Полуниця: користь і властивості, протипоказання до вживання
Дивно солодкої, запашною і ароматною ягодою полуницею любили ласувати ще люди кам'яного віку - це показують багато археологічні знахідки. В античну епоху полуницею пригощали один одного аристократи, але вистачало її всім: людей на планеті тоді було менше, а лісових угідь - набагато більше.
Сьогодні про полуницю знають всі, і навряд чи можна знайти людину, яка скаже, що він її не любить, але полуницею ми чомусь називаємо окультурену суницю - її ще називають садової суницею, а справжньою суницею вважаємо тільки ту ягоду, яка росте в лісі .
У Росії полуниці стало багато після того, як її велів розводити цар Олексій Михайлович - вірніше, він звелів розводити в садах суницю, а потім вона полюбилася і Петру Великому, але він став називати її полуницею, хоча полуниця - це зовсім інший вигляд. У справжньої полуниці стеблинки ростуть вгору, і на них ростуть ягідки, а суниця стелиться по землі - саме таку ягоду ми часто вирощуємо в наших садах, але називаємо її полуницею.
Аромат полуниці і її ніжний, солодкий смак - це далеко не все: вона має безліч цілющих і корисних властивостей, і не тільки допомагає нам зберігати здоров'я і красу, але й лікує багато захворювань.
Склад полуниці
Склад полуниці задуманий природою, і він досить багатий і різноманітний: білка і жиру в ній зовсім мало, і вуглеводів теж небагато, так що в 100 г ягід не набереться навіть 35 ккал, але в ній є харчові волокна, органічні кислоти, багато вітамінів і мінералів. Найбільше в полуниці вітаміну С - 60 мг на 100 г продукту-багато й інших вітамінів - Е, А, РР, групи В, Н мінерали - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, хлор, сірка, залізо, марганець, бор, мідь, цинк, фтор, молібден, ванадій, кобальт, хром, нікель, йод.
Користь і властивості полуниці
Деякі речовини, що містяться в полуниці, особливо активні - наприклад, органічні кислоти. Янтарна, яблучна і лимонна кислота покращують клітинне дихання і обмін речовин-фолієва кислота необхідна для підтримки роботи імунної та кровоносної систем-фосфорна кислота живить і зміцнює сполучну тканина- хінна і саліцилова кислоти володіють бактерицидними і протизапальними властивостями.
Такі мінерали, як натрій і калій, підтримують у нормі серцевий ритм і водний баланс організму: натрій регулює кислотно-лужний баланс, роботу нервової системи і піщевареніе- калій виводить з організму зайву воду і покращує стан сполучної тканини.
Кальцій важливий не тільки для здоров'я зубів і кісток - він зберігає в порядку і волосся, і нігті, а також охороняє нас від впливу стрессов- магній бере активну участь у роботі нервової, дихальної, репродуктивної, травної, серцево-судинної систем, допомагає організму засвоювати вітаміни та інші корисні речовини.
Можна й далі розповідати про користь кожного елемента, але скажемо про користь полуниці в цілому. Вживання полуниці зміцнює імунітет, і організм активніше пручається простуд і інфекціям- полуниця має протизапальну і протимікробну дію, тому корисна при захворюваннях шлунка і кишечника-завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, вона сприяє зміцненню стінок кровоносних судин- приводить в норму обмін речовин-має сечогінні властивостями, лікує захворювання нирок і печінки-знімає депресію, позбавляє від безсоння і покращує сон-полегшує серцево-судинні захворювання-забезпечує профілактику анемії, атеросклерозу, гіпертоніі- нормалізує рівень цукру в крові-лікує ангіни і запальні захворювання носоглотки, усуває запах з рота і т.д.
У домашній косметології полуниця дуже популярна: з нею роблять багато масок, лосьйонів, додають в креми та інші засоби-вона відбілює шкіру і усуває пігментні плями, звужує пори і позбавляє від вугрової висипки.
Медики рекомендують вживати полуницю, її сік, настої і відвари, як сечогінний, потогінний і жарознижуючий засіб-в народній медицині з цими цілями застосовується не тільки ягода, а й листя полуниці.
Потогінні та сечогінні властивості полуниці, мала кількість калорій, сприятливий вплив на травлення зробили її одним з найпопулярніших дієтичних продуктів. Відомо, що є кілька видів полуничних дієт: полуниця допомагає схуднути, але організм при цьому не відчуває себе виснаженим і змученим, так як в цій ягоді багато поживних речовин, а вмовляти є її нікого не треба - чудовий смак полуниці подобається всім.
У сезон, коли достигає полуниця, хворим на подагру, виразку шлунка, гіпертонією, атеросклерозом треба з'їдати її якомога більше-допомагає свіжа полуниця при проносах і каменях в печінці. При жовчнокам'яній хворобі щодня натще випивають по 4-6 ст.л. свіжого соку клубнікі- при сечокам'яній хворобі і інших захворюваннях нирок треба намагатися з'їдати по 400 г свіжої полуниці в день.
Якщо ви засмучені і не можете заснути, треба з'їсти 150 г свіжих ягід полуниці. Приблизно стільки ж полуниці в день треба з'їдати, щоб позбутися від болю в суглобах.
Зовнішньо м'якоть свіжих ягід і сік застосовують при шкірної висипки, екземі, дрібних порізах і ранках.
Водний настій полуниці застосовують при багатьох захворюваннях, як м'яке проносне, сечогінний і потогінний засіб: свіжі ягоди (2 ст.л.) заварюють склянкою окропу в термосі, настоюють півгодини, проціджують і п'ють по? склянки до їди.
Цим же настоєм полощуть горло і порожнину рота при ангінах, фарингітах та інших запальних заболеваніях.Прі схильності до підвищеного тиску, особливо в першій половині дня, треба щоранку з'їдати 10-15 свіжих ягід полуниці: зайва рідина буде виводитися з організму, і тиск нормалізується .
При занепаді сил слід з'їдати по чашці свіжої полуниці в день, або приймати по чашці настою ягід, але допомагає і настій полуничних листя: подрібнені свіжі або сухе листя (2 ст.л.) заливають склянкою окропу в термосі, настоюють 40 хвилин і проціджують.
При запаленні гемороїдальних вузлів їх теж обмивають настоєм листя полуниці.
При тиреотоксикозі полуниця регулює обмін йоду в організмі-вона використовується для лікування ожіренія- знижує рівень «поганого» холестерину в крові, нейтралізує вільні радикали і попереджає розвиток онкологічних захворювань.
Корисна полуниця вагітним жінкам: у ній багато фолієвої кислоти, яка запобігає аномалії розвитку плода. На ранніх термінах треба їсти якомога більше полуниці, але в останні місяці краще вживати її з обережністю.
Звичайно, свіжа полуниця завжди корисніше - збирати її добре в прохолодний день або рано вранці, і з'їдати протягом декількох годин - не треба зберігати ягоди весь день при кімнатній температурі, а в холодильнику їх краще тримати немитими: викласти на широке блюдо в 2-3 шару і прикрити поліетиленовою плівкою.
Якщо ви заморожуєте полуницю, швидко промийте її під холодною водою, що не видаляючи цветоножки, щоб вода не потрапила в ягоди - в іншому випадку вони розм'якнуть. Промиту ягоду треба розкласти на підносі або деку в один шар і поставити в морозильник.
Коли ягода заморозиться, її треба розкласти в невеликі пластикові ємності або пакети, і потім розморожувати в міру необхідності. На жаль, після розморожування ягоди все-таки стають м'якими і безформними - в полуниці багато води, яка, збільшуючись в обсязі, розриває м'які тканини плодів, тому заморожену полуницю часто вживають у растолчённом вигляді-можна відразу заморожувати полуницю у вигляді пюре.
Коли ви купуєте полуницю, вибирайте яскраво-червоні, щільні і міцні ягоди, у яких на місці цветоножки: ягоди без квітконіжок швидко втрачають всі свої корисні речовини.
Протипоказання до вживання полуниці
Полуниця дуже смачна і корисна, і дійсно допомагає зберігати здоров'я, проте заміняти їй ліки, якщо вони необхідні, не слід, і про протипоказання забувати теж не варто. Вважається, що полуниця - сильний алерген, так що при схильності до алергії її краще їсти потроху, запиваючи кефіром, кислим або іншими кисломолочними продуктамі- якщо реакції все одно проявляються, від вживання полуниці доведеться відмовитися - спочатку треба вилікувати свою алергію.
Не можна вживати полуницю при ниркових і шлункових кольках, підвищеній секреції шлунка і апендициті.
