Індійський горіх широко застосовують в кулінарії різні народи світу. Але практично всі вони мають азіатське походження. Індійці і тайці, наприклад, вживають обсмажені в солоному маслі кешью в якості закуски.

Масло, що отримується з ядер, також популярно у представників східного етносу, як у американців - його арахісовий аналог. Кешью додають у салати, соуси, супи, гарніри, кондитерські вироби.

Що стосується яблук-кажу, то їх їдять свіжими, готують з плодів джеми, п'ють сік. Такий продукт дуже поширений в Латинській Америці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!