Сік калини і його користь
Калина звичайна, або червона, в Росії дуже улюблена і шанована: висловлюючись сучасною мовою, можна сказати, що вона не втрачає своєї популярності вже багато століть.
Дерево калини з давніх часів вважається на Русі жіночим символом: з калиною пов'язані дівоча чистота, жіноча любов і вірність - не дарма калину завжди пов'язували з весіллям і щасливим подружжям. До речі, і українці теж завжди шанували калину червону: пісень, сказань і легенд і в Росії, і на Україні про неї було складено чимало - і веселих, і сумних. Навесні калина вражає красою свого цвітіння, а восени - яскравими палаючими ягодами, теж стали національним символом, однак і про лікувальні властивості цієї рослини теж відомо з незапам'ятних часів: в калині цілюще все - плоди, квіти, листя, кора і коріння.
Препарати калини давно застосовуються в народній медицині, як кровоспинні, в'яжучі, сечогінні, протизапальні, заспокійливі засоби, і особливо часто використовуються плоди: вони нормалізують кров'яний тиск, надають сприятливий вплив на серце і судини, виводять з організму токсини, важкі метали і радіонукліди - біологічно активних компонентів в ягодах калини безліч. Ми тут будемо говорити про соку калини - Зрозуміло, всі корисні речовини, що містяться в ягодах, переходять у сік, і засвоюються організмом набагато швидше - адже переварити сік легше, ніж м'якоть ягід, та й пити його теж зручніше і приємніше.
Склад ягід і соку калини
Склад ягід і соку калини вивчений поки не дуже добре, проте відомо, що вміст вітамінів в ньому дуже високо: наприклад, аскорбінової кислоти більше, ніж в апельсинах і лимонах. Є також бета-каротин, вітаміни А, Е, Р мінерали - кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, мідь, марганець, йод, ванадій, стронцій та ін. Калина багата натуральними цукрами і пектинами - саме ці речовини рятують нас від наслідків впливу радіації і хімічних отравленій- в ній є глікозиди, органічні кислоти і дубильні речовини.
Крім властивостей, перерахованих вище, калиновий сік володіє і іншими лікувальними діями: протиалергічну, жовчогінну, антимікробну, антиканцерогенною, ранозагоювальну, освежающім- він сприяє кровотворенню, покращує аппетіт- корисний при кашлі, внутрішніх кровотечах, виразці шлунка і захворюваннях печінки. Крім того, сік калини просто смачний, і його часто додають у різні напої: він покращує не тільки їх смак, але і колір.
В якості вітамінного кошти, при гепатитах та інших захворюваннях печінки, як в'яжучий засіб при проносах, при виразці шлунка і 12-ти палої кишки, при гастритах зі зниженою кислотністю, для профілактики раку органів травлення, при поганому апетиті і головного болю по 2-3 ст.л. 3-4 рази на день приймають сік свіжих ягід калини з медом або цукром, змішуючи їх 1: 1 і запиваючи водою. При склерозі судин і набряках серцевого походження п'ють сік і відвар ягід.
Якщо приймати сік досить довго і регулярно - 3-4 місяці, то можна повністю позбавитися від гастриту із зниженою кислотністю, а також від виразки і коліту. Поліпи в шлунку і кишечнику виліковуються сумішшю соку калини з медом 1: 1 - приймати по 50 мл 3 рази на день до їди.
При гіпертонії, хворобах нирок, застуді, кашлі, бронхіальній астмі рекомендується 2-3 рази на день до їжі пити по 50 мл соку плодів каліни- паралельно добре вживати і самі ягоди.
При нежиті вранці і ввечері закапують у ніс по 4-5 крапель свіжовичавленого калинового соку - це засіб вважається в народі дуже ефективним.
При запальних захворюваннях очей і повік, зниженні зору допомагає сік калини з соком моркви і медом - все змішують в рівних частинах. Соки обов'язково беруть свіжовичавлені, ретельно змішують їх з медом, і п'ють протягом дня перед кожним прийомом їжі, по? склянки.
Інша схема лікування соком: свіжий сік змішують 1: 1 з квітковим медом, і приймають протягом місяця. У 1-у і 2-й тиждень вранці, перед сніданком, приймають по? ч.л. суміші, в 3-ю і 4-й тиждень - по 1 ст.л. вранці і ввечері. Потім роблять перерву - один місяць, і повторюють курс.
При помутніння рогівки та освіті більм в очі закапують сік калини, змішаний 1: 1 з медом. Суміш кип'ятять і виливають у простерилізованих пляшечку, зберігають у холодильнику. Закапують по 1 краплі перед сном, до поліпшення стану або до повного лікування.
Схема лікування соком калини при різних проблемах зазвичай відрізняється мало: так, для лікування багатьох онкологічних захворювань 3-4 рази на день по 2 ст.л. приймають суміш соку з медом у рівних частинах. При гіпертонії роблять точно так само. Рак грудей теж лікують соком з медом, приймаючи всередину по 50 мл 3 рази на день, і поєднують це лікування з компресами з розім'ятих ягід калини.
Народний спосіб лікування кісти яєчників дещо складніше - сік, змішаний 1: 1 з квітковим медом, рекомендується приймати за схемою. Суміш приймають натщесерце: у 1-й тиждень вранці, на кінчику ч.л., в 2-у - по 1/3 ч.л., в третьому - по 1 ч.л. вранці і ввечері, а в 4-у - по 1 ст.л. вранці і ввечері. Після місячної перерви курс повторюють у зворотному порядку: в 1-й тиждень вранці і ввечері по 1 ст.л., в 2-у - так само, але по 1 ч.л., в третьому - по 1/3 ч .л. вранці, і до 4-ї - вранці на кінчику ч.л.
Отримати сік калини для лікування можна дуже простим способом: треба добре промити пару пензликів з ягодами, залити їх 200 мл окропу, настояти 5 хвилин, і розім'яти ягоди дерев'яною ложкою. Після цього сік можна віджати через марлю, долити окропом, в якому настоювалися ягоди, і пити в гарячому вигляді, як чай. Особливо гарний такий сік при застудах і проблеми з травленням, викликаних порушеннями в роботі печінки або переїданням.
Калиновий сік застосовують і зовнішньо - при шкірних захворюваннях і з косметичними цілями. При вітіліго з соком роблять прімочкі- їм змащують вугрові висипання, лишаї, екземи, освітлюють пігментні плями і веснянки. Соком калини протирають очищене обличчя кілька разів в день, якщо потрібно позбутися прищей- після протирання вмиваються теплою водою.
Сік ягід калини допомагає також при істерії, епілепсії, клімактеричному неврозі, атонічних запорах, лихоманці і загальної слабкості організму.
Варто також згадати про застосування соку листя і квіток калини: сік листя приймають, змішуючи в рівних частинах з медом, по? склянки 3 рази на день, після перенесених важких захворювань, при шкірної висипки, фурункулах і лішаях- зовнішньо соком змащують уражені ділянки шкіри.
Сік квіток приймають при шкірних висипах, золотусі - раніше так називали ексудативний діатез, - при гастритах, хворобливих місячних: змішують 1: 1 з медом і приймають до їжі, по 1 ч.л. 3-4 рази на день.
Для домашнього використання сік калини можна готувати по-різному. Можна розчавити вимиті ягоди дерев'яним товкачем і віджати сік, а макуха залити водою, проварити 6-10 хвилин, процідити і додати до соку- потім додати цукор, перемішати і остудити. На 1 кг ягід потрібно 200 мл води і 200 г цукру.
Щоб отримати чистий сік, треба взяти соковижималку. Отриманий з її допомогою сік розливають у чисті скляні пляшки і зберігають у холодильнику - не потрібно навіть пастеризація і додавання цукру. Чистий сік можна додавати в різні страви та напої.
Сік з м'якоттю готується дещо по-іншому. Вимиті ягоди 5 хвилин бланширують в окропі, щоб пішла гіркота, протирають через сито, і змішують пюре 1: 1 з 35% -ним цукровим сиропом.
Взимку, коли холодно і організму дуже потрібні вітаміни, добре пити калиновий морс. В 1 л води розчиняють 100 г меду, додають сік калини (? Склянки), перемішують і п'ють. Якщо замість меду використовується цукор, напій повинен постояти 3-5 годин перед вживанням.
На жаль, сьогодні про застосування калини забули, хоча наші предки широко використовували її не тільки для лікування хвороб, але і в кулінарії, причому калину їли все - як простий народ, так і аристократи: з нею квасили капусту і пекли пироги, готували смачний і корисний мармелад, пастилу, варили квас, варення і киселі - тому й на слабке здоров'я раніше мало хто скаржився.
Калину і її сік можна вживати при гастритах з підвищеною кислотністю і зниженому кров'яному тиску, а також при артритах і подагрі, так як в її ягодах міститься багато пуринів.
