Ягода морошка, склад і користь морошки

Якби морошки не було на світі, її потрібно було б вигадати. Північна ягода позитивно-оранжевого кольору, одним своїм виглядом здатна компенсувати жителям півночі брак тепла і світла: бурштинова, прозора і ароматна.

З точки зору ботаніки, ягода - найближча родичка ожини та малини, та й за формою нагадує своїх більш південних родичок.

Морошка - це невисокий, до 30 см чагарник з тонкими стеблами і характерного вигляду листям. Цвіте в червні-липні дрібним білим кольором, немов розсипаним по зеленим кущах.

Ягоди визрівають через півтора місяці.

Виростає морошка на північних широтах по сусідству з брусницею і багном на болотах. За численні достоїнства морошку називають північним апельсином або арктичної малиною.

А достоїнств у цієї диво-ягоди справді чимало.

Склад морошки

У складі морошки - широкий спектр мінеральних речовин: калій, залізо, хром, натрій, мідь. Серед органічних кислот переважають яблучна і лимонна, серед цукрів - глюкоза і фруктоза.

Багаті ягоди морошки пектином, є дубильні речовини. Як всяка ягода, морошка містить клітковину і незначна кількість білка.

Але свої унікальні властивості морошка має завдяки багатим вітамінами ряду. Прийнято вважати, що найбільше провітаміну А містить моркву.

Проте зазвичай при подібних «підрахунках» не беруть до уваги північну ягоду, адже вона має обмежений ареал поширення, і не надто популярна на традиційній кухні. Тим часом, за кількістю провітаміну А морошка перевершує моркву в три рази.

Ще більш унікальним є вміст вітаміну С - аскорбінової кислоти. За короткий північне літо ягоди встигають набрати в себе аскорбінової кислоти більше, ніж південні апельсини.

Крім цих вітамінів, в ягодах морошки містяться вітаміни групи В і РР.

Як всяка ягода, морошка - низькокалорійний продукт, калорійність 100 грамів ягід коливається в межах 40 кілокалорій. Невисокий вміст вуглеводів - до 7 грамів на 100 грамів ягід, є сліди білка - до 1 відсотка і повна відсутність жирів.

Користь морошки

Морошка є незамінною ягодою для жителів північних широт. Тут ще зовсім недавно люди страждали від цинги, а діти - від рахіту.

Недолік їжі, багатої вітамінами, і сонячного світла відбивався на здоров'я корінних жителів Півночі. Морошка компенсувала і продовжує заповнювати вітамінний дефіцит.

У тих місцях, де росте морошка, місцеві жителі набагато рідше страждали від цинги - аскорбінова кислота морошки підтримувала баланс вітамінів в організмі. І зараз морошка залишається одним з найефективніших способів заповнити недолік вітаміну С в умовах Севера.Комплекс аскорбінової кислоти і провітаміну А робить морошку сильним антиоксидантом.

Морошка бореться з виникненням вільних радикалів, перешкоджає передчасному старінню організму, і є профілактикою онкологічних захворювань. Такий вітамінний коктейль зміцнює імунітет, знижує ризик виникнення простудних захворювань, а якщо хвороба все-таки настала, то полегшує її перебіг і прискорює процес лікування.

Ягоди морошки мають потогінну і жарознижуючу еффектом.Союз вітамінів А і Е робить морошку ранозагоювальну і протизапальну засобом. Причому морошку вживають і всередину, і зовні.

Так, місце укусу кліщем обробляють соком, видавленим з ягід морошки. Морошку дають для лікування не тільки простудних захворювань, але і при запальних захворюваннях сечостатевої системи.

Лікування циститів - частих супутниць мешканок Півночі, протікає легше при «морошковий терапії».

Є дані, що морошка виводить шкідливий холестерин з організму, не даючи йому осісти на стінках кровоносних судин у вигляді атеросклеротичних бляшок. До речі, здатність морошки підтримувати кровоносну систему в тонусі роблять ягоду корисною в якості профілактики гіпертонії.

Морошка хороша і для шлунково-кишкового тракту. Так, пектини ягід надають обволікаючу дію на слизову оболонку шлунка і кишечника, а дубильні речовини допомагають при розладах травлення.

Морошка як постачальник вітамінів може стати приємним підмогою в боротьбі за жіночу молодість і красу: блискуче волосся і міцні нігті, сяюча здорова шкіра, свіжий подих - все це можна досягти, регулярно вживаючи в їжу багату вітамінами лісову ягоду.

Морошка допомагає відновитися після важких хвороб, операцій. Вона показана літнім людям як природний і доступне джерело необхідних вітамінів.

Не зайвою буде морошка і на столі майбутніх мам - адже в цей час жіночий організм працює вдвічі!

Вживання морошки

Ягоди морошки гарні в будь-якому вигляді - сиром, мочені, сушеному, після термічної обробки. З морошки готують варення і заготовляють компоти. У народній медицині, крім ягід, також застосовують листя і коріння морошки.

Корені заготовляють наприкінці осені, після заморозків, а листя - влітку.

Морошка в народній медицині

Жарознижувальний і потогінний засіб. 1 столову ложку свіжих або сушених листя чагарника заливають склянкою окропу, накривають кришкою, настоюють протягом півгодини.

Настій приймають всередину по чверті склянки чотири рази на день.

Настій листя морошки можна вживати і як кровоспинний засіб. Корисний настій листя морошки при кашлі.

Рецепт приготування і схема застосування - та ж.

Засіб від хвороб нирок: нефритом, сечокам'яної хвороби. Одну столову ложку подрібненого листя заливають двома склянками окропу.

Після того, як настій охолоне, його потрібно приймати по половині склянки двічі на день. Аналогічна схема - для лікування циститу.

Курс лікування проводиться до повного зцілення.

Мазь від нагноєнь. Свіже листя кущів морошки потрібно подрібнити (досить порубати дрібно ножем), додати кілька крапель риб'ячого жиру.

Цю несимпатичну і досить пахучу суміш прикладають у вигляді компресів на уражені ділянки шкіри. Міняють компреси двічі на добу - вранці і ввечері. Зазвичай через пару днів рана очищається.

А ще через дві доби починає затягуватися. Це класичний рецепт лікування нагноєнь у північних народів.

Морошка в кулінарії

Пастила з яблук і морошки. Взяти по одному кілограму наслідках яблук та ягід морошки, пропустити через м'ясорубку (можна подрібнити у блендері, але тоді консистенція буде дещо інша).

У суміш додати 2 кг цукру, поставити на вогонь. Варити при повільному вогні до густоти щільною сметани. Готову суміш вилити на деко, застелене пергаментним промасленим папером, і поставити сушитися в духовку.

Температура повинна бути мінімальною. Сушити, поки суміш не придбає консистенцію пастили.

Варення з морошки. На 1 кілограм ягід морошки беруть 1 кг цукрового піску і половину склянки води. З води і цукру готують цукровий сироп, туди додають заздалегідь промиті ягоди, варять протягом півгодини після закипання.

Морошка в косметології

На основі насіння ягід морошки готується масло. Це - відмінний косметичний засіб з тонким ароматом ягід і ніжним бурштиновим кольором.

Масло морошки відмінно підійде для сухої шкіри, схильної до появи зморшок і висипань. Шкіра після застосування морошковий масла розгладжується, пом'якшується, набуває здоровий, молодий вид.

Крім того, морошковий масло знімає запалення, подразнення. Морошковий масло допомагає боротися і з висипом вугрів, а також є засобом з високим захисним УФ-фактором.

Морошковий масло додають в багато косметичні засоби, в креми, лосьйони, маски.

Протипоказання до вживання морошки

Морошку не можна вживати в їжу особам з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки. Втім, це відноситься до всіх ягодам через підвищеного вмісту кислот. Крім того, морошка протипоказана при подагрі.

Морошка може викликати алергію.