Фрукт фейхоа, склад, користь і властивості фейхоа

Незвичайна назва фрукта - фейхоа тільки спочатку може насторожити покупця. Познайомившись ж з цим екзотичним плодом ближче, розумієш, що в ньому гармонійно поєднуються, смак, аромат і користь. А значить, варто ближче придивитися до фейхоа і ввести їх в свій раціон.

Місце народження фейхоа - тропічні райони Південної Америки. Однак і в нашій країні на півдні (у Криму, на Кавказі, в Краснодарі) цей плід встигає визрівати. Також на прилавках наших магазинів в основному можна зустріти фейхоа з Азербайджану і Туркменістану. Приємною особливістю фейхоа є і те, що це тропічна рослина стійко до холоду і без праці виносить мінусові температури навіть до -14 ° С.

Опис фейхоа

Плоди фейхоа дозрівають в листопаді-грудні, однак з метою транспортування ці фрукти збирають недозрілими, що практично не впливає на їх якість, адже фейхоа прекрасно дозріває в домашніх умовах. У стиглого фейхоа дуже приємний аромат, що нагадує одночасно запах ананаса і лісової суниці. Тому, купивши тверді невизревшіе фрукти, не впадайте у відчай, а почекайте, поки вони стануть м'якими. У цьому випадку і обіцяний аромат з'явиться, і м'якоть стане желеподібної, а корисні речовини і властивості збережуться практично в повному обсязі. М'які зрілі фейхоа корисніше всього відразу ж вживати в їжу.

Стиглий плід фейхоа має темний зелений колір шкірки і прозору сердцевінку, він м'який на дотик, однак, шкурка у привезеного здалеку фрукта досить груба, на відміну від того, який виріс в саду неподалік. Смак фейхоа істинно тропічний в ньому переплелися нотки ананаса, ківі, полуниці і навіть банана.

Корисний складу фейхоа

Калорійність фейхоа становить 49 Ккал в 100 грамах м'якоті. Цей тропічний фрукт містить рослинні білки і жири, і досить багато вуглеводів, також у ньому досить висока і кислотність. Кількість вітаміну С в фейхоа збільшується в ході його дозрівання. М'якоть фейхоа містить сахарозу. Вітамінний склад фейхоа особливо цінується у зв'язку з високим вмістом в ньому вітамінів групи В, у тому числі і фолієвої кислоти. Фейхоа багатий пектинами, клітковиною. У ньому виділено п'ять амінокислот: аргінін, аспарагін, тирозин, аланін і глютамін.

Цінність фейхоа і у високому вмісті йоду, яке порівнюють навіть з йодом в морепродуктах. Вважається, що це пов'язано з морським бризом, які доставляють у фрукти летючий йод. Але це стосується лише фейхоа, вирощеним у моря.

Крім йоду фейхоа містить такі мікроелементи, як залізо, марганець, цинк і мідь, а також мінеральні речовини: кальцій, калій, натрій, фосфор, магній.

Цілющі властивості фейхоа

Цінність тропічних фруктів фейхоа досить висока, так як з їх допомогою можна боротися з дефіцитом вітамінів в організмі. Також високий вміст йоду зумовлює застосування фейхоа в комплексній терапії хвороб щитовидної залози. Фейхоа в народній медицині застосовується як допоміжний засіб при лікуванні пієлонефритів, гастритів та інших порушень роботи шлунково-кишкового тракту. Особливо корисний фейхоа страждають від атеросклерозу судин, яким рекомендують вживати цей фрукт, як у свіжому вигляді, так і у формі варення або протертого з цукром фруктового пюре. За своїм цінному складу фейхоа перевершують багато інших ягоди і фрукти.

Також незвичайно корисна і шкірка фейхоа, яка багата лейкоантоціанів і катехинами, які є потужними антиоксидантами, не тільки перешкоджають передчасному старінню організму людини, а й використовуються в якості профілактики онкологічних захворювань.

Звичайно ж, корисний склад фейхоа був високо оцінений і косметологами. За допомогою соку і м'якоті цього фрукта успішно борються із запальними процесами на шкірі, покращуючи її пружність і допомагаючи усувати й інші недоліки, такі, наприклад, як купероз.

Як правильно вибрати фейхоа

Однозначно відмовитися слід від плодів, у яких шкіра змінила свій колір з зеленого на коричневий, це означає, що фрукт вже почав псуватися. Якщо м'якоть розрізаного Вами фейхоа виявиться непрозорого білого кольору, то такий плід ще не дозрів. У дозрілого фейхоа серединка м'яка і прозора як желе. У магазині досить перевірити на дотик м'якість фрукта.

Сирі фейхоа рекомендується зберігати не довше тижня, тому не варто робити об'ємних запасів.

Як вживають фейхоа

Слід знати, що шкірка у фейхоа, хоч і не дуже смачна, зате дуже корисна, тому що містить у великій кількості фенольні сполуки. Однак не кожному припаде до смаку терпкий, терпкий смак шкірки фейхоа. І щоб отримати від цього фрукта максимальну кількість і смаку і користі, можна піти на хитрість, очистивши плоди, висушивши шкірку і заварюючи її надалі разом з будь-якими видами чаю. У цьому випадку приємний смак м'якоть не буде порушений.

З очищеного фрукта фейхоа Ви можете зробити самі різні солодкі страви - це і фруктові салати, і варення, і желе, і джеми, і різну випічку, а також соуси до м'ясних страв. Але найкориснішим, після свіжого плоду, вважається, фейхоа перетертий з цукром. Для приготування такого «живого» варення, до речі, прекрасно підвищувального імунні сили організму, слід взяти плодів фейхоа і цукру в співвідношенні відповідно 1 до 1. Тим же, хто любить послаще, кількість цукру можна збільшити і до 2 кг на 1 кг м'якоті фейхоа.

Кулінарна обробка фейхоа

Не тільки десерти, компоти і різні варення можна приготувати з використанням фейхоа. Цей фрукт відмінно гармонує з морепродуктами, їм можна фарширувати рибу, а можна використовувати як гарнір. Деякі люблять пікантний смак, який надає фейхоа м'ясу птиці і свинячого м'яса. Як гарнір фейхоа відмінно поєднується з такими овочами як кабачки цукіні, морква і брюссельська капуста. Однак, готуючи фейхоа важливо враховувати, що вони не терплять тривалої термічної обробки, стаючи занадто м'якими.

Як правильно їсти фейхоа

У перший раз, побачивши фейхоа, не відразу збагнеш, що робити з цим екзотичним фруктом. Для початку розріжте плід навпіл, ми вже знаємо, як повинен виглядати зрілий плід зсередини. Потім вибирайте вміст половинок (желе з дрібним насінням) чайною ложкою і їжте. Деякі (особливо нетерплячі) просто зрізають у фейхоа кінчик з одного боку і видавлюють вміст фрукта прямо в рот.

Звичайно, стиглий плід, особливо якщо він виріс у Вашій місцевості корисніше всього з'їсти разом з шкіркою. Тим більше що там, де фейхоа визрівають прямо на деревцях, вони мають тоненьку шкірку, що не псують ніжний фруктовий смак.

Що робити з фейхоа

Крім уже перерахованих способів застосування фейхоа в кулінарії його також корисно додавати в каші, збагачуючи і так корисну їжу вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Враховуючи при цьому низьку калорійність екзотичного фрукта. Також спробуйте фарширувати фейхоа млинчики або приготувати з ним маффіни. Новозеландці з фейхоа виготовляють вино, цей плід також може стати складовою коктейлів, можна зробити і настойку на фейхоа.

Корисний і смачний напій з фейхоа - це смузі. Для його приготування використовуйте м'якоть фейхоа в поєднанні з молоком, кефіром, морозивом, какао, іншими фруктами, подрібненими в блендері.

Кому протипоказано вживання фейхоа

Однозначним протипоказанням може вважатися, звичайно ж, особиста непереносимість продукту. З особливою обережністю вживати фейхоа (особливо дуже стиглі плоди) потрібно при цукровому діабеті та ожирінні.