Ожина: властивості, склад

Про користь фруктів і овочів сказано досить багато, їх корисні властивості описані в різних наукових роботах і доведені кваліфікованими фахівцями. Однак, існує ще один вид продуктів, які приносять неймовірну вигоду організму і часто бувають корисніше будь-якого фрукта з-за великого вмісту вітамінів та поживних речовин.

Мова йде про ягодах, які, на жаль, не вживаються в такій кількості, як фрукти і овочі, тому про їх властивості знають далеко не всі. Не дивлячись на це, деякі з ягід є джерелом вітамінів і застосовуються в різних областях медицини, включаючи народну.

Однією з таких, надзвичайно корисних ягід є ожина. Вона вважається дикої ягодою і практично не зустрічається в садах і городах. Ожина росте в хвойних лісах в північних широтах поблизу пройми річок.

Саме тому вона є рідкісною і представляє особливу цінність, оскільки відшукати ожину в лісі без особливих навичок досить складно. Зробити це вдається лише досвідченим лісничим або ж тим, хто довгі роки займається збором цих ягід і добре знайомий з місцями їх скупчення.

Опис ожини

Так що ж являє собою ця дивовижна ягода. Ожина - це кустарне рослина, що відноситься до сімейства розоцвітих. Зовні вона нагадує малину, але відрізняється від неї розміром і кольором.

Ожина трохи крупніше ягід малини і має темно-синій, а іноді навіть чорний колір. У період дозрівання ягоди змінюють свій колір із зеленого на червоний, а потім на чорний.

Вживати в їжу рекомендується тільки достигли ягоди, вони покриваються злегка помітним восковим нальотом і мають невеликі ворсинки, які їстівні і корисні. Стебла цієї рослини в основному гнучкі і стеляться по землі, мають дрібні шипи, як у малини, і покриті сизим нальотом.

За смаком ожина не схожа ні на одну із знайомих вам ягід. Вона дуже соковита, кислувато-солодка і має специфічний смак і запах, який ви більше ніколи не забудете, спробувавши її одного разу.

Цвіте ожина досить довго, період цвітіння триває з травня по листопад. Досить часто на одному кущі можна побачити тільки розпустилися квітки, ще зелені або недоспелий ягоди і велику, стиглу ожину.

Завдяки цьому сезонний врожай може бути вельми великий, так як рослина буде плодоносити до самого настання холодів.

Сік з ожини можна зустріти досить рідко, він злегка кислуватий і має смолистую структуру. Їдять ожину як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення або джему.

Часто перетерту з цукром ожину використовують в кулінарії, як начинку для пирогів. Ожиновий сік, який має насичений синій колір, використовують як природний барвник.

З ягід ожини також роблять алкогольні напої, такі як ожинне вино або наливки, що володіють цілющими властивостями при вживанні їх в помірних кількостях.

Склад ягід ожини

Науці відомо близько 200 різновидів ожини, що відрізняються один від одного в залежності від місця зростання, але всі вони володіють цілющими властивостями і мають практично однаковий склад. Як уже говорилося раніше, ожина багата вітамінами і містить в собі цілий ряд мінеральних речовин, так необхідних організму.

Вживаючи ожину, ви зможете поповнити запаси вітамінів А, С, Е, К, Р, вітамінів групи В, а також різних мінеральних речовин, основними з яких є кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, натрій, мідь, марганець, цинк, хром, нікель, кобальт і селен. Крім того, в ягодах ожини містяться білки, жири, вуглеводи, натуральні цукри, органічні кислоти, фенольні сполуки, фруктоза, глюкоза, каротин, клітковина, токофероли і дубильні речовини.

Ще одним корисним речовиною, що входить до складу ожини, є біофлавоноїди, які діють на організм як антиоксиданти і надають ягодам протизапальні властивості, роблячи їх ще більш корисними і цілющими. Варто також врахувати, що в ожині міститься вельми мало цукру, що відрізняє її від інших ягід і фруктів, тому є її зможуть навіть люди, які страждають на цукровий діабет, причому вживати ожину їм можна в будь-яких кількостях без шкоди для здоров'я.

Корисні властивості і застосування ожини в медицині

Про лікувальні властивості ожини знали ще в давнину, знахарі та цілителі часто застосовували її для порятунку від різних захворювань і в профілактичних цілях. Не втратила вона свої властивості і донині, що робить ожину дуже цінним продуктом при лікуванні всіляких недуг.

Найчастіше використовуються свіжі плоди, які надають загальнозміцнюючу дію на організм і поповнюють запаси вітамінів і мінералів. Завдяки своїм терпким властивостям, ягоди ожини застосовуються при розладі шлунка, колітах, дизентерії та проносі.

Відвар з плодів ожини використовують як потогінний і сечогінний засіб, також він здатний надавати протизапальну та жарознижувальну дію, що просто незамінне при простудних захворюваннях, запаленні сечового міхура, нежиті та кашлю. Крім того, теплий ожиновий сік здатний позбавити від захриплості голосу, викликаної застудою або переохолодженням.

Якщо ви страждаєте безсонням або часто піддаєтеся стресам і нервових розладів, плоди ожини стануть для вас порятунком. Вони мають заспокійливі властивості, допомагають при безсонні і дратівливості, також вони будуть корисними для жінок в період передменструального синдрому і клімаксу.

Плоди ожини мають ранозагоювальні здібності, що допомагають при болях в суглобах, атеросклерозі, трахеїті і різних гінекологічних захворюваннях. Ожина сприяє нормалізації обміну речовин, тому буде незамінна при ожирінні, цукровому діабеті та недокрів'ї.

Також були проведені дослідження, які з'ясували, що ягоди ожини здатні припиняти розвиток ракових пухлин і володіють противосклеротическим ефектом. Не можна не згадати і про те, що ожина зміцнює імунітет і підвищує опірність організму різним вірусам.

Використання листя і коріння ожини

Однак, застосування в медицині знайшли не тільки плоди ожини, цілющими властивостями володіють і її листя, коріння і квітки, які також використовуються в лікувальних цілях. Відвар з листя надає потогінний і сечогінний дію, допомагає при проносі і розладі шлунка.

Листя також здатні активізувати травлення і відновлювати обмінні процеси в організмі. Широке застосування знайшли листя ожини в лікуванні стоматиту, гінгівіту, при кровоточивості ясен і інших захворюваннях порожнини рота.

Для цього необхідно приготувати настій з листя і полоскати їм рот протягом декількох тижнів до повного загоєння. Відвар з листя ожини допомагає впоратися з розладами нервової системи, захворюваннями серця, при спайкової хвороби, яка виникає в результаті операцій, так як вітамін К, що міститься в ожині у великій кількості, має кровоспинний властивість.

Крім того, настої і відвари з листя і коріння ожини часто використовуються як загоювального зовнішній засіб, ефективного при шкірних захворюваннях, таких як екзема і запалення шкіри. Ожиновим відваром попещу горло при ангіні, також він допомагає при запаленні верхніх дихальних шляхів і легеневій кровотечі.

Відвар коренів і листя ожини приймають при сечокам'яній хворобі як в лікувальних, так і в профілактичних цілях. Чай з листя ожини, багатих на вітаміни, використовують як тонізуючий засіб.

Ще одним місцем застосування плодів і листя ожини є косметологія. Входячи до складу косметичних засобів, вони надають шкірі свіжий і квітучий вигляд.

Єдиним протипоказанням при вживанні ожини може вважатися алергічна реакція на один з її компонентів. Найчастіше вона проявляється через кілька годин у вигляді нудоти, розлади шлунка, набряку слизової і запаморочення.

Якщо ви виявили у себе подібні симптоми, то вам доведеться відмовитися від цієї корисної, смачної і соковитої ягоди. Всім іншим же, рекомендуємо не тільки є ожину в період її дозрівання, але й запастися ягодами на зимовий період, заморозивши або висушивши їх.

Повірте, що ожина стане незамінним профілактичним засобом в холодну пору року, коли вірусні захворювання підстерігають нас на кожному кроці.